Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Klasyczne steki wołowe
- Metoda 2 Steki dla małych burgerów
- Metoda 3 Nadziewane steki
- Metoda 4 Steki z indyka
- Metoda 5 Steki z warzywami
Robienie steków z hamburgerami nie jest trudne. Ale nawet jeśli proces nie jest skomplikowany, musisz znać niektóre metody i postępować zgodnie z instrukcjami. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszne steki z burgerów.
etapy
Metoda 1 Klasyczne steki wołowe
-
Wymieszaj wołowinę i przyprawy. Za pomocą rąk zmieszaj mięso z solą i pieprzem.- Możesz dostosować ilość używanej soli i pieprzu zgodnie z własnymi preferencjami. Możesz także dodać inne przyprawy i zioła. Aby przyspieszyć, możesz także znaleźć mieszanki do gotowych steków i hamburgerów. Włóż łyżkę stołową na 450 g mięsa.
-
Podziel mięso zgodnie z liczbą potrzebnych części. W przypadku standardowych steków o wadze 110 g, podziel mięso na cztery równe porcje.- Dokładna ilość zależy od wielkości żądanego steku. Na przykład, jeśli lubisz bardzo cienkie i lekkie steki, możesz zrobić do ośmiu porcji, steki będą miały od 6 do g. Ale jeśli kochasz skaczące steki z burgera, możesz zrobić tylko dwa duże steki o wadze 220 g.
-
Umieść plastikową folię na patelni burgera. Użyj klasycznej puszki burgera, okrągłej foremki do ciastek, plastikowej pokrywki i wszystkiego, co ma odpowiedni rozmiar steku burgera. Ułóż arkusz folii z tworzywa sztucznego.- Folia z tworzywa sztucznego zapobiega przywieraniu mięsa do formy.
- Jeśli używasz klasycznej formy, wybierz tę, która jest odpowiednia do Twojego rozmiaru i wagi steku. Jeśli używasz innego naczynia, takiego jak plastikowa pokrywka lub foremka do ciastek, wybierz nieco większe niż steki, które chcesz zrobić.
-
Wciśnij stek do formy. Umieść porcję steku na patelni i spłaszcz drugą częścią lub rękami. Ostrożnie wyjmij z formy, odrywając folię z tworzywa sztucznego.- Upewnij się, że wołowina jest ściśnięta na patelni przed wyjęciem jej do gotowania.
- W razie potrzeby dodaj więcej mięsa lub usuń je w zależności od miejsca formy.
- Jeśli forma Ci nie odpowiada, możesz uformować każdą porcję w kulkę i za pomocą rąk mocno spłaszczyć stek. Mogą nie być idealne i mogą nie być tak dobre w gotowaniu, ale działa, jeśli nie masz patelni lub chcesz zaimponować komuś swoim steki!
-
Spłaszcz ponownie steki, jeśli chcesz, aby były cienkie i szerokie. Jeśli chcesz, aby steki były bardzo cienkie, możesz je wycisnąć dnem czystego blachy do pieczenia lub wałkiem do ciasta.- W szczególności połóż steki na desce do krojenia lub powierzchni roboczej i przykryj je folią plastikową lub pergaminem. Ściśnij je blachą do pieczenia lub wałkiem do ciasta, aż będą dość płaskie.
-
Zrób niewielki otwór w środku. Trzymaj kciuk, zrób niewielką wgłębienie pośrodku steków. Wgłębienie nie może mieć więcej niż jeden centymetr głębokości.- Ta mała wgłębienie lub „studnia” jest ważna, szczególnie w przypadku steków wołowych i tych nieco grubych, ponieważ zapobiega staczaniu się steków na środku podczas gotowania.
-
Zarezerwuj steki, aż je ugotujesz. Krótko mówiąc, musisz zapakować steki w folię lub szczelny pojemnik i pozwolić im siedzieć w lodówce przez godzinę przed gotowaniem.
Metoda 2 Steki dla małych burgerów
-
Wymieszaj wołowinę i przyprawy. Do mieszania zmielonej wołowiny, soli i pieprzu używaj rąk.- Możesz dostosować ilość używanej soli i pieprzu zgodnie z własnymi preferencjami. Możesz także dodać inne przyprawy i zioła. Aby przyspieszyć, możesz także znaleźć mieszanki do gotowych steków i hamburgerów. Włóż łyżkę stołową na 450 g mięsa.
-
Uformuj mięso w duży prostokąt. Połóż całe mięso hamburgera na dużym blasze do pieczenia lub dużym blasze do pieczenia. Spłaszcz mięso rękami, aby zrobić prostokąt o wymiarach 15 cm na 20 cm.- Jeśli chcesz, aby burgery miały tę samą grubość, możesz nacisnąć prostokąt za pomocą innej blachy do pieczenia lub wałka do ciasta. W obu przypadkach przykryj mięso papierem pergaminowym, aby mięso się nie kleiło.
-
Wytnij prostokąt na małe kwadraty. Użyj ostrego noża z gładkim ostrzem, aby wyciąć 12 kwadratów o wymiarach 5 cm.- Tej metody można również użyć, jeśli chcesz, aby steki zawierały normalną ilość wołowiny, ale chcesz nadać im kwadratowy kształt. Upewnij się, że utworzony prostokąt mięsa można podzielić na kwadraty o równej wielkości. Na przykład możesz utworzyć 20 cm prostokąt i wyciąć 1 cm kwadrat.
-
Zarezerwuj steki, aż je ugotujesz. Krótko mówiąc, musisz zapakować steki w folię lub szczelny pojemnik i pozwolić im siedzieć w lodówce przez godzinę przed gotowaniem.
