Zawartość
- Metoda 2 z 4:
Oczyść wodę do picia - Metoda 3 z 4:
Wrząca woda w kuchence mikrofalowej - Metoda 4 z 4:
Wrząca woda na dużej wysokości - Wideo
- rada
- ostrzeżenia
W tym artykule jest cytowanych 25 odnośników, które znajdują się na dole strony.
Zespół zarządzania treścią dokładnie analizuje pracę zespołu redakcyjnego, aby upewnić się, że każdy element jest zgodny z naszymi wysokimi standardami jakości. ARTYKUŁ WIDEO 1 Weź rondel z pokrywką. Utrzyma to ciepło na patelni i szybciej zagotuje wodę. Jeśli weźmiesz duży rondel, woda będzie się gotować dłużej. Jego kształt nie ma tak naprawdę znaczenia.
2 Wlej zimną wodę z kranu. Nie zaleca się picia lub gotowania gorącej wody z kranów. Zamiast tego wybierz zimną wodę. Nie napełniaj całkowicie garnka: woda może rozpryskiwać się podczas gotowania i będziesz potrzebować miejsca na jedzenie, które chcesz ugotować.
- Nie wierz w tę starą legendę, że zimna woda gotuje się szybciej niż gorąca woda. Zimna woda jest zdrowsza, ale gotowanie potrwa dłużej.
3 Dodaj sól do sezonu (opcjonalnie). Nie wpłynie to na temperaturę wrzenia, nawet jeśli włożysz wystarczająco dużo, aby zamienić wodę w wodę morską! Dodaj sól tylko, aby przyprawić swoje jedzenie, szczególnie jeśli jest to makaron: wchłoną się wraz z wodą.
- Prawdopodobnie zobaczysz kilka bąbelków, gdy tylko włożysz sól. To zabawne, ale nie wpływa na temperaturę wody.
- Podczas gotowania jajek włóż sól. Jeśli ich skorupa skrzypi, sól pomoże białemu zestalić się, wypełniając dziury.
4 Postaw patelnię na ogniu. Umieść go na kuchence i włącz palnik na dużym ogniu. Przykryj patelnię, aby woda szybciej się zagotowała.
5 Naucz się znać etapy gotowania. Większość przepisów każe ci się gotować na wolnym ogniu lub gotować. Naucz się rozpoznawać te etapy, a także kilka dodatkowych opcji, które pomogą Ci uzyskać idealną temperaturę:
- kołczan: małe bąbelki pojawiają się na dnie patelni, ale nie unoszą się na powierzchnię. Ten drżał lekko. Dzieje się tak w okolicach 60-75 ° C, odpowiedniej temperaturze do kłusowania jajek, kłusownictwa owoców lub kłusowników,
- dymiące światło: unosi się kilka małych fal bąbelków, ale większość wody się nie porusza. Ma około 75-90 ° C i może być używany do robienia gulaszu lub duszenia mięsa,
- gotowanie na wolnym ogniu: na patelni często pojawiają się mniej lub bardziej małe bąbelki. W temperaturze 90-100 ° C możesz gotować na parze warzywa lub topić czekoladę w zależności od tego, czy chcesz jeść zdrowo, czy nie,
- gotowanie: jest para i ciągły ruch, który nie zatrzymuje się po wymieszaniu wody. To najgorętszy etap, w którym woda może osiągnąć: 100 ° C. W tej temperaturze możesz ugotować makaron.
6 Dodaj swoje jedzenie. Jeśli zamierzasz gotować jedzenie w tej wodzie, dodaj ją teraz. Zimne potrawy obniżą temperaturę wody i prawdopodobnie spowodują jej powrót do jednego z poprzednich etapów. Nie stanowi to problemu: pozwól palnikowi zapalić się przy średnio-wysokiej temperaturze, aż woda wróci do zadowalającego poziomu.
- Nie dodawaj jedzenia, dopóki woda nie będzie gorąca, chyba że przepis nakazuje ci to zrobić. Utrudnia to oszacowanie czasu gotowania i może mieć nieoczekiwane efekty. Na przykład mięso będzie twardsze i będzie miało mniejszy smak, jeśli podczas gotowania zostanie wystawione na zimną wodę.
