Zawartość
- etapy
- Część 1 Wybierz i przygotuj dynie
- Część 2 Pieczenie dyni, obieranie i zacierania
- Część 3 Używanie przecieru dyniowego
Domowe puree z dyni to pyszna baza na ciasto z dyni, ciastka i wiele innych smacznych jesiennych potraw. Wykonany jest ze świeżych dyń, które są pieczone i obrane. Dowiedz się, jak wybrać odpowiednie dynie i zamienić je w puree ziemniaczane.
etapy
Część 1 Wybierz i przygotuj dynie
-
Weź małe ciasto z dyni lub słodkie dynie. Możesz zrobić puree z dyni z dowolnego rodzaju dyni, ale aby uzyskać najbardziej skoncentrowany smak (i najlepiej zrobić ciasto), wybierz mniejsze dynie, które są przeznaczone do przepisów, a nie do dużych. dyni latarnie. Każda dynia wyprodukuje mniej więcej filiżankę puree.- Znajdź dynie z jasnopomarańczową amboną, bez wgłębień i siniaków oraz o stosunkowo jednorodnym kształcie.
- Dynie scheda często mają pasmowe kolory, takie jak żółty i zielony oprócz pomarańczy. Stanowią one również wspaniały zacier, ale prawdopodobnie kolor nie będzie zwykle jasnopomarańczowy.
- Unikaj małych dekoracyjnych dyń. Nie zawierają one wystarczającej ilości mięsa, aby uzyskać dobrą dawkę tłuczonych ziemniaków i nie są uprawiane do spożycia.
-
Oczyść dynie. Przekaż je pod zimną wodą i potrzyj je, aby usunąć brud i inne zanieczyszczenia, szczególnie jeśli masz dynie z ogrodu lub paczkę dyń. -
Pokrój dynie. Zacznij od cięcia łodyg, upewniając się, że ciało pozostawia nietknięte, najlepiej jak to możliwe. Następnie pokrój dynie na pół, odsłaniając nasiona. -
Usuń nasiona z każdej połowy za pomocą łyżki stołowej i umieść je w misce. Zachowaj nasiona na później, ponieważ są to pyszne tosty. Usuń jak najwięcej pomarańczowych przewodów. -
Pokrój połówki na ćwiartki. Zakończ opiekę nad dyniami, dzieląc je na ćwiartki. Będziesz teraz musiał mieć 8 (lub więcej, jeśli używasz więcej niż dwóch dyń) obsługujących kwater, z którymi możesz pracować.
Część 2 Pieczenie dyni, obieranie i zacierania
-
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. -
Połóż kliny dyniowe na papierze do pieczenia. Rozprowadź je równomiernie, ze skórą pod spodem. Postaraj się, aby żadna z dzielnic nie dotykała się nawzajem, ponieważ w takim przypadku nie będą one równo ubrane. Nie jest konieczne dodawanie odrobiny oliwy z oliwek do dzielnic. Tłuczone ziemniaki nie powinny mieć dodatkowych składników, jeśli planujesz je później wykorzystać w przepisie. -
Piecz pieczone dzielnice. Włóż papier do pieczenia do piekarnika i pozostaw skórzane ćwiartki na około 40 minut. Kiedy dzielnice będą gotowe, będziesz musiał łatwo przebić ambonę. Wyjmij z piekarnika i ostudź.- Nie pozwól, aby ćwiartki były brązowe. Wpłynie to na smak puree. Powinny być pieczone, dopóki nie zostaną ugotowane, ale nie więcej.
- Wlej wodę do blachy do pieczenia zawierającej ćwiartki, aby zapobiec nadmiernemu gotowaniu. Podczas ogrzewania woda odparuje, co pomoże dyni gotować bez zrumienienia.
-
Obierz ćwiartki. Gdy ćwiartki ostygną wystarczająco, aby je podnieść, obierz pozostałą skórę. Palcami podnieś skórę i zdejmij ją z ambony. Powinna łatwo zejść. Możesz użyć widelca, aby ci pomóc, powinien on łatwo spaść. W razie potrzeby możesz użyć widelca, aby pomóc w oddzieleniu skóry. Umieść dyni dyni w misce i pozbądź się skóry. -
Zrób tłuczone ziemniaki. Włóż ambonę do robota kuchennego i mieszaj wszystko, aż uzyskasz kremowy mocz. Sprawdź, czy nie ma żadnych resztek. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz zamiast tego użyć blendera lub tłuczka do ziemniaków.- Jeśli przecier dyniowy wydaje się zbyt suchy, dodaj kilka łyżek wody, aby go zwilżyć.
- Jeśli przecier dyniowy wydaje się zbyt mokry, osusz go przez ściereczkę przed schowaniem.
-
Zachowaj puree. Przecier dyniowy można przechowywać przez kilka dni w lodówce w szczelnej torbie. Możesz również umieścić go w torbie, aby zamrozić i przechowywać przez kilka miesięcy.
Część 3 Używanie przecieru dyniowego
-
Udekoruj ciasto z dyni. Jest to klasyczne zastosowanie przecieru dyniowego i jedno z najlepszych. Wykonałeś trudną część. Aby zrobić pyszne nadzienie do ciasta, wystarczy dodać kilka przypraw i kilka innych składników. Aby uzyskać wystarczającą ilość polewy na ciasto, wymieszaj 3 szklanki puree z dyni ze wspomnianymi składnikami, a następnie wlej do skórki.- 6 jajek
- 1 łyżka śmietany
- 1 i pół szklanki cukru trzcinowego
- 1 pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka i pół cynamonu
- 1 łyżeczka i pół imbiru
- 1 ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 szklanki odparowanego mleka
- 1 łyżeczka wanilii
-
Zrób chleb dyniowy. Ten święty deser to pyszny sposób na użycie dodatkowego puree z dyni. Wymieszaj puree z mąką, sodą oczyszczoną, cukrem, oliwą z oliwek, jajkami i kawałkami czekolady, a następnie wlej ciasto do formy do pieczenia chleba i upiecz. To proste, a Twój dom będzie miał cudowny zapach. - Zrób zupę dyniową. Co sądzisz o używaniu tłuczonych mikstur na słone? Robienie zupy to doskonały wybór na szybką kolację w dni powszednie. Po prostu podsmażyć cebulę i czosnek z masłem w wywarowym bulionie. Dodaj 2 szklanki purée z dyni i mieszaj, aż całkowicie się rozgrzeje. Dodaj 2 szklanki bulionu warzywnego lub kurczaka i zagotuj zupę, a następnie zmniejsz ogień i pozwól mu się gotować. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Dodaj wolumin crème fraiche.