Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Wytnij Lavocat
- Metoda 2 Zmiażdż awokado do nadzień i sosów
- Metoda 3 Podawaj awokado w daniu głównym
- Metoda 4 Używanie awokado w napojach
- Metoda 5 Zachowaj świeżo ścięte awokado
Awokado to pyszne i kremowe owoce bogate w potas, witaminę E i inne niezbędne składniki odżywcze. Możesz spróbować świeżych awokado i zrobić zdrową przekąskę lub użyć ich w przepisach i bardziej złożonych posiłkach. Czy to w kremowych dodatkach, sosach, tacos, czy mrożonych napojach, awokado może dodać kremowy mocznik i zdrowe tłuszcze do wielu potraw. Niezależnie od tego, w jaki sposób go spróbujesz, musisz najpierw znaleźć dojrzały owoc, pokroić go, aby oddzielić mięso od skóry i niejadalnego rdzenia i upewnić się, że resztki są przechowywane w szczelnym pojemniku.
etapy
Metoda 1 Wytnij Lavocat
- Delikatnie naciśnij lavocat, aby wiedzieć, czy jest dojrzały. Idealny lavocat będzie lekko miękki w dotyku i powinien dać odczucie podobne do skóry między kciukiem a palcem wskazującym po rozciągnięciu. Jeśli wydaje się twardy (jak kamień zamiast owocu), możesz być pewien, że nie jest dojrzały, ale nadal możesz jeść go bezpiecznie, nie będzie miał tego samego smaku i tego samego moczu co dojrzałe awokado. Z drugiej strony, jeśli wygląda wyjątkowo miękko, jest prawdopodobnie zbyt dojrzały i nie będzie miał dobrego smaku.
- Możesz także określić stopień dojrzałości lavocat, usuwając ogon. Jeśli skóra pod spodem wygląda na zdrową i zieloną, lavocat jest gotowy do spożycia. Jeśli nie wyjdzie łatwo, prawdopodobnie nie jest jeszcze wystarczająco dojrzały, a jeśli jest brązowy, lavocat jest zbyt dojrzały.
- Awokado o ścianach ma zazwyczaj ciemnozieloną lub prawie czarną skórkę, która będzie nieco wgnieciona.
- Jeśli zdecydujesz się nie dojrzewać, spróbuj umieścić go w papierowej torbie z bananem, jabłkiem lub innym owocem, aby przyspieszyć zgrywanie.
- Pokrój owoce na pół wzdłuż. Przytrzymaj mocno lavocat na desce do krojenia za pomocą niedominującej ręki. Z drugiej strony weź ostry nóż i użyj go do przecięcia lavocat na całej długości (tj. Od ogona do dolnej części owocu). Gdy poczujesz, że nóż dotyka rdzenia, mocno przytrzymaj naczynie i obróć pokrywkę, aby wyciąć je wokół rdzenia.
- Po wycięciu, jeśli lawenda nie podzieli się na pół, obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach, aż się rozdzielą.
- Usuń jądro, stukając je nożem. Trzymaj awokado w połowie z jądrem na desce do krojenia. Następnie wyceluj jądro nożem i uderz go krótkim, kontrolowanym ruchem, aby się w niego zatopić. Upewnij się, że uderzyłeś wystarczająco mocno, aby wbić nóż w rdzeń bez zsuwania się po gładkiej powierzchni na zewnątrz. Następnie wyjmij rdzeń, obracając nóż.
- W tym kroku użyj dużego noża szefa kuchni zamiast noża kuchennego. Ta ostatnia nie będzie miała wystarczającej siły do sadzenia w jądrze.
- Odrzuć jądro po jego wymyciu. Chociaż przeprowadzono pewne badania, aby dowiedzieć się, czy jądro jest jadalne, czy nie, zazwyczaj nie zaleca się jego spożywania.
-
Pokrój mięso lavocat bez przekłuwania skóry. Jeśli chcesz wyciąć kostkę, użyj noża, aby wyciąć plasterki wzdłuż i na szerokość, aby utworzyć kwadraty. Uważaj, aby podczas cięcia nie przebić skąpej skóry. Następnie użyj dużej łyżki, aby usunąć kawałki.- Kwadraty z awokado można stosować do sałatek, jajek, nachos lub innych potraw.
-
Usuń mięso łyżką, aby je pokroić lub zmiażdżyć. Użyj łyżki, przesuwając się między skórą a miąższem na całej powierzchni awokado i wyjmując mięso. Możesz go zmiażdżyć widelcem lub położyć go płasko na desce do krojenia i pokroić końcówką noża.- Miąższ bardzo jędrnego awokado może nie schodzić tak łatwo i konieczne może być kilkakrotne cofnięcie się. Jeśli chcesz ładne plastry, spróbuj użyć mniej dojrzałych owoców.
