Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Oczyść rabarbar
- Metoda 2 Ułóż rabarbarowy kompot
- Metoda 3 Pieczony rabarbar
- Metoda 4 Zrób ciasto z rabarbaru
Rabarbar jest rośliną o bardzo wyraźnym ostrym smaku. Ogólnie rzecz biorąc, cukrujemy z innymi składnikami, aby smakowanie było przyjemniejsze. Najprostszym sposobem na ugotowanie jest zrobienie gulaszu lub upieczenie go z cukrem. Jeśli szukasz czegoś bardziej wyszukanego, rabarbarowe ciasto jest pyszne i bardzo łatwe do przygotowania.
etapy
Metoda 1 Oczyść rabarbar
-
Wybierz dobre łodygi. Muszą być jędrne i piękne. Zbadaj rabarbar i odrzuć wszystkie łodygi, które mają duże niedoskonałości lub miękkie lub uszkodzone części. Mogą być zepsute i mogą mieć nieprzyjemny smak. Szukaj energicznych łodyg, które są zarówno jędrne, jak i kruche, ponieważ oznacza to, że są świeże. -
Odrzuć liście. Liście rabarbaru są trujące i nie należy ich nigdy jeść. Użyj ostrego noża kuchennego, aby odciąć wszystkie liście na szczycie łodyg i odrzucić je. Trzymaj tylko łodygi i przygotuj je do jedzenia.- Możesz użyć liści, aby zrobić ściółkę lub kompost.
-
Opłucz rabarbar. Przed gotowaniem umyj i wysusz łodygi. Opłucz je zimną wodą w zlewie kuchennym, delikatnie pocierając ich powierzchnię palcami, aby usunąć ziemię i brud. Następnie przetrzyj je czystymi papierowymi ręcznikami, aby je wysuszyć.
Metoda 2 Ułóż rabarbarowy kompot
-
Wytnij rabarbar. Pokroić w 600 g kości. Umieść czyste łodygi na desce do krojenia i pokrój je na 2–3 cm kawałki. Zważ je i włóż około 600 g do dużej miski. -
Dodaj cukier i wodę. Wlej 200 g cukru i dwie łyżki wody do miski zawierającej kawałki rabarbaru. Następnie wymieszaj składniki dużą łyżką lub szpatułką, aby dobrze wymieszać.- Możesz również przyprawić miksturę szczyptą cynamonu.
-
Podgrzej składniki. Gotuj na kuchence na małym ogniu przez 15 minut. Wlać zawartość salaterki do dużego rondla i położyć na kuchence. Podgrzej na małym ogniu i gotuj rabarbar przez 15 minut, aż się zagotuje i cukier się rozpuści.- Mieszaj mieszankę łyżką lub szpatułką co kilka minut, aby rabarbar ugotował się równomiernie.
-
Niech kompot ostygnie. Nie jedz go, gdy tylko zostanie ugotowany, ponieważ będzie się palił. Pozwól rabarbarowi usiąść, aż osiągnie temperaturę pokojową lub nieco wyższą. Podawać z lodami, ciastami lub innymi deserami.
Metoda 3 Pieczony rabarbar
-
Wyciąć. Usuń liście i umyj łodygi przed umieszczeniem ich na desce do krojenia. Pokrój około 500 g na 2 cm kawałki i włóż do dużej miski.- Jeśli chcesz, aby kawałki były cieńsze, spróbuj pokroić rabarbar po przekątnej.
-
Dodaj cukier. Wlej 200 g cukru do miski. Mieszaj i obracaj kawałki rabarbaru dużą łyżką lub szpachelką, aby przykryć ich powierzchnię, upewniając się, że kryształy są równomiernie rozmieszczone.- Spróbuj polać rabarbarem kilka kropel wody przed słodzeniem, aby łatwiej posypać kawałki cukru.
-
Przechowywać w lodówce. Włóż do naczynia do pieczenia i pozostaw w lodówce na co najmniej 2 godziny. Jeśli cukier zdąży się rozpuścić przed gotowaniem, upieczony rabarbar lepiej karmelizuje. Włóż kawałki słodzone do naczynia piekarnika o wymiarach około 15 x 25 cm. Włóż pojemnik do lodówki i pozostaw na co najmniej 2 godziny.- Jeśli cukier nie rozpuści się po kilku godzinach, pozostaw naczynie w lodówce na całą noc.
- Przed schłodzeniem przykryj pojemnik folią z tworzywa sztucznego.
-
Upiec danie. Gotuj kawałki rabarbaru w piekarniku w 150 ° C przez 20 min. Rozgrzej piekarnik i wyjmij naczynie z lodówki. Przed napełnieniem przykryj go pergaminem. Gotuj przez 20 minut. Wyjmij go z piekarnika i włóż do niego widelec, aby sprawdzić gotowanie.- Jeśli widelec nie przebije łatwo mięsa, kontynuuj gotowanie przez 5 minut, aż rabarbar będzie miękki.
-
Niech ostygnie. Wyjmij naczynie z piekarnika, uważając, aby się nie przypalić. Połóż go na metalowym stojaku, aby ostygł. Podawaj pieczony rabarbar z mięsem, rybami, warzywami lub innymi potrawami, aby stworzyć oryginalny akompaniament.
Metoda 4 Zrób ciasto z rabarbaru
-
Wytnij łodygi. Oczyść około 600 g rabarbaru i umieść je na desce do krojenia. Pokrój na kawałki 2 lub 3 cm i włóż do dużej miski.- Po rozpoczęciu przygotowywania składników włącz piekarnik w temperaturze 190 ° C, aby go podgrzać.
-
Dodaj pozostałe składniki. Aby przygotować nadzienie do ciasta, dodaj 40 g mąki, 150 g cukru i szczyptę rabarbaru cynamonowego. Mieszaj i odwracaj kawałki dużą łyżką lub szpachelką, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane. Następnie odłóż mieszaninę na bok. -
Idź po formę. Umieść jeden z łamanego makaronu w naczyniu na ciasto o średnicy 25 cm. Przygotuj domowe ciasto lub kup surowe makarony w supermarkecie. Ostrożnie umieść księżyc w foremce. Jeśli wystaje, przytnij go ponownie.- Możesz kupić łamany makaron sam lub w partiach po 2.
-
Dodaj dekorację. Wlej przyprawionego rabarbaru do ciasta, które wkładasz na patelnię, i rozprowadź go w jednorodnej warstwie za pomocą łopatki. Ułóż drugie ciasto na wierzchu. Naciśnij krawędź widelcem dookoła, aby pozostawić odciski palców, które sklejają oba makarony razem.- Jeśli chcesz, zanurz szczotkę do ciasta w mleku i posmaruj nią ciasto. Posyp szczyptą cukru pudru na wierzchu.
-
Upiec ciasto Gotuj przez 25 min. Przykryj całą powierzchnię folią aluminiową do krawędzi, aby zapobiec poparzeniu. Umieść patelnię na stojaku na środku piekarnika i gotuj ciasto przez 25 minut. -
Brązowe ciasto. Wyjmij tartę z piekarnika i usuń pokrywającą ją folię aluminiową przed włożeniem z powrotem do piekarnika. Gotuj jeszcze 20–30 minut, aż uzyska piękny złoty kolor, a nadzienie zacznie bulgotać.- Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na ruszcie przed podaniem.