Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Wcześniej namocz ryż
- Metoda 2 Gotuj ryż na kuchence
- Metoda 3 Gotuj ryż w kuchence mikrofalowej
Ryż Basmati to aromatyczny ryż pochodzący z Indii. Jest to jeden z najdroższych ryżu na świecie i ma postać długich, drobnych ziaren. Odpowiednio ugotowany mocz jest zwarty i suchy. Możesz pomyśleć, że trudno go ugotować, ale postępując zgodnie z odpowiednimi technikami i wybierając odpowiedni czas, uzyskasz świetny wynik.
etapy
Metoda 1 Wcześniej namocz ryż
-
Wlej filiżankę ryżu do miski. Kiedy masz zamiar włożyć ryż do miski, pomóż sobie szklanką miarową. Jeśli odejdziesz od wskazanych środków, twój ryż będzie albo rozgotowany, albo za mało.- Jeśli zamierzasz ugotować co najmniej 2 szklanki ryżu, zachowaj ten sam stosunek dla pozostałych składników.
- Zasadniczo należy zachować stosunek 1 dawki ryżu do 1,5 dawki wody lub 1 do 2.
-
Napełnij miskę wodą, aby zanurzyć ryż. Napełnij miskę do zlewu. Uważaj: jeśli pozwolisz, aby miska się przepełniła, stracisz ryż.- Woda musi po prostu pokryć powierzchnię ryżu.
-
Mieszaj ryż przez 1 minutę za pomocą łyżki. W ten sposób wyeliminujesz zawartą w niej skrobię. Tradycyjnie tak gotuje się ryż basmati. W tym momencie woda w misce powinna być mętna.- Eliminując skrobię z ryżu, nie będzie ona zbyt lepka. Ta metoda jest popularna w kuchni koreańskiej i japońskiej.
-
Spuścić wodę z miski. W tym celu można użyć durszlaka lub filtra. Dokładnie spuść wodę, uważając, aby nie stracić ryżu, wrzucając kilka ziaren do zlewu.- Jeśli nie ma sitka, przyklej ścianę miski pod kątem, a następnie przechyl ją, aby spuścić wodę.
- Zwróć uwagę na miskę, w przeciwnym razie upuścisz ryż.
-
Powtarzaj kroki od 2 do 4, aż woda nie będzie już mętna. Ponownie umyj ryż i osusz go, aż woda w misce będzie czysta. Będzie to równoznaczne z eliminacją skrobi, która po ugotowaniu sprzyja tradycyjnemu moczowi ryżu basmati.- Zasadniczo będziesz musiał to zrobić 3 lub 4 razy, zanim twój ryż zostanie uwolniony ze skrobi.
-
Ponownie napełnij miskę, a następnie pozwól ryżowi namoczyć przez 30 minut. W ten sposób umożliwisz pęcznieniu ziaren i nadasz ryżowi konsystencję.- Inną zaletą moczenia jest to, że spęcznione ziarna będą w stanie wchłonąć więcej sosu z potrawy.
Metoda 2 Gotuj ryż na kuchence
-
Napełnij trzecią lub ćwiartkę garnka lub patelni wodą. Do szklanki ryżu użyj 1 szklanki i pół do 2 szklanek wody. Jeśli dodasz więcej wody, twój ryż będzie bardziej łagodny, a jeśli dodasz mniej, będzie trudniej w ustach.- Jeśli nie włożysz wystarczającej ilości, możesz niedogotować ryż lub go spalić.
- Pamiętaj, aby dostosować ilość wody, jeśli chcesz ugotować więcej niż jedną szklankę ryżu.
-
Dodaj łyżeczkę soli do wody. W ten sposób przyprawisz ryż. Ponadto woda będzie gotować się w wyższej temperaturze, a zatem bardziej równomiernie i lepiej rozprowadzanej.- Ogólnie woda wrze w temperaturze 100 ° C. Jeśli jednak dodasz sól, zagotuje się w temperaturze 102 ° C.
- Dodanie soli po ugotowaniu powoduje, że jest ona zbyt słona.