Metoda 2 Zmiażdż awokado do nadzień i sosów
-
Zmiażdż go, aby uzyskać lukrecję. Kruszone awokado to świetny dodatek do tostów, kanapek, bajgli, hamburgerów i wszystkich przepisów, w których można zastosować kremowe nadzienie, takie jak majonez. Po prostu usuń mięso awokado i użyj widelca, aby zmiażdżyć je do odpowiedniej konsystencji. Aby dodać nieco więcej smaku, dodaj sól, pieprz, sok z cytryny i płatki czerwonej papryki.- Aby uzyskać tradycyjne wykończenie na ranczo, zetrzyj dwa awokado z torbą preparatu na ranczo, dwie łyżki świeżego soku z cytryny i łyżkę majonezu. Zachowaj chłód przez godzinę przed podaniem mieszanki na stekach, kanapkach lub smażonym kurczaku.
-
Przygotuj guacamole. Wymieszaj sok z limonki, cebulę, pomidory, kolendrę i czosnek. W dużej misce zmiażdż trzy awokado i dodaj sok z limonki, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki kminku. Następnie posiekaj pół cebuli, dwa pomidory, łyżkę kolendry i ząbek czosnku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i podawaj z chipsami kukurydzianymi.- Aby trochę podnieść guacamole, możesz dodać pół łyżeczki pieprzu cayenne i pół pieprzu jalapeño, bez nasion i posiekanego.
-
Wymieszaj świeże awokado, aby uzyskać kremowy sos. Aby przygotować zdrowy i pyszny sos sałatkowy, włóż do blendera duże awokado, ząbek czosnku, pół łyżki soku z cytryny lub limonki, trzy łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody, aż uzyskasz pożądany mocz. Podawaj natychmiast na sałatce lub przechowuj przez okres do tygodnia w szczelnym pojemniku.
Metoda 3 Podawaj awokado w daniu głównym
-
Kroimy lub kroimy na sałatkę. Lavocat może być pysznym składnikiem prostej zielonej sałatki, jeśli dodasz trochę soli i pieprzu. Aby uzyskać smaczną wersję, możesz dodać sok z cytryny, ocet balsamiczny lub ser feta. Dodaj płatki papryki do awokado, aby podnieść sałatkę.- Lavocat to klasyczny składnik sałatki Cobb z kurczakiem, boczkiem, jajkami na twardo i błękitem.
- Grilluj ćwiartki awokado na sałatkę zbożową. Wytnij ćwiartki awokado wzdłuż, a następnie usuń skórkę i rdzeń. Dodaj trochę oliwy z oliwek, soli i pieprzu przed umieszczeniem ich na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub aluminium lub naoliwione. Piec w temperaturze 200 ° C przez kwadrans lub do momentu, aż brzegi zaczną brązowieć. Wyjmij z piekarnika i jedz gorącą sałatkę zbożową.
- Jeśli chcesz, aby plastry awokado były chrupiące, możesz je zostawić w piekarniku na 25 minut przed ich wyjęciem. Obserwuj je, aby ich nie spalić.
- Grillować połówki awokado do tacos. Po przecięciu pokrywki na pół i usunięciu rdzenia posmaruj wycięte powierzchnie olejem i połóż je na gorącym grillu na 30 sekund. Następnie wyjmij awokado z grilla i pozwól im ostygnąć przed użyciem łyżki do usunięcia mięsa ze skóry i pokrojenia go. Do grillowanych tortilli dodaj plastry z grilla i sos z pomidorów lub salsy, świeże liście kolendry i fresk queso .
- Jeśli nie masz grilla, możesz uzyskać podobny wynik na awokado dzięki bardzo gorącej żeliwnej patelni.
- Rozbij jajka na połówki awokado i gotuj. Rozgrzej piekarnik do 230 ° C, zanim pokroisz lavocat i wyjmiesz garnek. Jeśli otwór pozostawiony przez jądro jest mniejszy niż jajko, użyj łyżki, aby usunąć trochę mięsa z każdej połowy jajka. Następnie połówki połóż na blasze do pieczenia i rozbij jajko w każdym otworze. Piecz przez około 12 minut lub do momentu, aż białka się ugotują.
- Jeśli trudno ci utrzymać równowagę połówek awokado na talerzu, spróbuj wykonać „małe gniazda” z folii aluminiowej.
- Aby poprawić smak awokado, możesz dodać trochę pikantnego sosu przed dodaniem jajka.
- Przygotuj danie z kremowego makaronu z lavocat. Wymieszaj miąższ dwóch ścian awokado w blenderze z 15 g szpinaku, 20 g świeżej bazylii, dwóch goździków, dwóch łyżek soku z cytryny, łyżeczki soli i 240 ml oliwy z oliwek. Polej sosem świeżo ugotowany makaron i dodaj parmezan, grillowane pomidory czereśniowe lub posiekaną bazylię.
- Wybierz makaron z dużą ilością powierzchni, takich jak spaghetti, makaron, fusillis lub farfalle, aby zachować kremowy sos. W przypadku opcji niskowęglowodanowej lub bezglutenowej spróbuj makaronu z cukinii.
