Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Przygotuj bielony i mieszany olej bazyliowy
- Metoda 2 Przygotuj oliwę z bazylii, podgrzej i wymieszaj
- Metoda 3 Przy użyciu oleju bazyliowego
Dobrze znany bazyliszek osiąga szczyt świeżości i zapachu latem. Szkoda byłoby nie cieszyć się tym, przygotowując na przykład dobry domowy olejek bazyliowy. Oliwa z oliwek z bazylią jest idealna do lekkich potraw, do których dodaje przyjemnego akcentu świeżości, nie dominując nad innymi obecnymi smakami. Jeśli masz pod ręką świeżą bazylię, nie marnuj więcej niż minutę i wskocz do domowej przygody z olejkami bazyliowymi!
etapy
Metoda 1 Przygotuj bielony i mieszany olej bazyliowy
-
Użyj świeżych liści bazylii. Zbierz wystarczającą ilość liści bazylii, aby mieć łącznie 50 gramów. Jeśli nie masz w domu rośliny bazylii, znajdziesz ją również na rynku lub w supermarkecie.- Istnieje kilka odmian bazylii. Na przykład, jeśli mieszkasz w Stanach Zjednoczonych, łatwo znajdziesz słodką bazylię, idealną do polepszenia zup i oczywiście włoskich potraw. Tymczasem tajska bazylia jest często obecna w daniach azjatyckich. Jego smak charakteryzuje się pieprzonymi aromatami, koprem i lukrecją.Znajdziesz także bazylię cytrynową, która oprócz typowego smaku słodkiej bazylii ma delikatny aromat cytryny. Istnieją również bazylia fioletowa i bazylia „fioletowy opal”, dwie odmiany o smaku bardziej pieprznym niż słodka bazylia. Każdą z tych odmian można stosować w składzie olejku bazyliowego, eksperymentować, dostosowywać do własnych upodobań i sposobu wykorzystania.
-
Wlej wodę do rondla i zagotuj. Ta operacja wymaga napełnienia średniego rondla wodą. Po zakończeniu umieść patelnię na blasze do pieczenia i zagotuj. -
Dodaj 50 g liści bazylii do wrzącej wody. Ta operacja nazywa się blanszowaniem i ma na celu zachowanie pięknych zielonych liści bazylii. Uważaj, aby nie pozostawiać liści we wrzącej wodzie na dłużej niż 10 sekund lub najwyżej 60 sekund. Zbyt długo mocząc liście bazylii we wrzącej wodzie, utracą swój typowy smak. -
Odcedzić liście bazylii przez durszlak. Wlej wodę i liście bazylii przez durszlak. Otwórz zimną wodę na liściach bazylii, aby przerwać gotowanie. Teraz ułóż arkusze na kawałku chłonnego papieru, aby usunąć jak najwięcej wody. -
Zetrzyj liście bazylii. Nie kusz się, aby wycisnąć liście bazylii, ryzykując utratę pachnącego soku. Zamiast tego delikatnie przetrzyj je ręcznikami papierowymi. -
Umieść oliwę z oliwek i liście bazylii w słoiku blendera. Liście bazylii są suche, czas zmieszać je z robotem kuchennym lub mikserem. Nie zapomnij dodać 180 ml oliwy z oliwek przewidzianej do tego celu. -
Uruchom robota. Ustaw tryb mieszania na „puree” i steruj silnikiem robota. Mieszaj, aż olej i liście bazylii dokładnie się wymieszają. -
Przechowuj aromatyczny olej w lodówce. Jeśli nie zamierzasz używać oleju bazyliowego natychmiast po jego wytworzeniu, będzie on przechowywany przez co najmniej siedem dni w lodówce. Pamiętaj, aby przenieść go do czystego, szczelnie zamkniętego pojemnika.
Metoda 2 Przygotuj oliwę z bazylii, podgrzej i wymieszaj
-
Weź ładny bukiet świeżej bazylii. O ile w ogrodzie nie ma rośliny bazylii, można ją znaleźć na rynku lub w supermarkecie. Wybierz bazylię, której liście są zielone, błyszczące i bez brązowych plam. Po znalezieniu idealnego bukieta odłącz liście bazylii od gałęzi, które nie będą jadalne.- Ta metoda, polegająca na wrzucaniu liści bazylii do gorącego oleju zamiast do wrzącej wody, umożliwia uzyskanie szczególnie perfumowanego preparatu.
-
Umieść olej i liście bazylii w słoiku miksera lub robota kuchennego. Teraz, gdy oderwałeś liście bazylii z gałęzi, włóż je i 250 ml oliwy z oliwek do słoika miksera. Mieszaj, aż powstanie drobna mieszanka bez grudek. -
Podgrzej małą patelnię. Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu. -
Wlej olej z bazylią. Wlać olej z bazylią na patelnię i pozostawić na 3 minuty, więc jakie ciepło. Po trzech minutach możesz zdjąć patelnię z ognia.- Uważaj, celem tej operacji nie jest gotowanie oleju! Oliwa z oliwek musi się nagrzewać, lekko dymić, ale w żadnym wypadku nie może się bąbelkować.
-
Oddziel olejek i bazylię. Umieść sito nad hermetyczną miską, którą naturalnie zadbasz o zdjęcie pokrywki. Wlej gorącą oliwę z oliwek przez sito: nie mieszaj ugotowanych liści bazylii, ponieważ może to spowodować osadzanie się filtrowanego oleju. Ułatw przepływ oleju przez liście bazylii, potrząsając lub delikatnie stukając sitkiem nad miską. -
Trzymaj olej bazyliowy w lodówce. Wkładając olej bazyliowy do lodówki, będzie on jadalny przez co najmniej tydzień.
Metoda 3 Przy użyciu oleju bazyliowego
-
Posmaruj plasterki tostowego białego chleba oliwą z oliwek. Pokrój bochenek białego chleba na plasterki, grilluj w piekarniku. Gdy grzanki będą gotowe, ożywić każdy plasterek, posypując je filetem z bajecznej oliwy z oliwek z bazylii. -
Zrób sałatkę caprese. Do tej sałatki caprese pokrój pokrojone świeże pomidory i mozzarellę, a następnie naprzemiennie jeden plasterek każdego składnika na talerzu. Po zakończeniu posypujemy siatką oliwy z oliwek, nie wspominając o dodaniu odrobiny soli, aby poprawić całość. -
Obudź swoją zupę szczyptą oliwy z oliwek i bazylii. Wiele dobrze wyglądających zup we Włoszech jest naturalnie połączonych z domową oliwą z oliwek bazyliowych: ubierz swoją zupę pomidorową, swoje gazpacho, swoją ślubną zupę we włoskim stylu! Przed degustacją wystarczy położyć strużkę oleju na powierzchnię zupy. -
Popraw swoje przybrane tosty. Na przykład przygotuj tost z dodatkiem jajecznicy i bekonu i skrop oliwą z oliwek z bazylią. Nie zatrzymuj się i kontynuuj tę przygodę dla smakoszy z kanapką z indykiem i goudą. -
Dodaj oliwę z bazylią do swoich warzyw. Warzywa gotować na parze i posypać oliwą z oliwek. Delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek warzyw był owinięty tym cudownym smakiem bazylii! Lekko posolić, aby wydobyć wszystkie smaki.