Jak gotować jajko na twardo

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Zagotuj jajka na ogniu
• Metoda 2 Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
• Rozwiąż problemy

W tym artykule: Gotowanie jajek na ogniu Użyj kuchenki mikrofalowej Podsumowanie artykułu 19 Odniesienia

Jajka na twardo świetnie nadają się do robienia jajek mimosas, sałatek jajecznych lub po prostu samodzielnie, aby dostarczyć białko. Jeśli jednak zawsze próbujesz ugotować jajka z podzielonymi jajkami lub zielonymi żółtkami, nie możesz usunąć całego smaku z tego jedzenia. Ponadto możesz nauczyć się, jak prawidłowo gotować jajka w zaledwie kilka minut!

etapy

Metoda 1 Zagotuj jajka na ogniu

1. 
   

   
   Posortuj jajka i włóż do rondla lub garnka. Delikatnie połóż jajka na dnie grubego rondla. Ułóż je delikatnie, aby zapobiec ich zerwaniu. Unikaj układania więcej niż czterech warstw jaj.
   • Jeśli nie masz pewności, czy twoje jajka są świeże, sprawdź je, wkładając je do miski z osoloną wodą. Jeśli jajko opada na dno, jest fajne. Jeśli unosi się na powierzchni, możesz go wyrzucić.
   • Aby zapobiec pękaniu jaj podczas gotowania, możesz spróbować przykryć spód patelni ściereczką serową, aby przykryć jajka do dna patelni. Nie jest to jednak obowiązkowe.

2. 
   

   
   Napełnij patelnię zimną wodą z kranu. Delikatnie przykryj jajka co najmniej 3 cm wody. Dodaj szczyptę soli. Możesz trzymać jajka ręką podczas nalewania wody, aby zapobiec ich rozbiciu. W przeciwnym razie możesz uruchomić wodę bezpośrednio z boku patelni.
   • Zimna woda zapobiega przegotowaniu jaj. Nigdy nie wkładaj jajek bezpośrednio do gorącej wody, inaczej skorupa pęknie, a jajka opadną (i dostaniesz jajka sadzone).
   • Woda morska pomaga szybciej ujędrnić jaja. Pomaga również blokować małe pęknięcia, które mogą wystąpić podczas gotowania jajek.

3. 
   

   
   
   
   Postaw patelnię na średnim ogniu. Połóż pokrywkę na patelni. Doprowadzić wodę do wrzenia. Woda będzie gotować się szybciej, jeśli nałożysz na nią pokrywkę, ale nie możesz również przykryć patelni, jeśli wolisz oglądać jajka.
   • Możesz od czasu do czasu bardzo delikatnie wymieszać jajka i upewnić się, że pozostają na dnie patelni, gdzie gotują równomiernie i mają mniejsze szanse na pęknięcie. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.

4. 
   

   
   Wyjdź z ognia, gdy woda się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ciepło. Pozostaw pokrywkę na patelni. Ciepło wody i pozostałe ciepło palnika wystarczy do ugotowania jaj. W zależności od tego, jaki preferujesz jajka, możesz je pozostawić w garnku na 3 do 20 minut.
   • Jeśli lubisz jajka na twardowyjmij je z wody po trzech minutach. Biel powinna być zamrożona, ale żółta powinna być nadal płynna i ciepła.
   • Jeśli lubisz jajka średnio twardewyjmij je z wody po 5–7 minutach. Żółty powinien być miękki w środku, a biały powinien być twardy.
   • Jeśli lubisz dobrze ugotowane jajka na twardowyjmij je z wody po 10–15 minutach. Żółty powinien być twardy. W ten sposób trudno jest przegotować jajka.

5. 
   

   
   
   
   Ostudzić jajka, aby przestać gotować. Po zakończeniu gotowania jajek delikatnie pozwól wodzie spłynąć na patelnię. Możesz również usuwać jajka jeden po drugim za pomocą łyżki z otworami. Umieść jajka pod bieżącą wodą lub zanurz je w misce wypełnionej lodowatą wodą, aby szybko obniżyć ich temperaturę. Pozwól im moczyć się w zimnej wodzie przez co najmniej 5 minut.
   • Gdy jajka będą wystarczająco zimne, aby poradzić sobie z nimi rękami, włóż je do lodówki na 20–30 minut, aby zmiękczyć skorupkę.
   • Jeśli nie zależy ci zbytnio na wyglądzie jaj po ich obraniu, możesz pominąć krok w lodówce i obrać je zaraz po schłodzeniu.
   • Aby dowiedzieć się, czy jajko jest trudne bez konieczności jego rozbijania, obróć je na stole. Jeśli obraca się szybko i łatwo, jest trudno. Uważa się, że jeśli oscyluje nieregularnie.

