Zawartość
W tym artykule: Ręczne wirowanie waty cukrowej ręcznie Ręczne wytwarzanie waty cukrowej Odniesienia
Produkcja waty cukrowej w dużych ilościach jest prawie niemożliwa bez specjalnej maszyny zaprojektowanej do tego celu. Jednak tworzenie własnych wyrobów z cukru lub ciągnionych włókien cukrowych jest przyjemne i dość proste, jeśli masz cierpliwość, wiedzę i niektóre typowe narzędzia gospodarstwa domowego.
etapy
Metoda 1 Ręcznie zakręć watę cukrową
-
Wymieszaj cukier, syrop kukurydziany, wodę i sól w dużym rondlu na średnim ogniu. Umieść 800 g cukru, 40 ml syropu kukurydzianego, 40 ml wody i 1,5 g soli na patelni i mieszaj składniki, aż cukier się rozpuści. Za pomocą szczotki do ciasta wyczyść boki patelni, aby zapobiec tworzeniu się kryształków cukru. -
Przymocuj termometr cukierniczy do ściany i podgrzej mieszaninę do 160 ° C. Następnie wlej gorący płyn do płytkiego, żaroodpornego pojemnika. Następnie dodaj użyty ekstrakt i barwnik spożywczy i dobrze wymieszaj. Możesz użyć dowolnego ekstraktu lub barwnika spożywczego do wyboru, chociaż ten przepis wymaga ekstraktu malinowego i różowego barwnika spożywczego. -
Rozłóż zwój na blacie. Możesz także położyć się na podłodze, aby zebrać cukier spadający ze stołu. -
Obróć cukier. Zanurz trzepaczkę w syropie cukrowym. Przytrzymaj go nad patelnią i pozwól cukierowi spaść na sekundę. Trzymaj go około 30 cm nad pergaminem i potrząśnij nim tak, aby drobne pasma cukru zaczęły spadać na papier. Zrób to kilka razy z rzędu, aż uzyskasz ładne gniazdo wirowanego cukru. Wiedz, że nie będzie wyglądać jak wata cukrowa, do której jesteś przyzwyczajony, to znaczy ten wyprodukowany przez maszynę. -
Owinąć watę cukrową wokół patyczków Lollipop. Zrób to natychmiast, inaczej cukier stanie się kruchy i sincervera na patykach. -
Służyć. Jest to posiłek, który lepiej spożywać natychmiast. Ale możesz również przechowywać wacik w szczelnych pojemnikach, aby chronić go przed wilgocią.
Metoda 2 Ręczne manipulowanie watą cukrową
-
Wymieszaj składniki w średnim rondlu. Dodaj 850 gramów cukru, 80 ml wody, 5 ml octu, 120 ml syropu kukurydzianego i kroplę barwnika spożywczego. Wymieszaj je „bardzo delikatnie”, aby nie tworzyły żadnych kryształów cukru na brzegu garnka. -
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Użyj termometru cukierniczego i obserwuj go uważnie, aż osiągnie 130 ° C. Następnie usuń go z ognia i pozwól mu ostygnąć do 100 ° C. -
Podziel wyroby cukiernicze równomiernie na 4 plastikowe pojemniki o pojemności 1 litra każdy. -
Wyjmij go z pojemników, gdy osiągnie temperaturę pokojową. Zrób to, delikatnie ją trzymając, jednocześnie ostrożnie obracając pojemnik. -
Posyp blachę do pieczenia dużą ilością skrobi kukurydzianej. Blacha do pieczenia musi mieć ściany. -
Rzuć słodycze w skrobię kukurydzianą. Pocieraj, aby usunąć nadmiar. -
Przygotuj wyroby cukiernicze do rozciągnięcia. Zrób dziurę w środku za pomocą kciuka i palca wskazującego. Naciśnij, aby poszerzyć okrąg, zachowując tę samą grubość w całym utworzonym sznurze. Gdy przewód będzie wystarczająco długi, przekręć go na osiem i połącz oba końce. -
Rozciągnij wyroby cukiernicze. Trzymaj to między pięściami. Ustabilizuj dolny przód, a tylne ramię delikatnie pociągnie do tyłu. Obróć dłonie wokół wyrobu cukierniczego i ciągnij, aż uzyskasz długie, piękne pasma. Rozciągnij co najmniej 10 do 14 razy. -
Służyć. Ciesz się tym pysznym wyrobem cukierniczym, dopóki jest w dobrym stanie.