7 Zmniejsz siłę ognia. Wysokie ciepło jest przydatne, jeśli chcesz szybko zagotować wodę. Po osiągnięciu pożądanego rezultatu ustaw palnik na średnie ciepło (aby woda się zagotowała) lub na niskie ciepło (aby woda się gotowała). Gdy woda zacznie się stale gotować, więcej ciepła sprawi, że zacznie ona szybciej wychodzić.
- Regularnie sprawdzaj patelnię przez pierwsze kilka minut, aby upewnić się, że woda jest stabilna.
- Robiąc zupę lub inne danie, które musi długo gotować na wolnym ogniu, pozostaw lekko uchyloną pokrywkę. Całkowite zamknięcie spowoduje, że temperatura będzie zbyt wysoka dla tego rodzaju przepisu.
Metoda 2 z 4:
Oczyść wodę do picia
-
1 Zagotuj wodę, aby zabić bakterie i inne patogeny. Niemal wszystkie niebezpieczne mikroorganizmy w wodzie umrą po podgrzaniu. Gotowanie go się nie pozbędzie nie chemikalia, które zawiera.- Jeśli woda jest mętna, przefiltruj ją, aby usunąć brud, który zawiera.
-
2 Doprowadzić do wrzenia. To ciepło zabija mikroorganizmy, a nie samo gotowanie. Jednak bez termometru ciągłe gotowanie jest jedynym sposobem, aby wiedzieć, że woda jest wystarczająco gorąca. Poczekaj na to, co emituje parę i co się porusza. Wszystkie niebezpieczne organizmy będą wówczas martwe. -
3 Kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty (opcjonalnie). Jeśli chcesz być ostrożny, pozwól mu się gotować przez 1 minutę (powoli policz do 60). Jeśli znajdujesz się na wysokości ponad 2000 m npm, pozwól mu się gotować przez 3 minuty (policz powoli do 180).- Woda wrze w niższej temperaturze na wysokości. Ta nieco chłodniejsza woda zabija organizmy trochę dłużej.
-
4 Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w szczelnych pojemnikach. Nawet gdy ostygnie, zagotowana woda będzie zdatna do picia. Upewnij się, że jest w czystych, zamkniętych pojemnikach.- Woda będzie wydawała się „zanikać” w porównaniu do zwykłej wody, ponieważ powietrze, które ją zawierało, zniknie. Aby uzyskać lepszy smak, wlej go do czystego pojemnika, a następnie do innego.Powtórz kilka razy. Podczas nalewania będzie przechowywać więcej wody.
-
5 Weź urządzenie przenośne, aby zagotować wodę podczas podróży. Jeśli masz dostęp do prądu, weź elektryczny akumulator grzewczy. W przeciwnym razie weź oprócz kuchenki lub akumulatora paliwo do biwakowania lub czajnik. -
6 W ostateczności pozostaw plastikowe pojemniki na słońcu. Jeśli nie masz rozwiązania do wrzącej wody, włóż ją do czystego, plastikowego pojemnika. Pozostaw go na słońcu przez co najmniej sześć godzin. To zabije bakterie, ale nie jest tak niezawodne jak gotowanie. reklama
Metoda 3 z 4:
Wrząca woda w kuchence mikrofalowej
-
1 Umieść go w misce, która może przejść do kuchenki mikrofalowej. Jeśli nie znajdziesz, wybierz szklane lub ceramiczne pojemniki, które nie mają nie z farby metalicznej. Aby je przetestować, pozostaw je puste i umieść w kuchence mikrofalowej w pobliżu miski z wodą. Uruchom kuchenkę mikrofalową na minutę. Jeśli twoje pojemniki są gorące po minucie, nie mogą nie idź do kuchenki mikrofalowej.- Dla bezpieczeństwa użyj pojemnika, który ma zadrapanie lub wgłębienie na wewnętrznej powierzchni (w kategoriach naukowych strefa zarodkowania). Obszar ten pomaga pęcherzykom wody, a tym samym zmniejsza ryzyko (już minimalne) wybuchu z powodu „przegrzania”.
