Zawartość
- etapy
- Część 1 Zrób gofry z drożdżami
- Część 2 Wytwarzanie gofrów z produktów mlecznych
- Część 3 Zrób ciasto wegańskie i bezglutenowe
- Część 4 Przygotowanie substytutu drożdży
Możesz chcieć domowe gofry, ale kiedy to robisz, zdajesz sobie sprawę, że nie masz niezbędnego składnika, takiego jak proszek do pieczenia. Nie martw się Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, stosujesz dietę bezglutenową, czy delektujesz się makaronem bogatym w nabiał, istnieje wiele przepisów, które możesz przygotować bez użycia tradycyjnych drożdży. A jeśli nie możesz oprzeć się pomysłowi zrobienia gofrów tak, jak kiedyś (z drożdżami), zawsze możesz wybrać substytut, mieszając sodę oczyszczoną z kremem z kamienia nazębnego.
etapy
Część 1 Zrób gofry z drożdżami
-
Wymieszaj drożdże z wodą. Za pomocą dużej miski wymieszaj 120 ml wody z 15 g liofilizowanych drożdży i mieszaj aż do rozcieńczenia. -
Umieść masło w misce. Umieść 120 ml masła w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aby się stopiła. Następnie zmieszaj mleko i sól w drugiej misce. Aby to zrobić, dodaj do tej miski 475 ml mleka i 5 g soli. Jeśli lubisz słodsze gofry, możesz włożyć 30 g cukru. Na koniec mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. -
Wymieszaj zawartość dwóch misek. Zanim to zrobisz, musisz poczekać, aż gorące składniki (roztopione masło) się rozgrzeją. Następnie wlej powstałą mieszaninę do wody i mieszaniny drożdży. Mieszaj, aż będzie dobrze wymieszany. -
Dodaj mąkę. Po połączeniu wszystkich płynnych składników wlej 400 g mąki i energicznie zamieszaj, aby uzyskać pastę. Kontynuuj, aż nie będzie już śladów suchej mąki. -
Niech powstanie ciasto. Zamknij pojemnik pokrywką lub folią i odstaw na noc, aby ciasto podwoiło się, a nawet potroiło. -
Dodaj jajka i sodę oczyszczoną. Gdy ciasto się skończy, ubij dwa jajka, aż osiągną jednorodną konsystencję i wlej je do ciasta. Następnie dodaj do mieszanki pół łyżeczki sody oczyszczonej. Wymieszaj nowe składniki z ciastem, aż będą dobrze włączone. -
Przygotuj gofry. Najpierw posmaruj wnętrze gofrownicy cienką warstwą oleju roślinnego, aby zapobiec przywieraniu ciasta, a następnie pozwól mu się ogrzać do optymalnej temperatury. Wlej jedną ósmą ciasta do gofrownicy i gotuj przez około cztery minuty.- Temperatura płyty może się różnić w zależności od modelu. Dostosuj odpowiednio czas gotowania.
Część 2 Wytwarzanie gofrów z produktów mlecznych
-
Wymieszaj suche składniki z wyjątkiem cukru. Wlej 200 g mąki, 5 g soli i pół łyżeczki sody oczyszczonej do miski i mieszaj, aż będzie gładka. -
Wymieszaj mokre składniki i cukier. Zacznij od ubicia jajka w innej średniej wielkości misce. Następnie wlej 100 g cukru pudru, 30 g miękkiego masła i 30 g margaryny.Dobrze wymieszaj składniki mikserem elektrycznym do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj 60 ml mleka zmieszanego z 60 ml śmietany, 60 ml maślanki i 120 ml czystego mleka, nie wspominając o szczypcie wanilii. Kontynuuj mieszanie, aż zostaną dobrze włączone.- Jeśli ciasto zostanie wykonane wcześniej, należy przykryć miskę pokrywką lub folią i włożyć do lodówki.
-
Przygotuj gofry. Najpierw posmaruj wnętrze gofrownicy cienką warstwą oleju roślinnego, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Następnie pozwól mu się ogrzać do optymalnej temperatury i wlej od 80 do 120 ml ciasta. Zamknij talerz i gotuj przez około 3 do 4 minut.- Temperatura płyty może się różnić w zależności od modelu. Dostosuj odpowiednio czas gotowania.
Część 3 Zrób ciasto wegańskie i bezglutenowe
-
Zmiękczyć grykę. Umieść 700 g kaszy gryczanej w dużej misce. Podgrzej wystarczającą ilość wody, aby całkowicie przykryć ziarna w czajniku lub garnku. Następnie dodaj kolejne 7–10 cm wody. Gdy woda osiągnie 27 ° C, wlej ją do miski. Dodaj 60 ml jabłkowego cydru i pozwól, aby kasza gryczana namoczyła i zmiękła przez 8 do 24 godzin. -
Przefiltruj grykę. Po zmiękczeniu wlej zawartość miski do zlewu przez sitko, aby usunąć mieszaninę wody i octu. Opłucz grykę i pozwól jej spłynąć. Następnie przenieś go do szybkiego miksera. -
Umieść także pozostałe składniki w blenderze. Dodaj 700 ml wody, 60 ml płynnego oleju kokosowego, 40 g skrobi z tapioki, 6 kropli płynnej stewii, 7 g cynamonu i 7 g soli morskiej. Mieszaj impulsy, aż uzyskasz gładką pastę.- Jeśli to konieczne, upłynnij olej kokosowy, podgrzewając go w małym rondlu.
-
Przygotuj gofry. Posmaruj wnętrze gofrownicy cienką warstwą oleju roślinnego, aby ciasto nie przylgnęło, a następnie pozwól mu się ogrzać do optymalnej temperatury. Zalej około 1 szklankę ciasta chochlą i gotuj przez około 3 do 4 minut.- Temperatura płyty może się różnić w zależności od modelu. Dostosuj odpowiednio czas gotowania.
Część 4 Przygotowanie substytutu drożdży
-
Wymieszaj krem z kamienia nazębnego z sodą oczyszczoną. Na każdą łyżeczkę (9 g) drożdży potrzebną w przepisie wymieszaj ½ łyżeczki (6 g) i ¼ łyżeczki sody oczyszczonej. Mieszaj, aż oba będą dobrze wymieszane.- Jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę (3 g) skrobi kukurydzianej.
-
Przechowywać mieszaninę w szczelnym pojemniku. Jeśli planujesz użyć zamiennika na później lub jeśli używasz go po użyciu, włóż go do szczelnego pojemnika, aby go zachować, unikając kontaktu z wilgocią, w przeciwnym razie będzie sflutynować. Umieść pojemnik w lodówce. -
Przetestuj zachowany substytut przed użyciem go do nowych przepisów. Jeśli przez jakiś czas trzymałeś go w spiżarni lub szafce kuchennej, upewnij się, że nadal jest aktywny. Podgrzej trochę wody w rondlu, aż zacznie wypuszczać parę. Posyp trochę wodą. Jeśli zacznie się syczeć, twój substytut jest nadal aktywny. Jeśli nie, musisz przygotować nowy środek podnoszący.