Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Korzystanie z tradycyjnego sposobu
- Metoda 2 Korzystanie z ognia
- Metoda 3 Wykonaj wersję bezalkoholową
Nawet jeśli możesz zajrzeć na półki dowolnego supermarketu i znaleźć wiele marek piwa imbirowego, stworzysz zupełnie inny smak (i znacznie lepszy), tworząc własny. Oto jak zrobić 2-litrową butelkę świeżego piwa imbirowego bezpośrednio z korzenia imbiru.
etapy
Metoda 1 Korzystanie z tradycyjnego sposobu
-
Dodaj 225 g cukru do butelki, używając suchego lejka. Pozostaw lejek na miejscu, aż wszystkie kroki zostaną zakończone i będziesz gotowy do zamknięcia butelki. -
Odmierz 2 gramy świeżych drożdży do pieczenia w granulki. Użyj dowolnej marki, którą znajdziesz w sklepie ekologicznym. -
Wlej drożdże do butelki za pomocą lejka. Wstrząśnij butelką, aby wymieszać granulki drożdży z kryształkami cukru. -
Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce, aby uzyskać 30 g startego korzenia. Użyj strony tarnika z najlepszymi zębami. -
Włóż startego imbiru do miarki. -
Wyciśnij całą cytrynę. Cytryna jest ważna dla utrzymania niskiego pH napoju i uniknięcia niepożądanych mikroorganizmów. Jeśli nie lubisz cytryny, spróbuj soku grejpfrutowego. -
Dodaj sok z całej cytryny do startego imbiru. -
Wymieszaj sok z cytryny i startego imbiru, aby utworzyć owsiankę, a następnie dodaj go do zawartości butelki. Może to przyklejać się do lejka, ale nie martw się, kolejne kroki doprowadzą go do butelki. -
Opłucz pojemnik zawierający sok z cytryny i startego imbiru świeżą wodą. Dodaj wodę do płukania do butelki. -
Zamknij butelkę i potrząśnij nią. Pomaga to aktywować drożdże i rozpoczyna proces zgazowania. -
Otwórz butelkę i napełnij ją świeżą, czystą wodą. Pozostaw na górze około trzech cali przestrzeni, a następnie zakręć mocno zakrętkę, aby zamknąć butelkę. Przestrzeń powyżej jest niezbędna, aby pozostawić miejsce dla gazów, które będą wytwarzane podczas fermentacji. Mieszaj butelkę kilka razy, aby dobrze rozpuścić cukier.- Sprawdź spód butelki, ponieważ cukier ma tendencję do przyklejania się w małych opakowaniach. Korzeń imbiru oczywiście się nie rozpuści.
-
Umieść piwo imbirowe w ciepłym miejscu na 24 do 48 godzin. Drożdże potrzebują ciepła do fermentacji mieszaniny. Ale nie zapominaj o tym! Jeśli pozostawisz to zbyt długo, stężenie alkoholu zacznie rosnąć, co bardzo zmieni smak. -
Wykonaj test, aby sprawdzić, czy zgazowanie zostało zakończone, mocno ściskając butelkę kciukiem. Jeśli butelka jest wgnieciona jak na zdjęciu, nie jest gotowa; fermentacja wytwarza dwutlenek węgla (jak w wodzie gazowanej i gazowanej), który pęcznieje w butelce i utrudnia jej naciśnięcie. - Gdy butelka stanie się twarda, zwykle po 24–48 godzinach, włóż ją do lodówki. Pozostaw na noc, aby dobrze schłodzić ciecz przed otwarciem butelki. Odkręć lekko nakrętkę świeżego piwa imbirowego, aby wypuścić trochę gazu. Unikaj fontanny imbirowego piwa!
Metoda 2 Korzystanie z ognia
- Włóż imbir (tarty), cukier i pół szklanki wody do dwulitrowego rondla i umieść na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na godzinę. Oprzyj się pokusie dotknięcia, od tej pory twoja mikstura musi pozostać sama.
- Wlać syrop przez sitko o ciasnej siatce nad salaterką. Naciśnij część stałą, aby wyodrębnić sok. Schłodzić szybko, umieszczając miskę w lodowatej łaźni wodnej i mieszając lub pozostawiając ją w lodówce bez pokrywki, aż osiągnie przynajmniej temperaturę pokojową (między 20 a 22 ° C).
- Za pomocą lejka wlej syrop do czystej plastikowej butelki o pojemności 2 litrów i dodaj drożdże, sok z cytryny i pozostałe 7 szklanek wody. Zakręć nakrętkę i delikatnie potrząśnij, aby połączyć składniki. Pozostaw butelkę w temperaturze pokojowej na 48 godzin.
- Ale nie więcej! Jeśli pozostawisz to zbyt długo, smak zacznie się zmieniać z powodu fermentów drożdżowych.
- Otwórz butelkę i sprawdź stopień zgazowania. Ważne jest, aby wrzucić piwo imbirowe do lodówki, gdy tylko osiągnie pożądany poziom zgazowania.
- Przechowuj piwo imbirowe w lodówce przez 2 tygodnie, otwierając butelkę co najmniej raz dziennie, aby uwolnić nadmiar gazu.
Metoda 3 Wykonaj wersję bezalkoholową
- Zagotuj 2 szklanki wody w rondlu. Dodaj imbir wcześniej obrany i drobno posiekany. Zmniejszyć ciepło na średnim ogniu i pozwolić imbirowi 5 minut w gotującej się wodzie.
- Zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut. Imbir może mieć zbyt smak imbiru, jeśli zostawisz go dłużej.
- Przefiltruj ciecz przez sito o zwartej siatce. Usuń kawałki imbiru. Wodę należy całkowicie nasycić smakiem imbiru, już jej nie potrzebujesz.
- W osobnym rondlu przygotuj syrop. Rozpuść filiżankę cukru pudru w filiżance wrzącej wody. Po całkowitym rozpuszczeniu jest gotowy. Odłóż na bok.
- Wymieszaj pół szklanki wody imbirowej z jedną trzecią szklanki syropu i pół szklanki wody gazowanej. Jest to ilość potrzebna na szklankę. Dodaj kilka kropel soku z limonki i klin limonki do każdej szklanki. Podawaj schłodzone i ciesz się!