Jak jeść niebieskie kraby z Maryland

Zawartość

• etapy
• Część 1 Wybór niebieskich krabów
• Część 2 Parzenie krabów
• Część 3 Przygotowanie do jedzenia
• Część 4 Zjedz kraba

W tym artykule: Wybór niebieskich krabów Gotowanie krabów Zestaw do jedzenia Jedzenie krabów 24 Referencje

Niebieski krab Maryland to podstawa letniego gotowania, chociaż nie musisz pozostać w Maryland, aby delektować się dobrym mięsem. Ten przysmak, gotowany na parze, wymaga często zniechęcającego przygotowania dla początkującego. Jedzenie niebieskich krabów może być delikatne i nieporządne. Jednak używając odpowiednich narzędzi i wykazując się odrobiną cierpliwości, docenisz to pyszne danie i to bez większych problemów.

etapy

Część 1 Wybór niebieskich krabów

1. 
   

   
   Sprawdź, czy to sezon niebieskiego kraba. Można go znaleźć w stanie świeżym lub pasteryzowanym (w puszkach i podgrzewanym w celu zabicia patogenów) i można go jeść przez cały rok, ale nie są dostępne w sezonie przez cały rok. W stanie Maryland sezon na kraby rozpoczyna się w kwietniu, a kończy w grudniu, ale we Francji jest ich więcej w maju.
   • Kraby zwykle kosztują mniej na początku sezonu.
   • Kraby złowione od czerwca do sierpnia są najsmaczniejsze.
   • Największe kraby łowią ryby od września do października.

2. 
   

   
   Zdobądź od 6 do 8 krabów na osobę. Jeśli wolisz nie chodzić do restauracji, możesz kupić je w domach lub chatach krabowych. Jeśli mieszkasz daleko od morza, zamów niebieskie kraby w Internecie. Zaleca się spożywanie sześciu krabów na osobę, ale niektóre osoby mogą jeść od ośmiu do dziesięciu. Możesz je kupić żywcem lub gotować.
   • Odwiedź doki, aby zdobyć kraby, jeśli mieszkasz nad morzem.
   • Możesz łowić własne kraby na wielu plażach otwartych dla publiczności. Skontaktuj się z centrum turystycznym w Twojej okolicy, aby dowiedzieć się, gdzie można złapać kraby.
   • Każdy buszel lub skrzynia zawiera od sześćdziesięciu do siedemdziesięciu krabów.
   • Pół-buszel męskiego kraba kosztuje w Stanach Zjednoczonych od 115 do 130 USD.We Francji można znaleźć tę samą ilość za zaledwie kilka euro. Samce krabów są na ogół droższe, ale łatwiej je znaleźć niż samice.

3. 
   

   
   
   
   Wybierz największe kraby dla swojego menu. Jeśli nie masz doświadczenia w tej dziedzinie, lepiej wybrać duże kraby. Łatwiej jest ostrzelać dużego kraba.

Część 2 Parzenie krabów

1. 
   

   
   Gotuj kraby. Spróbuj parze kraby, gdy są jeszcze świeże. Zacznij łupać kraby, jeśli kupiłeś je ugotowane. W takim przypadku ich ponowne przygotowanie jest całkowicie bezużyteczne. Kraby mogą przeżyć z wody przez sześć do ośmiu godzin i muszą być gotowane na parze, gdy jeszcze żyją. Po ochłodzeniu są przechowywane przez kilka dni.
   • Świeżo mrożone kraby łatwiej gotować na parze w lodówce, ponieważ ich świeżość sprawia, że ​​są nieaktywne.
   • Upewnij się, że żyją, gdy wkładasz je do garnka. Przygotowanie martwego kraba może być niebezpieczne, ponieważ kraby rozkładają się bardzo szybko.

2. 
   

   
   
   
   Użyj czajnika parowego. Zwykle można umieścić trzy lub cztery tuziny krabów w średniej wielkości garnku parowym, które można kupić w większości sklepów z narzędziami.
   • Zrób swój czajnik parowy samodzielnie, używając dużego garnka i prowizorycznego kosza, aby trzymać kraby z dala od wody.

3. 
   

   
   Napełnij garnek parowy 5 cm wody. Wlej kraby do garnka. Zakryj go i poczekaj, aż para zacznie wypływać. Zajmie ci to około dziesięciu minut.
   • Upewnij się, że pokrywka garnka jest szczelnie zamknięta i nie ma odstępu między pokrywką a doniczką.
   • Aby poprawić smak, dodaj do wody odrobinę octu jabłkowego.

