Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, autorzy-wolontariusze brali udział w edycji i ulepszaniu.- W przypadku trzech słoików o pojemności 50 cl użyj 4 kg jabłek.
- Na 7 słoików o pojemności 50 cl użyj 8 kg jabłek.
- Do 9 słoików o pojemności 50 cl użyj 10 kg jabłek.
- 19 kg jabłek daje około 17–19 słoików o pojemności jednego litra i 21–25 słoików o pojemności 50 cl.
2 Znajdź sposób na ogrzanie słoików i pokrywek. Możesz umieścić je w zmywarce do naczyń lub piekarniku, aby utrzymać je w cieple do momentu ich użycia. Podgrzej je lub umyj, aby wysterylizować i zapobiec ich pęknięciu. Gotuj pokrywki, aż umieścisz je w słoikach. Są tak czyste i sterylizowane. Jeśli to możliwe, użyj magnesu z pokrywkami, aby usunąć je z wody.
3 Jabłka umyj zimną wodą.
4 Jabłka obierz i posiej, usuń wszelkie plamy i umieść natychmiast w dużej misce wypełnionej wodą (woda jabłkowa).
5 Pokrój je w plastry o grubości od jednego do dwóch centymetrów.
6 Dodaj trzy łyżki cytryny do wody jabłek, aby pokrojone jabłka nie stały się brązowe. Nie dodawaj za dużo soku z cytryny, bo gnijesz jabłka!
7 Blanchuj jabłka we wrzącej wodzie przez 5 minut. Jabłka musimy ogrzewać, a nie gotować; W przeciwnym razie skończysz z kompotem.
- Blanszowanie jabłek zapobiega enzymom degradującym smak podczas konserwowania.
8 Za pomocą łyżki włóż plasterki jabłka do gorących słoików, pozostawiając jeden lub dwa centymetry wolnej przestrzeni na górze słoika. Dobrze ściśnij jabłka w słoikach.
9 Wypełnij pozostałą przestrzeń w słoikach wodą do gotowania.
10 Określ poziom cukru w jabłkach w puszkach. Jeśli chcesz dodać odrobinę słodyczy, dodaj jedną lub dwie łyżki cukru pudru na wierzchu. Cukier następnie rozpuści się i zostanie wchłonięty przez jabłka.
11 Wytrzyj wszelkie krople lub plamy ze słoików papierowym ręcznikiem, zwracając szczególną uwagę na obszar wokół pokrywki. Umieść pokrywkę na słoiku i szczelnie zamknij.
12Umieść słoiki w sterylizatorze, pozostawiając od nich do jednego do dwóch centymetrów miejsca
13 Oblicz czas sterylizacji. Zależy to od rodzaju używanego sterylizatora i wysokości. Zawsze sprawdź instrukcje dostarczone ze sterylizatorem. Oto kilka ogólnych wskazówek dotyczących gotowania klasycznego sterylizatora:
- Gotuj przez 20 minut na wysokości od 0 do 300 metrów nad poziomem morza
- od 300 do 900 metrów, gotuj 25 minut
- Od 900 do 1200 metrów gotuj przez 30 minut
- Powyżej 1200 metrów gotuj przez 35 minut.
- Jeśli używasz sterylizatora ciśnieniowego z podwójnym bagnetem, czas gotowania wynosi 8 minut. Sprawdź instrukcję obsługi.
ostrzeżenia
- Zachowaj ostrożność podczas używania sterylizatora; może eksplodować, jeśli zostanie niewłaściwie wykorzystany.
Niezbędne elementy
- Słoiki i pokrywki (dostępne w supermarkecie).
- Sterylizator (dostępny w supermarketach).
- lej
- Magnes z osłonami
- Kleszki jar
- oszczędny
- Duża pula
- łyżka
- Rękawiczki lub uchwyty do garnków do ochrony dłoni przed ciepłem