6. 
   

   
   Obierz jajka, kiedy chcesz je zjeść. Naciśnij jajko na płaskiej, czystej powierzchni i zwiń je ręką, aby podzielić skorupkę. Rozpocznij obieranie jaja z płaskiego końca, gdzie między skorupką a jajkiem powinna być niewielka pusta przestrzeń. W ten sposób jajko będzie o wiele łatwiejsze do obierania. Podczas obierania jaj płucz je pod zimną wodą, aby usunąć małe kawałki skorupy i błony, które mogą się skleić.
   • Mała sztuczka do obierania jaj: umieść jajka na patelni w miejscu, w którym je ugotowałeś, włóż pokrywkę i ponownie zamieszaj, aby rozbić wszystkie skorupy za jednym razem.

7. 
   

   
   Trzymaj jajka w lodówce do 5 dni. Po obraniu jaj możesz je zjeść. Jajka, których jeszcze nie jadłeś, możesz przechowywać w misce pokrytej talerzem lub w szczelnym pojemniku. W obu przypadkach przykryj jajka ręcznikami papierowymi. Wymień go codziennie, aby zapobiec wysychaniu jaj. Jajka należy spożywać od czterech do pięciu dni.
   • Możesz również przechowywać jajka w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę codziennie, aby zapobiec rozpadaniu się jaj.
   • Możesz trzymać jajka na twardo ze skorupką przez kilka dni przed ich rozbiciem i obieraniem, ale stają się one trochę gumowate i suche. Zasadniczo najlepiej jest trzymać jajka obrane w lodówce w wodzie lub mokrym ręczniku papierowym.

Metoda 2 Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

1. 
   

   
   Zagotuj wodę w kuchence mikrofalowej. Ogólnie rzecz biorąc, kuchenka mikrofalowa nie działa tak dobrze, jak kuchenka gazowa do przygotowywania jajek na twardo, ale przy odrobinie cierpliwości może być bardzo łatwo. W tej metodzie musisz zagotować wodę w kuchence mikrofalowej przed wkładać jajka.Przeczytaj, jak zagotować wodę w kuchence mikrofalowej, aby uzyskać ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa.
   • Należy pamiętać, że nie trzeba gotować jajek w kuchence mikrofalowej, których nie pobito. Nawet bez skorupy wzrost ciśnienia w żółtku może wysadzić jajko i uszkodzić kuchenkę mikrofalową.

2. 
   

   
   Wyjmij mikrofalówkę i delikatnie włóż do niej jajka. Za pomocą ręcznika lub uchwytu na garnek wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej. Za pomocą łyżki zanurzaj jajka we wrzącej wodzie jedna po drugiej. Upewnij się, że wszystkie jajka są odpowiednio zanurzone w wodzie.
   • Nie upuszczaj jajek do wody. Może to spowodować ich pęknięcie, gdy dotkną dna naczynia, ale mogą również spryskać cię wrzącą wodą.

3. 
   

   
   Przykryj naczynie i pozwól mu odpocząć. Po ułożeniu jajek przykryj naczynie pokrywką lub talerzem. Niech stanie. Jajka będą gotować dzięki ciepłu prawie wrzącej wody. Czas gotowania zależy od preferencji użytkownika. Ogólnie rzecz biorąc, należy oczekiwać, że jajka będą gotować dłużej niż na kuchence, ponieważ nie miały okazji gotować podczas podgrzewania wody.
   • Jeśli lubisz jajka na twardozostaw je w wodzie na 10 minut lub trochę krócej. Żółty powinien zawsze być mniej lub bardziej płynny.
   • Jeśli lubisz jajka średnio twardepozwól im usiąść przez 15 minut. Żółty powinien być nadal miękki, ale biały powinien być raczej twardy.
   • Jeśli lubisz jajka na twardozostaw je w wodzie na 20 minut lub dłużej. Żółto-biała powinna być twarda bez tego nieprzyjemnego zielonego odcienia.

4. 
   