- Możesz przechowywać resztki makaronu i sosu sosowego w lodówce w szczelnym pojemniku przez okres do trzech dni, ale kolor sosu może ciemnieć, ponieważ lawenda utlenia się.
Metoda 4 Używanie awokado w napojach
- Wymieszaj lavocat z mrożonymi bananami i mlekiem. Włóż ciało prawnika do blendera. Dodaj dwa mrożone banany i 400 ml mleka. Mieszaj, aż uzyskasz gładką miksturę i podawaj.
- Ten podstawowy koktajl, bogaty w białko, węglowodany i zdrowe tłuszcze, doskonale nadaje się na śniadanie, lekki lunch lub po treningu.
- Dodaj lawocat do owocowego koktajlu. Możesz użyć lavocat, aby Twoje koktajle były bardziej kremowe bez dodawania produktów mlecznych i bez ukrywania smaku owoców. Spróbuj dodać pół awokado lub całe awokado do swoich przepisów na koktajle zamiast bananów lub jogurtu greckiego.
- Aby uzyskać klasyczną opcję jagodową, dodaj do blendera 150 g mrożonej mieszanki jagodowej (np. Jagody, maliny i jeżyny), 30 g świeżego szpinaku, 240 ml mleka (zwykłego lub warzywnego), jedną łyżkę stołową syrop klonowy i miąższ dojrzałej połówki awokado. Mieszaj z dużą mocą, aż koktajl będzie gładki i kremowy.
- Przygotuj indyjskie lassi lassi. Lassi to słodki i kremowy napój jogurtowy, który można jeść jako orzeźwiający lub lekki deser. Aby przygotować jedną do Lavocat, musisz wymieszać dwie ściany awokado ze 120 g jogurtu, 240 ml pełnego mleka, dwóch łyżek cukru i zmiażdżonych nasion czterech goździków kardamonu, aż do uzyskania gładkiego mocznika. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej cukru.
- W przypadku wegańskich lub bezmlecznych lassi zastąp mleko i jogurt produktami sojowymi lub migdałowymi. Pamiętaj, aby natrzeć awokado odrobiną soku z limonki, aby smaki dobrze się wymieszały.
- Przygotuj lawocat i shake czekoladowy. Wymieszaj miąższ dojrzałego awokado z 400 ml mleka, trzema łyżkami bezcukrowego proszku kakaowego, trzema łyżkami brązowego cukru, dwiema łyżkami wiórków czekoladowych i łyżką ekstraktu waniliowego. Mieszaj, aż składniki będą dobrze wymieszane i gładkie. Następnie dodaj dwanaście kostek lodu i dobrze wymieszaj.
- Aby przygotować wersję bez nabiału, zamień mleko na mleko migdałowe lub roślinne, a chipsy czekoladowe na wersję bez nabiału.
Metoda 5 Zachowaj świeżo ścięte awokado
- Przykryj nacięcie folią, jeśli chcesz go zachować. Chociaż zwykle najlepiej jest wyciąć prawnika tuż przed jedzeniem, można uniknąć, że ten, który wycinasz, stanie się brązowy, owijając go folią stretch. Zapobiegnie to chęci odtleniania mięsa lavocat przez co najmniej jeden dzień w lodówce.
- Aby naprawdę zapobiec zmianie koloru skóry, wsuń lavocat owinięty folią stretch w zamykaną plastikową torbę. Upewnij się, że wydostałeś powietrze przed zamknięciem.
- Trzymaj tłuczone ziemniaki wodą. Aby zatrzymać prawnika, który już zmiażdżyłeś, przykryj go około 1 cm wody, aby utworzyć pokrywkę, która zablokuje powietrze. Gdy będziesz gotowy, aby go podać, po prostu opróżnij wodę i szybko ją zamieszaj.
- Wlej trochę kwasu na pokrojone awokado, aby go zachować. Możesz użyć soku z cytryny, limonki lub pomarańczy, aby przedłużyć życie prawnika, którego pokroiłeś. Po prostu wlej sok z kawałka połówki awokado, na kostkę lub puree przed zawinięciem go w folię stretch. Możesz również użyć innych kwaśnych płynów, takich jak ocet.
- Pomidory i cebula są również kwaśne i mogą zapobiegać brązowieniu lavocat. Jeśli zrobisz guacamole wcześniej, pamiętaj, aby dodać pomidora i zalogować się przed przechowywaniem go w lodówce.
- Nawet jeśli możesz bezpiecznie zjeść awokado, które nie jest jeszcze dojrzałe, mocz będzie mniej apetyczny. Awokado można jeść trochę za dużo ściany, o ile usuniesz brązowe kropki. Unikaj zgniłych awokado, których mięso stało się całkowicie brązowe.
- Chociaż na świecie istnieje kilkadziesiąt odmian awokado, niektóre z najbardziej popularnych to Fuerte, Ettinger i Hass. Awokado Hass są najpopularniejsze we Francji, ich mocny smak i kremowy mocznik sprawiają, że są popularne jako przekąski i guacamole.