Zawartość
W tym artykule: stopić się w bemarowym stopie w mikrofalówce Podsumowanie artykułu Wideo
Bardzo łatwo jest rozpuścić czekoladę, jeśli zastosujesz odpowiednią technikę. Ale bardzo łatwo jest również spalić, krystalizować lub granulować i możesz go szybko zepsuć, jeśli dodasz wodę, aby naprawić swój błąd. Delikatne ciepło, ciągła czujność podczas mieszania, oto trwać. Oto dwie metody, które możesz wypróbować!
etapy
Metoda 1 Rozpłyń się w bemar-marie
- Nigdy nie dodawaj wody, bo czekolada będzie bezużyteczna. Jeśli przypadkowo dodasz odrobinę czekolady do wody podczas topienia czekolady, możesz dogonić kilka kropli oleju roślinnego, ale mieszanka zawsze będzie trochę ziarnista.
-
Wrzuć czekoladę do miski lub pojemnika na bemary, czyli na patelnię z gotującą się wodą. Para delikatnie stopi czekoladę.- Upewnij się, że dno miski lub pojemnika z czekoladą nie ma kontaktu z wodą. Miska może się nadmiernie nagrzewać, spalając czekoladę zamiast ją stopić.
- Czekolada stopi się szybciej, jeśli pokruszysz ją na małe kwadraty.
-
Ciągle mieszając czekoladę, stopi się stopniowo. Czekolada płonie bardzo szybko, upewnij się, że nie wychodzisz z pokoju lub przestajesz mieszać zbyt długo. -
Kontynuuj mieszanie, aż czekolada całkowicie się stopi. Dostosuj moc gazu, jeśli okaże się, że czekolada topi się za szybko lub za mało. Proces ten trwa od 5 do 10 minut. -
Postępuj zgodnie z przepisem, który wybrałeś dla reszty, jeśli musisz włączyć czekoladę, zrobić polewę itp. Ponownie uważaj, aby przypadkowo nie wlać wody do czekolady.
Metoda 2 Stopić w kuchence mikrofalowej
-
Weź ilość czekolady, którą chcesz stopić. Rozbij go na małe kwadraty. -
Umieść czekoladę w misce mikrofalowej. Umieść miskę w kuchence mikrofalowej. -
Podgrzej do minimalna moc przez 30 do 40 sekund. Upewnij się, że moc jest tak niska, jak to możliwe.- Jeśli używasz małych czekoladowych ciast, podgrzej za pierwszym razem tylko przez 15 sekund, aby czekolada się nie przypaliła.
-
Wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i zamieszaj łyżką, a następnie wróć do kuchenki mikrofalowej na 15 sekund. Przywróć ciepło do minimalnej mocy. -
Mieszaj i mikrofaluj w piekarniku przez 10 sekund, aż czekolada całkowicie się stopi. Kilka wskazówek, jak stopić się w kuchence mikrofalowej:- Ciemna czekolada rozpuszcza się łatwiej niż czekolada mleczna, więc używaj ciemnej czekolady, jeśli spieszysz się lub boisz się ją spalić.
- Niezbyt droga czekolada może być zalecana do pierwszego testu w kuchence mikrofalowej, na wypadek, gdyby przypadkowo ją spaliła.
Obejrzyj Czy ten film Ci pomógł? Podsumowanie przeglądu artykułu X
Jeśli chcesz stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej, włóż ją do pojemnika odpowiedniego do kuchenki mikrofalowej. Pozostaw czekoladę w piekarniku na 30 do 40 sekund przy niskiej mocy lub 10 do 15 sekund, jeśli są to chipsy czekoladowe. Mieszaj drewnianą szpatułką i kuchenką mikrofalową przez 10 do 15 sekund. Nie podgrzewaj go zbyt mocno, bo będzie się palił i będzie bezużyteczny. Mieszaj ponownie i podgrzewaj przez 10 sekund, aż do całkowitego stopienia.
rada- Miska czekolady jest bardzo gorąca, pamiętaj, aby zabrać uchwyty do garnków, aby wyjąć je z kuchenki mikrofalowej lub patelni.
- Możesz dodać wodę do czekolady, którą chcesz stopić, ale tylko jeśli dodasz 75% czekolady.
- Podczas nalewania czekolady z miski pamiętaj, aby nie poparzyć się skroploną wodą, która może kapać. Przetrzyj spód miski.