Jak smażyć krewetki

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Smażenie krewetek na patelni
• Metoda 2 Smażenie krewetek we frytkownicy
• Metoda 3 Smaż krewetki w frytkownicy

W tym artykule: Smażenie krewetek na patelni Smaż krewetki w frytkownicy Smażenie krewetek we frytkownicy 5 Referencje

Łatwo i szybko usmażyć skorupki i oczyścić krewetki. Możesz smażyć krewetki na patelni lub smażyć na małym maśle lub oleju, możesz również smażyć w głębokiej frytkownicy po pokryciu bułką tartą lub specjalnie przygotowanym ciastem. W tym artykule znajdziesz kilka prostych sposobów przygotowania pysznych krewetek.

etapy

Metoda 1 Smażenie krewetek na patelni

1. 
   

   
   Roztop masło na patelni. Podgrzej 2 łyżki masła (30 ml) na dużej patelni na średnim ogniu, aż się stopi.
   • Masło można zastąpić oliwą z oliwek jako nieco zdrowszą alternatywę. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, aż stanie się lśniąca, ale nie pozwól jej palić.
   • Jeśli masło lub oliwa zaczną dymić, wyjmij patelnię ze źródła ciepła i obniż ciepło. Po kilku minutach odstaw patelnię z powrotem do ognia i dodaj odrobinę masła lub oliwy z oliwek, aby zrekompensować utracone rzeczy, a następnie obserwuj patelnię, aby tłuszcz nie zaczął ponownie palić.

2. 
   

   
   Zwróć czosnek. Dodaj zmielony czosnek do gorącego masła i smaż przez 30 do 60 sekund lub do momentu, gdy uwolni mocny aromat, mieszając żaroodporną szpachelką.
   • Jeśli używasz świeżych ząbków, potrzebujesz dwóch ząbków czosnku.
   • Możesz również użyć zmielonego odwodnionego laila. Dodaj odwodnionego zmielonego czosnku, dodając sól i pieprz. Użyj około 1/4 łyżeczki (1,25 ml) sproszkowanego daila zamiast łyżeczki (5 ml) zmielonego świeżego czosnku.
   • Jeśli ci się nie podoba, nie musisz tego kłaść.

3. 
   

   
   
   
   Dodaj krewetki. Włóż krewetki na patelnię i dopraw bezpośrednio solą i pieprzem. Gotuj, aż krewetki staną się lekko różowe i nieprzezroczyste.
   • Krewetki posyp równomiernie solą i pieprzem. Możesz posypać odpowiednią ilość, ale jeśli potrzebujesz referencji, spróbuj 1/2 łyżeczki soli (2,5 ml) soli i 1/4 łyżeczki (1,25 ml) pieprzu.

     
     

     
     
   • Czas potrzebny do ugotowania krewetek różni się w zależności od wielkości. Duże krewetki powinny gotować przez 3-4 minuty, średnie krewetki powinny gotować przez 2,5-1,3 minuty, a małe krewetki powinny gotować przez 2-2,5 minuty.

     
     

     
     
   • Mieszaj krewetki od czasu do czasu podczas gotowania, używając łopatki.

     
     

     
     
   • Nie napełniaj patelni krewetkami. Krewetki muszą mieć wystarczająco dużo miejsca, aby zmieścić się na patelni bez ich nakładania. Jeśli nie jest to możliwe, gotuj krewetki w dwóch (lub więcej) krokach, dodając masło lub oliwę z oliwek dla drugiej grupy krewetek.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Krewetki zalej sokiem z cytryny. Na krewetki połóż 3–4 łyżki stołowe (45–60 ml) soku z cytryny. Pozostaw je w gotującym się soku na minutę, zanim wyjmiesz krewetki ze źródła ciepła.
   • Sok z cytryny jest opcjonalny, jeśli nie lubisz cytryny, nie wkładaj jej.
   • Nie pozwól, aby krewetki gotowały się zbyt długo po dodaniu soku z cytryny. Kiedy krewetki stają się nieprzezroczyste, są technicznie gotowe do spróbowania. Jeśli pozwolisz im długo gotować w soku z cytryny, możesz je rozgotować.

5. 
   

   
   Podawaj gorące krewetki. Wyjmij krewetki ze źródła ciepła i podawaj natychmiast w naczyniu lub w indywidualnych pojemnikach.

Metoda 2 Smażenie krewetek we frytkownicy

1. 
   

   
   Podgrzej olej we frytkownicy. Wlać olej roślinny do frytkownicy i podgrzać do temperatury 190 ° C.
   • Jeśli nie masz frytkownicy, możesz użyć rondla lub dużej patelni. Rozgrzej olej na dużym ogniu na kuchence.
   • Sprawdź temperaturę oleju za pomocą termometru kuchennego. Kontroluj temperaturę podczas całego procesu gotowania, aby upewnić się, że temperatura oleju nie spadnie lub nie wzrośnie zbyt mocno.

2. 
   

