Zawartość
W tym artykule: Przygotowanie trawy cytrynowej Gotowanie z trawy cytrynowej Odniesienia
Trawa cytrynowa to tropikalne zioło, które wydziela cytrynowy zapach i smak oraz nadaje dobry smak gotowanym potrawom. Zwykle sprzedaje się świeże, ale można znaleźć suszoną trawę cytrynową i proszek. Trawa cytrynowa jest powszechnie stosowana w potrawach tajlandzkich, wietnamskich i Sri Lanki, a także staje się coraz bardziej popularna w innych rodzajach kuchni. Możesz użyć trawy cytrynowej do swoich potraw, czy to zupy, czy deseru.
etapy
Część 1 Przygotowanie trawy cytrynowej
-
Mniejsze kawałki muszą być przechowywane do spożycia, a najważniejsze będą wykorzystywane do sezonowania potraw. Użyj całej łodygi, którą pokroisz i przygotujesz na różne sposoby w zależności od naczynia.- Większe i twardsze kawałki trawy cytrynowej należy stosować wyłącznie w celu nadania potrawom smaku. Zazwyczaj nie są spożywane. Pamiętaj, aby usunąć te kawałki naczynia przed podaniem. Jednak niektórzy ludzie lubią ssać te kawałki trawy cytrynowej, ponieważ mają dobry smak.
-
Odrzuć suche końce łodyg i odetnij dolną część łodygi jedną trzecią długości łodygi. -
Wytnij do korzenia, aż zobaczysz fioletowy pierścień. -
Możesz przechowywać świeżą trawę cytrynową w lodówce do 3 tygodni. Przechowuj w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie. Możesz zamrozić trawę cytrynową do 6 miesięcy.
Część 2 Gotowanie z trawą cytrynową
-
Połącz trawę cytrynową z innymi przyprawami i składnikami, aby nadać przepisom egzotyczny smak. Trawie cytrynowej często towarzyszy mleko kokosowe, chili, kolendra i czosnek. -
Usuń korzeń, miażdżąc go bokiem dużego noża lub maczety, a następnie posiekaj, aby użyć go w różnych przepisach. Uszkadzając korzeń uwolnisz aromatyczne oleje do gotowania. -
Dodaj bardzo cienkie plasterki trawy cytrynowej do swoich sałatek. Drobno rzeźbiąc trawę cytrynową, rozbijesz jej twarde włókna, aby łatwiej było ci ją przeżuć i ubić. -
Wytnij korzeń po przekątnej, aby uzyskać podkładki o długości około ½ cm. Dodaj te krążki do frytek. -
Wytnij łodygę pod odpowiednim kątem, aby uzyskać kawałki o długości około 3 cm. Usuń te kawałki i wrzuć je do gotowanych na wolnym ogniu naczyń, takich jak na przykład zupy. -
Zrób pastę, krusząc małe kawałki trawy cytrynowej. Dodaj tę pastę do potraw curry, a także innych przepisów. -
Nadaj smak wódce z trawą cytrynową.- Oczyść i torturuj łodygę trawy cytrynowej.
- Niech łodyga maceruje przez 3 do 4 dni w butelce wódki prawie pełna. Od czasu do czasu wstrząsaj butelką.
- Po tej maceracji usuń łodygę.
-
Zrób herbatę z trawy cytrynowej, macerując kawałki w gorącej wodzie.