Jak zrobić sos do kulek rybnych w stylu street food

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Zrób sos słodko-kwaśny
• Metoda 2 Zrób sos marynowany z octem
• Metoda 3 Podawać sosy z kulkami rybnymi

W tym artykule: Wytwarzanie sosu słodko-kwaśnego Wytwarzanie gorącego sosu z octem Sosy z kulkami rybnymi 8 Referencje

Jeśli minęło trochę czasu, od kiedy chcesz smażone kulki rybne do perfekcji, możesz być gotowy zrobić to sam. Możesz znaleźć gotowe klopsiki, ale aby uzyskać prawdziwy smak, musisz przygotować sos, w którym możesz je namoczyć. Sprzedawcy uliczni na Filipinach serwują klopsiki rybne w sosie słodko-kwaśnym. Oferują również ocet i sos z ostrej papryki dla tych, którzy chcą czegoś bardziej pikantnego. Przygotuj jeden lub oba z tych sosów i delektuj się rybami.

etapy

Metoda 1 Zrób sos słodko-kwaśny

1. 
   

   
   Zrób roztwór skrobi. Umieść 3 łyżki wody i 3 łyżki skrobi kukurydzianej w małej misce. Dobrze wymieszaj je widelcem, łyżką lub małą trzepaczką. Roztwór musi być biały i dość płynny.
   • Skrobia kukurydziana zagęści sos. Wcześniejsze przygotowanie tego roztworu zapobiegnie tworzeniu się skrobi podczas gotowania.
   VT

   Vanna Tran

   Doświadczona kucharzka Vanna Tran jest amatorką, która zaczęła tę działalność od bardzo młodego wieku wraz z matką. Od ponad 5 lat organizuje imprezy i wyskakujące kolacje w San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Doświadczony kucharz

   Vanna Tran, doświadczona kucharka, dodaje „Kiedy robię coulis ze skrobi, stwierdzam, że dodając do skrobi zimną wodę, mam mniej grudek. "

   
   

2. 
   

   
   Podgrzej sos wodny, cukrowy i sojowy. Umieść 1 l wody, 175 g cukru i 4 łyżki sosu sojowego w średnim rondlu. Wymieszaj składniki, aby wymieszać i podgrzej patelnię na średnim ogniu, aż ciecz się zagotuje.
   • Od czasu do czasu mieszaj sos, aby cukier się rozpuścił.

3. 
   

   
   Wmieszaj skrobię kukurydzianą. Trzymaj trzepaczkę w jednej ręce i używaj jej do ciągłego mieszania sosu, jednocześnie powoli wlewając roztwór skrobi, który przygotowałeś drugą ręką. Lekko obniż ciepło i kontynuuj mieszanie sosu z trzepaczką po dodaniu całej pasty skrobiowej.
   • Ciecz powinna zacząć gęstnieć. Ważne jest, aby ciągle bić, aby uniknąć grudek.

4. 
   

   
   
   
   Dodaj przyprawy. Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Cisel małą czerwoną cebulę, 2 małe ząbki czosnku i paprykę piri-piri i dodaj je do płynu za pomocą łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
   • Możesz dostosować przyprawy, dodając więcej dognon, dail lub chili w zależności od upodobań.
   • Sos można przechowywać w lodówce przez tydzień. Z tego przepisu powstaje około 700 ml sosu.

Metoda 2 Zrób sos marynowany z octem

1. 
   

   
   Pokrój cebulę i czosnek. Pokrój lub dłuto średnią czerwoną cebulę i 4 ząbki świeżego czosnku. Możesz zrobić kawałki o żądanym rozmiarze. Po zakończeniu włóż je do średniej miski.
   • Jeśli planujesz dodać zieloną cebulę, możesz ją pokroić i odłożyć na bok.

2. 
   

   
   Dodaj pozostałe składniki. Umieść wszystkie następujące składniki w misce z okiem i pokrywką.
   • 350 ml białego octu.
   • 2 łyżki sosu sojowego.
   • Łyżeczka soli.
   • Łyżeczka cukru
   • Ćwierć łyżeczki zmielonego pieprzu.

3. 
   

   
   Smak i pora roku. Wymieszaj sos, aby dobrze wymieszać składniki i rozpuścić cukier. Spróbuj i dostosuj jego smak do swoich upodobań. Możesz dodać łyżkę zmielonego zielonego dognon lub pół łyżeczki płatków ostrej papryki. Podawaj sos natychmiast.
   • Możesz schłodzić sos i użyć go później. Będzie coraz ostrzejsze, gdy zaparzy się lognon, czosnek i chili.

Metoda 3 Podawać sosy z kulkami rybnymi

1. 
   

   
   Zrób szaszłyki rybne. Weź cztery lub pięć smażonych pierogów i połóż je na długiej bambusowej broszce. Podawaj wiele z tych szaszłyków z maczanymi sosami w osobnych pojemnikach, aby ludzie mogli wybrać ten, który chcą.
   • Możesz prezentować sosy w ramekinach obok szaszłyków lub w miękkich butelkach, aby goście mogli wylewać je bezpośrednio na ryby lub na talerz.

2. 
   

   
   Podawaj klopsiki z ramenem. Ugotuj pakiet ramen, dunce lub soba zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź makaron i włóż do miski. Gdy kulki rybne zostaną usmażone, połóż je na makaron, a następnie dodaj odrobinę sosu do wyboru.
   • Zjedz rameny i ryby jak najszybciej. W przeciwnym razie makaron może zmiękczyć klopsiki i spowodować ich kruchość.

3. 
   

   
   Weź ryż lub paszteciki. Jeśli chcesz nieco bardziej solidnego dania, podawaj kulki rybne z ryżem lub przaśnymi plackami chlebowymi. Możesz też im towarzyszyć sałatką.
   • Polej rybą i ryżem sos.