4. 
   

   
   Pozwól im gotować przez kolejne 20 do 30 minut. Dokładny czas gotowania zależy od ilości krabów i źródła ciepła.
   • Gotowanie tuzina krabów zajmuje około piętnastu minut.
   • Około dwudziestu minut wystarczy, aby ugotować pół-buszel kraba.
   • Wystarczy 35 minut, aby ugotować cały buszel kraba.

5. 
   

   
   Sprawdź kolor krabów. Przed wyciągnięciem krabów z doniczki sprawdź ich wygląd. Muszą być jasnopomarańczowe. Jeśli są ciemnoczerwone, rdzawo zielone lub niebieskie, oznacza to, że nie są jeszcze w pełni ugotowane.

6. 
   

   
   Usuń kraby. Połóż je na tacy. Dopraw je ulubionymi produktami.
   • Wędzona Papryka Delight to smaczna, dobrze używana mieszanka przypraw stosowana do przygotowania niebieskich krabów.
   • Przyprawa Colombo jest jedną z często używanych przypraw. Jest również stosowany w restauracjach.

Część 3 Przygotowanie do jedzenia

1. 
   

   
   Przykryj stół gazetą. Krabowa uczta jest brudna. Pokrywając stół gazetą, unikniesz martwienia się o jedzenie i będziesz w stanie wykonać czyszczenie znacznie łatwiej.

2. 
   

   
   Noś śliniak. Noszenie śliniaka ochroni ubranie przed bałaganem, który może być spowodowany posiłkiem. Nie zaleca się noszenia najlepszych ubrań, gdy chcesz zjeść kraba, więc pamiętaj o założeniu stroju, który nie brudzi się łatwo.

3. 
   

   
   Ułóż sosy. Dania z kraba zwykle towarzyszą małym potrawom ze stopionego masła. Ocet jabłkowy to także doskonały sos do zanurzania.

4. 
   

   
   Wybierz swoje narzędzia. Rozetnij kraba za pomocą noża biurowego. Użyj młotka, aby złamać szczypce. Jeśli nie chcesz używać narzędzia, możesz je również obrać rękami.

Część 4 Zjedz kraba

1. 
   

   
   Usuń szczypce i łapy. Rzuć małe łapy. Umieść gdzieś duże szczypce, abyś mógł je później zjeść.
   • Niektóre małe nogi zawierają wystarczającą ilość mięsa, którą można zjeść. Zbadaj je, zanim je wyrzucisz.
   • Zdejmij skorupkę rękami. Odrzuć pomarańczową górną skorupę. Trzymaj brzuch, który znajduje się pod spodem kraba.

2. 
   

   
   Usuń brzuch. Połóż kraba na plecach. Brzuch powinien być podkręcony. Do wyciągnięcia brzucha użyj rąk, noża biurowego lub nawet kleszczy. Użyj wybranego narzędzia, aby podnieść brzuch, odłączyć go i odrzucić.
   • Samce krabów mają dość cienki brzuch. Samice są szersze i bardziej okrągłe.

3. 
   

   
   Usuń skrzela. Palcami lub nożem usuń skrzela z każdej strony kraba. Skrzela nie są jadalne, więc musisz je odrzucić.

4. 
   

   
   Usuń wszystko, co nie wygląda apetycznie. Żółta musztarda zwana wątrobowo-trzustkową jest głównym składnikiem układu trawiennego niebieskiego kraba. Jest jadalny i dla niektórych uważany za pyszny, ale ludzie rzucają go bardzo często.

5. 
   

   
   Złam kraba na pół. Po rozbiciu go na pół, każdą połówkę rozbić ponownie na pół. Użyj rąk lub noża biurowego.

6. 
   

   
   Usuń mięso. Weź połowę kraba, połam go, a następnie otwórz. Usuń jak najwięcej mięsa.

7. 
   

   
   Otwórz szczypce. Połóż szczypce na stole, obracając je do góry. Umieść nóż tuż za stawem, chwyć młotek i delikatnie stuknij nóż, aż pęknie pancerz. Następnie usuń powłokę. Mięso powinno wyjść w całości. Jeśli to nie działa, użyj noża, aby go wyjąć.