Metoda 3 Nadziewane steki
-
Wymieszaj wołowinę i przyprawy. Do mieszania zmielonej wołowiny, soli i pieprzu używaj rąk.- W razie potrzeby dostosuj ilość soli i pieprzu.
- Jeśli chcesz, możesz również użyć mieszanki przypraw do steków z hamburgerów lub innych wybranych przypraw, takich jak na przykład czosnek w proszku lub pieprz. Upewnij się, że wybrane przyprawy są dobre do wołowiny i sera.
-
Uformuj cztery kulki mięsa. Podziel mięso na cztery i ułóż kulki tymi porcjami.- Te „kulki” steków muszą być mocno dociśnięte, aby mięso było gęste i nie pękało. Podczas korzystania z tej techniki mięso nie powinno zostać rozbite.
-
Zrób trochę pustki. Użyj kciuka, aby szturchnąć środek steku. Studzienka powinna być wystarczająco głęboka, aby dosięgnąć środka piłki.- Możesz również użyć uchwytu łyżki, aby zrobić pustkę.
-
Wrzuć ser do kulki stekowej i zamknij. Napełnij każdy dół dwiema łyżkami sera. Palcami zamknij kulkę stekową i zamknij w niej ser.- Zalecany jest Gruyere lub ser cheddar, ale możesz być kreatywny i używać innego rodzaju sera. Możesz również umieścić małe kostki sera, o ile są one równoważne z dwiema łyżkami stołowymi.
-
Spłaszcz kulki w steki. Użyj dłoni lub formy do burgerów, aby spłaszczyć steki.- W przypadku tego typu hamburgerów łatwiej jest trenować je rękami. Możesz również pracować z foremką do burgerów, ale pamiętaj, aby nałożyć na nią plastikową folię, aby można było oderwać mięso po uformowaniu.
-
Zarezerwuj steki, aż je ugotujesz. Krótko mówiąc, musisz zapakować steki w folię lub szczelny pojemnik i pozwolić im siedzieć w lodówce przez godzinę przed gotowaniem.
Metoda 4 Steki z indyka
-
Wymieszaj składniki. Za pomocą rąk zmieszaj zmielone mięso indycze z innymi składnikami. Mieszaj, aż wszystko dobrze się włączy, a mięso będzie zwarte i gęste.- Posiekany indyk jest zwykle bardziej suchy niż wołowina, ale majonez może pomóc ci się trochę rozłączyć i utrzymać formę.
- Możesz zmieniać przyprawy według własnego uznania. Pamiętaj, że steki z indyka są często ostrzejsze niż steki wołowe, ponieważ mięso jest mniej smaczne. Przyprawy mogą nieco uwydatnić neutralny smak indyka, zachęcamy do wykazania się kreatywnością.
-
Podziel mięso na cztery części. W przypadku steków normalnej wielkości, podziel masę mięsa na cztery równe porcje po około 115 g- Możesz także robić większe lub mniejsze steki.
-
Spłaszcz kulki w steki. Za pomocą rąk lub formy stekowej uformuj porcje mielonego indyka w płaskie steki.- Te steki są bardziej lepkie w dotyku niż steki wołowe, więc trenowanie ich rękami może być łatwiejsze niż z pleśnią. Jeśli jesteś przyzwyczajony do używania formy, możesz z niej korzystać mimo to, upewniając się, że włożyłeś do niej plastikową folię, aby łatwo poluzować mięso.
-
Zarezerwuj steki, aż je ugotujesz. Krótko mówiąc, musisz zapakować steki w folię lub szczelny pojemnik i pozwolić im siedzieć w lodówce przez godzinę przed gotowaniem.
Metoda 5 Steki z warzywami
-
Zmiażdż czerwoną lub czarną fasolę. Umieść fasolę w dużej misce i zmiażdż ją widelcem, aby uzyskać rodzaj ciasta.- Ciasto powinno być grube i z kawałkami. Nadal musisz zobaczyć skórkę fasoli. Nie używaj blendera, ponieważ ciasto może być zbyt płynne.
-
Pokrój warzywa bardzo cienko. Umieść pieprz, cebulę i czosnek w blenderze. Uruchom mikser na średniej prędkości, aż warzywa zostaną drobno posiekane. Nie zacieraj.- Natychmiast dodaj warzywa do zmiażdżonej fasoli i dobrze wymieszaj.
-
Wymieszaj jajko i przyprawy. W osobnej misce połącz jajko, chili w proszku, kminek i sos chili z trzepaczką.- Żółć i białko jaja muszą być dobrze wymieszane. Przyprawy również powinny być rozsmarowane.
-
Dodaj mieszaninę jajek do mieszanki fasoli, a następnie dodaj bułkę tartą. Wymieszaj wszystko, aby uwzględnić składniki.- Gdy będzie gotowa, mieszanina powinna być lepka i równomierna, i powinna stać po ściśnięciu.
- Jajko służy do trzymania ciasta razem. Okruchy chleba nadają objętość i unikają zbytniej płynności mieszanki.
-
Podziel ciasto na cztery porcje. Spłaszcz kulki rękami lub pleśnią.- Ten rodzaj steku może być łatwiejszy do trenowania ręcznie, ale możesz użyć formy z folią z tworzywa sztucznego.
-
Zarezerwuj steki, aż je ugotujesz. Krótko mówiąc, musisz zapakować steki w folię lub szczelny pojemnik i pozwolić im siedzieć w lodówce przez godzinę przed gotowaniem. -
Gotowe.