   
   Wyjmij jajka i ostudź jak zwykle. Po pozostawieniu jaj wyjmij je z wody za pomocą sitka lub łyżki. Od tego momentu reszta preparatu jest taka sama jak metoda gotowania opisana powyżej.
   • Zalej jaja zimną wodą lub zanurz je w lodowatej łaźni wodnej na około pięć minut, aby je schłodzić.
   • Gdy poradzisz sobie z jajami bez spalania, możesz rozbić skorupkę i obrać lub schłodzić w lodówce przez 20 do 30 minut, aby to ułatwić.
   • Trzymaj jajka w lodówce pod wilgotnym papierem lub w zimnej wodzie. Jaj jajka przez cztery do pięciu dni i codziennie zmieniaj ręczniki papierowe lub wodę.

Rozwiąż problemy

1. 
   

   
   Jeśli żółtka stają się szaro-zielone, gotuj je krócej. Jeśli pozwolisz, aby jajka gotowały się zbyt długo, nadasz żółtkom szaro-zielony odcień i zapach siarki. To nie jest problem, a jajka są doskonale jadalne. Jeśli jednak nie sprawia, że ​​chcesz je zjeść, po prostu skróć czas gotowania jajek przy następnym przygotowaniu.
   • Szarozielony odcień jest wynikiem reakcji chemicznej, gdy żelazo w kolorze żółtym wchodzi w kontakt z siarkowodorem zawartym w bieli. Ta reakcja zachodzi, gdy reszta jajka zostanie ugotowana.
   • Długotrwałe narażenie na ciepło ma tendencję do nadmiernej koagulacji białek w jaju. To daje gumowobiałe i zbyt suche żółte.

2. 
   

   
   Jeśli jajko jest zbyt płynne, gotuj je dłużej. Jeśli nie ugotujesz jajka wystarczająco długo, możesz mieć problem odwrotny do żółto-zielono-żółtego. Jajka, które nie gotują się wystarczająco długo, mogą mieć żółtka, które nie mają konsystencji, której szukasz. Jajka naprawdę źle ugotowane mogą mieć biały płyn. Jeśli zauważysz, że pierwsze obrane jajo jest źle ugotowane, włóż pozostałe z powrotem do ciepłej wody i pozwól im odpocząć.
   • Słabo ugotowane jajka mogą stanowić ryzyko salmonellozy. Zaleca się gotowanie jajek, aż żółtko będzie twarde lub użycie pasteryzowanych jaj.
   • Jak wspomniano powyżej, możesz obrócić jajko na twardej powierzchni, aby dowiedzieć się, czy jest trudne. Jeśli się przekręci, gotowanie się skończy. Surowe lub niedogotowane jajka będą oscylować lub spiralnie obracając się z jednej strony.

3. 
   

   
   Świeżo ugotuj jajka na parze, aby ułatwić ich obieranie. Gdy jaja mają jeden lub dwa dni, membrana przykleja się do skorupy, co utrudnia ich obieranie. Najlepsze jajka do wrzenia mają od 7 do 10 dni. Jeśli chcesz zagotować świeże jajka, spróbuj najpierw je gotować na parze, aby łatwiej było oderwać błonę od skorupy.
   • Umieść jajka w metalowym durszlaku i umieść sitko nad patelnią. Gotuj około 3 cm wody na patelni przez 10 minut i często zwracaj jajka. Następnie jajka ugotuj normalnie
   • Niektóre osoby dodają również c. do c. soda oczyszczona w wodzie podczas gotowania bardzo świeżych jaj. Może to jednak dać siarce smak siarki.

4. 
   

   
   Rozbij i namocz jajka, które trudno obrać. Jeśli zdasz sobie sprawę, że skorupa przylega do bieli podczas obierania jajka, rzuć jajkiem pod dłoń, aby utworzyć wiele małych pęknięć na powierzchni skorupy. Następnie zanurz jajko w misce z zimną wodą i odstaw na 5–10 minut. To często pomaga zmiękczyć skorupkę i oddzielić jajko od błony, co znacznie ułatwi obieranie.

5. 
   

   
   Wlać ocet, jeśli jajko rozbije się w wodzie. Jest to powszechny problem, szczególnie jeśli używasz bardzo zimnych jaj. Jeśli zdasz sobie sprawę, że jedno z jaj pękło, wlej jedno c. do c. ocet w wodzie, aby białka białka jaja szybciej krzepły i zatkały dziury w skorupce. Staraj się działać szybko. Jeśli włożysz ocet do wody, gdy tylko zobaczysz pęknięcie, jajko powinno zagotować się równomiernie.
   • Możesz również zauważyć, że niektóre białe uciekają ze podzielonej skorupy. Jeśli nie zdołasz wlać octu we właściwym czasie, nie martw się. Jajko będzie gotować, ale będzie miało dziwniejszy kształt.