Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Zrób pastę wasabi ze świeżego wasabi
- Metoda 2 Zrób pastę wasabi z prawdziwym proszkiem wasabi
- Metoda 3 Zachowaj pastę wasabi
- Metoda 4 Przechowaj wasabi
Wasabi to przyprawa o wyraźnym smaku, zwykle spożywana z sushi i innymi azjatyckimi potrawami. Jest to japońska odmiana chrzanu o uderzająco zielonym i mocnym smaku. Stosowany jako dodatek do posiłków oraz podstawowy składnik do smarowania i sosów, zapewnia ciepło i smak każdemu potrawu. Tworzenie własnego wasabi jest łatwe. Możesz zrobić pastę wasabi z prawdziwego korzenia wasabi lub użyć alternatywnej receptury, aby zrobić coś, co zastąpi prawdziwe wasabi, na przykład biały chrzan, musztardę i zielone barwniki spożywcze. Ta ostatnia mieszanka jest podobna do prefabrykowanego wasabi, które można kupić od handlowców.
etapy
Metoda 1 Zrób pastę wasabi ze świeżego wasabi
-
Wybierz kłącze wasabi. Wybierz mocny, gładki korzeń ze świeżymi, świeżymi liśćmi. Te kłącza mogą nie być łatwo dostępne, ponieważ pochodzą wyłącznie z Japonii i są uprawiane tylko w ograniczonych obszarach Kanady i północno-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Sprawdź jednak w pobliskich azjatyckich sklepach spożywczych i być może będziesz miał szczęście. -
Usuń wszystkie liście z czubka kłącza, przecinając je nożem. Nie musisz rzucać liśćmi, są jadalne i mogą dodawać smaku sałatkom (możesz je również wysuszyć do późniejszego użycia). -
Przygotuj swoje wasabi do zjedzenia. Umyj zewnętrzną część kłącza. Przytnij niedoskonałości (nierówności i ślady). Niech korzeń wasabi wyschnie w powietrzu. -
Użyj drobnej tarki, aby zetrzeć potrzebną ilość wasabi. -
Zbierz startego wasabi. Zagęszcz w kulkę. -
Przed podaniem odstaw na 10 minut. To wzmocni jego gust.
Metoda 2 Zrób pastę wasabi z prawdziwym proszkiem wasabi
-
Wymieszaj równe ilości proszku wasabi i wody. Użyj łyżek pomiarowych, aby rozłożyć je w małej misce lub pojemniku. -
Mieszaj mieszaninę, aż będzie jednorodna. Rezultatem powinna być gruba pasta.
Metoda 3 Zachowaj pastę wasabi
-
Przykryj swoje wasabi pokrywką. -
Pozwól, aby aromat wasabi rozwinął się, pozostawiając go na co najmniej 10–15 minut przed użyciem. -
Odśwież wasabi, mieszając go i tworząc kulkę ponownie. Możesz również dodać niewielką ilość świeżego wasabi do tego, który już zrobiłeś.
Metoda 4 Przechowaj wasabi
-
Nie trzymaj zbyt długo wasabi. Po szczytowym zapachu wasabi z czasem traci smak. -
Jeśli nadal masz wasabi i musisz go zachować, dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj. -
Zamknij pokrywkę pojemnika. -
Wstaw na noc wasabi do zamrażarki. Im dłużej trzymasz wasabi, tym bardziej jego oryginalny smak będzie nasycony. -
Gotowe.