-
Postaw patelnię na kuchence gazowej, a następnie zagotuj wodę. Ustaw palnik na średnio-wysokie ciepło, a następnie poczekaj, aż na powierzchni wody pojawią się duże bąbelki.- Woda powinna zagotować się po 5-10 minutach, nawet jeśli zależy to od zdolności pieca do wytwarzania ciepła.
-
Dodaj ryż do garnka. Gdy woda się zagotuje, dodaj ryż. Pęcherzyki powinny następnie zniknąć. Nie zmieniaj pozycji palnika.- Aby uniknąć zalewania wrzącą wodą, nie wlewaj ryżu zbyt wysoko.
-
Mieszaj ryż, aż się zagotuje. Za pomocą żaroodpornej łyżki lub drewnianego naczynia zamieszaj, aż woda się zagotuje.- Powinien zagotować ponownie po kilku minutach.
-
Zmniejsz moc palnika, gdy zauważysz, że woda się gotuje. Gdy tylko zobaczysz, że woda gwałtownie się gotuje, zmniejsz ciepło. Duże bąbelki należy zastąpić lekkim drżeniem na powierzchni wody. -
Przykryj patelnię, aby ryż gotował się przez kwadrans. Podczas gotowania utrzymuj niską temperaturę. Podane tu instrukcje dotyczą gotowania tradycyjnego ryżu basmati i nie są odpowiednie dla specjalnych odmian basmati, takich jak cały ryż. Ten rodzaj ryżu wymaga więcej czasu na gotowanie.- Nie zdejmuj pokrywki patelni, w przeciwnym razie wydostanie się para gotująca ryż.
- Pamiętaj, aby wymieszać ryż, w przeciwnym razie połamiesz jądra lub będą zbyt miękkie.
-
Odstaw na 5 minut, a następnie napełnij widelcem przed podaniem. W ten sposób ziarna, które nie są w pełni ugotowane, mogą to zrobić, a także odparować nadmiar wody. Nie zapomnij napompować go widelcem.- Ten ostatni krok oddziela ziarna od siebie, aby uniknąć stosów ryżu. Ten ostatni będzie miękki i lekki.
Metoda 3 Gotuj ryż w kuchence mikrofalowej
-
Napełnij miskę jedną dawką ryżu na dwie dawki wody. Weź miskę, która może pójść do kuchenki mikrofalowej i dodaj dawkę ryżu i dwie wody. Jeśli zamierzasz zrobić więcej ryżu, nie zapomnij dodać więcej wody w tym samym stosunku.- Na przykład, jeśli chcesz ugotować 2 szklanki ryżu, musisz użyć 4 szklanek wody, a na 3 szklanki ryżu potrzeba 6 filiżanek wody.
- Używana miska musi być wystarczająco duża, aby pomieścić wszystko.
-
Mikrofalówka i uruchom piekarnik na 6-7 minut przy pełnej mocy. Czas gotowania zależy od mocy elektrycznej urządzenia.- Aby uzyskać moc 750 watów, gotuj ryż przez 6 minut.
- Aby uzyskać moc 650 watów, wybierz 7 minut gotowania.
-
Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw trochę powietrza z boku. Spowoduje to wytworzenie pary i równomierne ugotowanie ryżu.- Nie wiercić otworów na powierzchni filmu spożywczego.
- Sprawdź, czy używany film spożywczy może trafić do kuchenki mikrofalowej.
-
Ustaw piekarnik na średnią moc (350 watów), a następnie gotuj kolejne kwadrans. Aby dowiedzieć się, jak zmniejszyć moc piekarnika, zapoznaj się z jego instrukcją. Jeśli pominiesz ten krok, możesz nie ugotować prawidłowo ryżu lub go spalić.- Nie mieszaj ryżu podczas gotowania.
-
Odstaw na 5 minut, a następnie puchnij widelcem. Dodaj objętość ryżu, rozbijając go widelcem przed podaniem.- Miska wychodząca z kuchenki mikrofalowej może być gorąca, dlatego należy zachować ostrożność podczas posługiwania się nią.