Zawartość
W tym artykule: Przygotuj ziemniaki Spraw, aby ziemniaki lekko się zagotowały Smaż ziemniaki
Przede wszystkim domowe frytki nie są frytkami i należy je jeść widelcem. Mogą być wykonane z dowolnego rodzaju ziemniaków, wybierz ulubione lub cokolwiek masz pod ręką. Co więcej, są doskonałym dodatkiem do większości potraw - zwłaszcza mięsa - i dobrym sposobem na nakarmienie wielu ludzi w łatwy i niedrogi sposób.
etapy
Metoda 1 Przygotuj ziemniaki
- Potnij ziemniaki na dwucentymetrowe kostki. Jeśli je powiększysz, gotowanie potrwa dłużej niż mówią poniższe instrukcje, a gotowanie jest niepełne.
- Innym powszechnym sposobem ich przygotowania jest robienie plasterków. Ta technika działa najlepiej w przypadku małych ziemniaków o czerwonej skórce.
- Nie musisz wycierać ziemniaków, ale możesz to zrobić, jeśli wolisz.
- Innym powszechnym sposobem ich przygotowania jest robienie plasterków. Ta technika działa najlepiej w przypadku małych ziemniaków o czerwonej skórce.
Metoda 2 Lekko ugotuj ziemniaki
-
Podczas krojenia ziemniaków doprowadzaj rondel z wodą do stałego wrzenia i upewnij się, że nie napełniłeś go całkowicie wodą, aby nie przelała się po dodaniu kostek ziemniaków. -
Dodaj ziemniaki w kostkach we wrzącej wodzie, uważając, aby wrząca woda cię nie rozpryskała. Lepiej jest nosić długi pojemnik na doniczki i upuścić ziemniaki z deski do krojenia za pomocą noża, aby je popchnąć. -
Gotuj ziemniaki przez cztery do pięciu minut, nigdy więcej. Gotujesz je tylko częściowo, nie na sercu. Nie gotuj ich dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie zostaną rozgotowane przed smażeniem. Jeśli twoje kostki są bardzo małe, nie gotuj ich dłużej niż trzy minuty. -
Podczas gotowania ziemniaków weź rondel ze stali nierdzewnej lub teflonu i dodaj olej. Każdy z tych olejów jest bardzo odpowiedni: olej arachidowy, olej rzepakowy, olej słonecznikowy lub po prostu olej rzepakowy. Oliwa z oliwek również działa, ale zwykle nie jest najlepszym olejem do smażenia.- Ilość zużytego oleju zależy od wielkości używanej patelni i ilości gotowanych ziemniaków. Dobrą zasadą jest umieszczanie około pół centymetra oleju na dnie patelni.
- Podgrzej olej, ale uważaj, aby nie był zbyt gorący, ponieważ może spowodować niebezpieczny pożar tłuszczu. Lepiej zacząć na średnim ogniu i stopniowo zwiększać ogień, jeśli nie jesteś pewien temperatury, którą chcesz osiągnąć.
Metoda 3 Smaż ziemniaki
-
Ostrożnie dodaj osuszone ziemniaki do oleju, aby nie rozlać rąk i przedramion gorącym olejem. Ponownie załóż długi pokrowiec na walizkę lub przynajmniej długi rękaw z długimi rękawami. Przykryj dno patelni ziemniakami, ale nie układaj ich zbyt mocno.- Jeśli musisz ugotować dużą ilość ziemniaków, zrób to kilka razy. Ziemniaki powinny być dobrze zanurzone w oleju.
- Jeśli olej ma odpowiednią temperaturę, ziemniaki będą gotować i smażyć natychmiast po umieszczeniu ich na patelni. Jeśli tak nie jest, ostrożnie zwiększaj temperaturę, aż ziemniaki się zrumienią, i zanotuj prawidłową temperaturę następnym razem.
-
Dodaj swoje przyprawy. Jest to być może najbardziej przyjemna część, ale także pełna, gdy robisz dobre domowe frytki. Mieszanka soli, rozmarynu, tymianku i czasami szczypta soli cytrynowej jest idealna do tego przepisu, ale żadna z nich nie jest absolutnie konieczna. Nadal zalecana jest niewielka dawka soli.- Po dodaniu przypraw posyp je ziemniakami, jednocześnie dobrze mieszając, co jest dobrze przykryte, uważając, aby nie dodać zbyt dużej ilości soli ani żadnego innego składnika.
- Sól i inne przyprawy można dodać później, ale jak w przypadku każdego przepisu, nigdy nie można ich usunąć po ich umieszczeniu.
-
Kontynuuj mieszanie ziemniaków do złotobrązowego, ale nie spalonego.- Jeśli wolisz trochę bardziej chrupiące ziemniaki, zostaw je trochę dłużej, ale kiedy zaczną brązowieć, nie zajmie to więcej czasu na to, co spalają, więc obserwuj je uważnie.
-
Umieść kilka arkuszy chłonnego papieru w dużym naczyniu lub misce i umieść ziemniaki na wierzchu, aby pochłonąć nadmiar oleju. W tym czasie ziemniaki będą bardzo gorące, więc pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. -
Podawaj i smakuj
- Jeśli musisz gotować ziemniaki kilka razy, aby nakarmić wiele osób, zachowaj pierwszą lub pierwszą gorącą partię, umieszczając je w piekarniku (w misce do pieczenia) w minimalnej temperaturze.
- Wymienione wyżej przyprawy są jedynie zaleceniami. Kiedy zaczniesz wiedzieć, które smaki lubisz najbardziej, zacznij przygotowywać przepis, grając z różnymi przyprawami. Dobrze sprawdzają się także jagody, przyprawiona sól i czarny pieprz.
- Jeśli przygotujesz się na śniadanie, gotowanie ziemniaków na tłuszczu z patelni, na której ugotowałeś boczek, nada im dużo smaku.
- Zbyt gorący olej kuchenny jest zaproszeniem do ognia tłuszczu, który może być bardzo trudny do gaszenia.
- Jeśli wybuchnie pożar smaru, nie wlewaj do niego wody! Spowoduje to katastrofalny pożar. Użyj gaśnicy lub zmniejsz ogień możliwie jak najszybciej, używając mąki, sody oczyszczonej, skrobi kukurydzianej, przykrywając patelnię wilgotną szmatką lub pokrywką.
SZCZEGÓLNIE NIGDY !!!
- Jeśli wybuchnie pożar smaru, nie wlewaj do niego wody! Spowoduje to katastrofalny pożar. Użyj gaśnicy lub zmniejsz ogień możliwie jak najszybciej, używając mąki, sody oczyszczonej, skrobi kukurydzianej, przykrywając patelnię wilgotną szmatką lub pokrywką.
- Worek ziemniaków do wyboru
- Patelnia ze stali nierdzewnej lub teflonowa lub patelnia nieprzywierająca
- Olej kuchenny, taki jak olej arachidowy, olej słonecznikowy, rzepak lub olej roślinny.
- Przyprawy: sól, rozmaryn, tymianek, czarny pieprz lub według własnego gustu.