   
   Wymieszaj bułkę tartą z solą i pieprzem. Wymieszaj bułkę tartą z bułką tartą, solą i pieprzem w misce lub płytkim pojemniku.
   • Możesz użyć głębokiego talerza zamiast salaterki.
   • Chleb Panko to rodzaj bułki tartej powszechnie stosowany w kuchni japońskiej. W porównaniu z tradycyjnymi bułką tartą ma lekką i przewiewną konsystencję, dzięki czemu krewetki panierowane będą lżejsze.
   • Jeśli nie możesz znaleźć bułki tartej panko, zastąp ją tradycyjną bułką tartą.
   • Jeśli nie masz pewności, ile soli i pieprzu użyć, użyj 1/2 łyżeczki soli (2,5 ml) i 1/4 łyżeczki (1,25 ml) czarnego pieprzu.
3. Zanurz krewetki w ubitym jajku. Całkowicie zanurz każdą krewetkę w ubitym jajku, pokrywając ją całkowicie.
   • Wcześniej lekko ubij jajko widelcem.

     
     

     
     
   • Odcedź każdą krewetkę z miski na chwilę, aby nadmiar jajka przepłynął. W przeciwnym razie bułka tarta będzie nierównomiernie przylegać i może w niektórych miejscach zwisać.

     
     

     
     
   • Na tym etapie możesz użyć palców lub szczypiec kuchennych, aby palce nie przylegały do ​​jajka.

4. 
   

   
   Umieść krewetki w bułce tartej. Natychmiast przenieś każdą pokrytą jajkiem krewetki do bułki tartej, obracając je, aby przykryły je ze wszystkich stron.
   • Gdy robisz to z jajkiem, przytrzymaj każdą krewetkę na pojemniku i lekko wstrząśnij, aby usunąć nadmiar bułki tartej.

5. 
   

   
   Smażyć krewetki przez 2–3 minuty w gorącym oleju. Zanurz krewetki w gorącym oleju, aż bułka tarta stanie się złocistobrązowa.
   • Wewnątrz krewetki powinny być nieprzezroczyste.

     
     

     
     
   • Umieszczaj tylko kilka krewetek na raz we frytkownicy, aby podczas gotowania było miejsce na ruch.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Podawaj gorące krewetki. Usuń krewetki z oleju i pozwól im spłynąć na naczyniu pokrytym ręcznikiem papierowym. Podawaj krewetki po minucie lub dwóch.
   • Użyj skimmera, aby usunąć krewetki z gorącego oleju.
   • Papier sodowy jest niezbędny, ponieważ wchłonie nadmiar oleju z krewetek. Możesz również umieścić je na papierze typu papier, ale papier jest zdecydowanie bardziej chłonny.

Metoda 3 Smaż krewetki w frytkownicy

1. 
   

   
   Rozgrzej olej. Wlać olej roślinny do frytkownicy i podgrzewać, aż temperatura osiągnie 190 ° C.
   • Jeśli nie masz frytkownicy, użyj dużej patelni lub rondla. Rozgrzej olej na dużym ogniu na kuchence.
   • Sprawdź temperaturę oleju za pomocą termometru kuchennego. Zmniejsz ciepło, jeśli olej jest zbyt gorący, i zwiększ je, jeśli temperatura jest zbyt niska.

2. 
   

   
   Pokonaj mleko, serwatkę i ostry sos. Połącz te płynne składniki w płytkim pojemniku lub salaterce. Pokonaj składniki, aż będą dobrze wymieszane.
   • Użyj dużego pojemnika lub dużej salaterki. Jeśli pojemnik jest zbyt wąski, później zanurzenie krewetek będzie trudne.
   • Jeśli nie lubisz pikantnego gotowania, wlej mniej gorącego sosu lub w ogóle go nie wkładaj.

3. 
   

   
   Wymieszaj mąkę z mąką kukurydzianą, czarnym pieprzem i solą. Połącz te składniki w innym płytkim pojemniku, mieszając, aż się dobrze wymieszają.
   • Użyj pojemnika z szerokim otworem.
   • Jeśli nie masz pewności co do ilości soli i pieprzu, dodaj 3 łyżeczki soli (15 ml) i 2 łyżeczki (10 ml) zmielonego czarnego pieprzu.

4. 
   

   
   Zanurz krewetki w mieszance z mlekiem. Umyj ręce i włóż każdą krewetkę do mleka palcami lub szczypcami kuchennymi, całkowicie pokrywając je mlekiem.
   • Opróżnij krewetki nad pojemnikiem, aby usunąć nadmiar mleka, zanim przejdziesz do następnego kroku.

5. 
   

   
   Włóż krewetki do mieszanki z mąką. Przenieś każdą krewetkę z pojemnika zawierającego mleko do pojemnika zawierającego mąkę, odwróć je, aby całkowicie przykryć.
   • Stuknij je nieco powyżej pojemnika, aby upuścić nadmiar mąki.

6. 
   

   
   Smażyć krewetki przez 2 do 3 minut. Umieść krewetki we frytkownicy i smaż na złoty kolor.
   • Krewetki powinny być wewnątrz nieprzezroczyste.
   • Smaż kilka krewetek jednocześnie. Pozostaw je w frytkownicy, nie składaj ich wszystkich razem.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Podawaj gorące krewetki. Wyjmij krewetki z frytkownicy za pomocą skimmera i pozwól im spłynąć do naczynia pokrytego ręcznikiem papierowym. Podawaj krewetki po kilku minutach, gdy są jeszcze gorące.