-
2 Umieść przedmiot odporny na działanie mikrofal w wodzie. Pomoże również tym ostatnim tworzyć bąbelki. Wybierz bagietkę, drewnianą łyżkę lub patyczek do lodów. Jeśli fakt, że woda smakuje, nie przeszkadza, łyżka soli lub cukru powinna wystarczyć.- Unikaj plastikowych przedmiotów: będą zbyt miękkie, aby mogły się tworzyć pęcherzyki.
-
3 Wlej wodę do kuchenki mikrofalowej. W większości mikrofal krawędzie talerza nagrzewają się szybciej niż jego środek. -
4 Ogrzewać w krótkich odstępach czasu, regularnie mieszając. Dla większego bezpieczeństwa zapoznaj się z zalecanymi czasami podgrzewania wody w instrukcji obsługi urządzenia. Jeśli nie ma, spróbuj ogrzewać w jednominutowych odstępach. Po każdym okresie dokładnie wymieszaj wodę, a następnie wyjmij ją z kuchenki mikrofalowej, aby sprawdzić jej temperaturę. Jest gotowa, kiedy drży, i jest zbyt gorąca, byś ją dotknął.- Jeśli po kilku minutach nadal jest zimno, zwiększ czas trwania każdego interwału o 1 lub 2 minuty. Całkowity czas zależy od mocy urządzenia i ilości wody, którą chcesz zagotować.
- Nie oczekuj, że woda się zagotuje. Zagotuje się bez widoczności.
Metoda 4 z 4:
Wrząca woda na dużej wysokości
-
1 Zrozumieć wpływ wysokości. Kiedy unosi się nad poziomem morza, powietrze staje się coraz rzadsze. Kiedy jest mniej cząsteczek powietrza do wywierania nacisku na wodę, każda cząsteczka może łatwiej oddalić się od innych i przeniknąć do powietrza. Innymi słowy, wystarczy mniej ciepła, aby zagotować wodę. Zagotuje się wcześniej, ale niskie temperatury utrudnią gotowanie.- Jeśli jesteś mniej niż 600 metrów nad poziomem morza, nie martw się o ten efekt.
-
2 Wlej więcej wody. Ponieważ płyny parują szybciej na dużych wysokościach, będziesz musiał dodać trochę więcej wody, aby to zrekompensować. Jeśli zamierzasz gotować jedzenie w tej wodzie, dodaj więcej wody. Jedzenie będzie musiało gotować dłużej, więc więcej wody wyparuje niż zwykle. -
3 Gotować dłużej. Możesz gotować dłużej, aby przeciwdziałać niższym temperaturom. Oto prosta zasada, której należy przestrzegać:- jeśli twój przepis tego wymaga mniej 20 minut wrzenia na poziomie morza, dodaj 1 minutę do czasu gotowania na wysokości 300 metrów,
- jeśli to wymaga więcej 20 minut wrzenia na poziomie morza, dodaj 2 minuty na 300 metrów wysokości.
-
4 Pamiętaj, aby używać szybkowaru. Na szczególnie dużych wysokościach gotowanie potraw we wrzącej wodzie może zająć dużo czasu. Zamiast tego zagotuj wodę w szybkowarze. Będzie wychwytywać wodę pod hermetyczną pokrywą i zwiększać ciśnienie, dla którego osiąga wyższe temperatury. Następnie możesz postępować zgodnie z przepisami, jakbyś był na poziomie morza.
Wideo
wyglądrada
- Jeśli gotujesz coś innego niż woda, np. Sos, wyłącz ogrzewanie, gdy tylko osiągnie temperaturę wrzenia, aby uniknąć przypalenia dna garnka.
- Tradycyjnie makaron umieszcza się w dużym garnku z wrzącą wodą z około 8-10 litrami wody na 1 kg makaronu. Obecnie niektórzy kucharze używają mniejszych garnków, a nawet wrzucają makaron do zimnej wody. Druga metoda jest znacznie szybsza.
ostrzeżenia
- Spalanie pary wodnej bardziej niż wrząca woda z powodu uwalnianej przez nią nadwyżki energii.
- Wrzątek i para wystarczą, aby cię spalić. W razie potrzeby ostrożnie używaj uchwytu na garnek i obchodź się z nim.
- Woda destylowana prawdopodobnie podgrzeje więcej w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie zawiera zanieczyszczeń, które pomagają wodzie bąbelkować. Lepiej wybrać wodę z kranu.