Wiedza, Umiejętności

Jak uruchomić ciężarówkę z jedzeniem

Posted on
Autor: Peter Berry
Data Utworzenia: 16 Sierpień 2021
Data Aktualizacji: 1 Lipiec 2024
Anonim
Jak uruchomić ciężarówkę z jedzeniem - Wiedza, Umiejętności
Jak uruchomić ciężarówkę z jedzeniem - Wiedza, Umiejętności

Zawartość

W tym artykule: Przygotowanie do pracy Rozwijanie firmy 47 Referencje

Food trucki stają się coraz bardziej popularne w branży kulinarnej. Ich tempo wzrostu jest ogromne. Jeśli lubisz gotować i służyć ludziom, możesz rozważyć otwarcie własnej ciężarówki z jedzeniem, co prawdopodobnie będzie tańszą opcją niż otwarcie własnej restauracji. Jednak możesz nie być pewien, jak uruchomić ciężarówkę z jedzeniem. Wszystko, co musisz zrobić, to dobrze się przygotować, a następnie rozwinąć swój biznes!


etapy

Część 1 Przygotowanie



  1. Porozmawiaj z właścicielami food trucków. Zanim przygotujesz się do uruchomienia własnej furgonetki, powinieneś rozważyć dyskusję z innymi właścicielami furgonetki. Będą w stanie odpowiedzieć na twoje pytania i zaoferować praktyczne porady w celu rozpoczęcia działalności.
    • Zadaj im pytania na temat tego, jak przygotowali się do otwarcia ciężarówki z jedzeniem. Zapytaj, czy doświadczyli niepowodzeń, których można było uniknąć dzięki lepszemu przygotowaniu, czy też mogą zasugerować pomysły na zmniejszenie kosztów uruchomienia i eksploatacji.



  2. Pomyśl o swoich celach i swoim stylu życia. Pomyśl, w jaki sposób posiadanie furgonetki może być zgodne z Twoim stylem życia.Powinieneś pomyśleć o czynnikach, takich jak kariera, cele finansowe, czas, miejsce itp., Aby podjąć decyzję i ukształtować swój biznes. Pomocne będzie zadanie poniższych pytań.
    • Jakie są fizyczne potrzeby? Prowadzenie ciężarówki z jedzeniem prawdopodobnie wymaga spędzenia długich godzin na nogach.
    • Czy są jakieś emocjonalne potrzeby? Dobrze prosperujący biznes może powodować wiele stresu emocjonalnego, ponieważ musisz odnosić sukcesy i zarabiać pieniądze, spędzając czas z dala od bliskich.
    • Czy ten rodzaj działalności pasuje do Twojej osobowości? Posiadanie ciężarówki z jedzeniem oznacza, że ​​sukces zależy od społeczeństwa, które będzie wspierać Twój biznes. Obsługa klienta będzie ważną częścią Twojej pracy, a jeśli lubisz pracować i wchodzić w interakcje z innymi, to prawdopodobnie jest to dobra opcja dla Ciebie.
    • Ile zarobisz Średnia pensja dla kierownika restauracji lub serwisu kulinarnego wynosi około 40 000 EUR rocznie. Kwota ta może się różnić w zależności od lokalizacji i produktów. Należy pamiętać, że korzyści mogą zająć dużo czasu ze względu na wysokie koszty rozruchu.




  3. Pomyśl o wstępnej koncepcji. Stwórz podstawową koncepcję, która poprowadzi Cię podczas przygotowywania furgonetki. Pomyśl o jedzeniu, które chcesz podać, a także o swoim wizerunku, aby łatwiej zrealizować swój plan.
    • Zadawaj pytania wokół siebie, aby ustalić, które ciężarówki z jedzeniem działają najlepiej i jakie rodzaje kuchni mogą przyciągnąć potencjalnych szefów.
    • Spróbuj wyobrazić sobie, jakie inne typy ciężarówek z jedzeniem mogą działać, nawet jeśli nie istnieją jeszcze w pobliżu. Na przykład, jeśli babeczki odnoszą sukcesy w Twojej okolicy, ale nikt jeszcze nie próbował zrobić w ciężarówce z jedzeniem, możesz spróbować zrobić ciężarówkę z jedzeniem specjalizującą się w deserach.
    • Rozważ przetestowanie smaku swoich specjalności przed sfinalizowaniem koncepcji. Anonimowe ankiety i testy smaku mogą pomóc ustalić, czy koncepcja ciężarówki z jedzeniem może spodobać się ludziom.




  4. Ustaw legalność swojej firmy. Ustanowienie osoby prawnej, aby rozpocząć legalną działalność gospodarczą. Posiadanie osobowości prawnej oraz planu biznessa pozwoli przekonać inwestorów i potencjalnych klientów, że Twój projekt jest poważny.
    • Odwiedź oficjalny portal przedsiębiorców-przedsiębiorców, aby dowiedzieć się, jak zacząć i odpowiedzieć na pytania
    • Sprawdź u lokalnych władz.
    • Przyjęcie osoby prawnej może pozwolić Ci zmniejszyć osobistą odpowiedzialność w przypadku problemów z ciężarówką z jedzeniem.
    • Zadeklaruj swój biznes ciężarówek spożywczych w Corporate Forms Center (CFE) lub podatkach.
    • Skorzystaj z usług księgowego lub prawnika, aby pomóc Ci zarządzać prawnymi i finansowymi aspektami działalności, od raportowania po budżetowanie.



  5. Napisz dziwaczny plan. Twórz krótko- i długoterminowe biznesplany, które poprowadzą Cię w Twojej firmie. Pomoże to nie tylko rozwinąć działalność i pomieścić do działań prawnych, ale także zabezpieczy budżet na zakup niezbędnych licencji, ubezpieczenia i sprzętu.
    • Zapisz cele swojej ciężarówki z jedzeniem, środki, które już masz, i czego potrzebujesz, swoje strategie sprzedaży i sposób, w jaki planujesz zrealizować swój plan.
    • Napisz krótkie podsumowanie, w którym jasno przedstawisz swoje cele potencjalnym inwestorom.
    • Zrób plan tak szczegółowy, jak to możliwe, pozostawiając miejsce na pewne możliwości elastyczności w oparciu o możliwe sugestie. Podaj obowiązki właściciela i pracowników, zapisz, gdzie chcesz się udać. Skomponuj menu i wstępne ceny, aby skupić się na jednej koncepcji. Na koniec rozważ każdy koszt (licencja, sprzęt i personel).



  6. Złóż wnioski o licencje, zezwolenia i certyfikaty. Restauracje mobilne potrzebują pozwoleń, licencji i wyposażenia innego niż te w tradycyjnych restauracjach. Zapytaj władz lokalnych, czego potrzebujesz. Możesz skontaktować się z innymi właścicielami furgonetek, aby upewnić się, że poprosiłeś o odpowiednie certyfikaty.
    • Uzyskaj pozwolenia na parkowanie pojazdu, ponieważ zwykle wymaga to innych pozwoleń na zagospodarowanie przestrzenne. Twoja mapa drogowa powinna pomóc ci uzyskać pozwolenia na zagospodarowanie przestrzenne.
    • Musisz przejść szkolenie HACCP dotyczące działań następczych i przestrzegania zasad higieny, które są obowiązkowe, aby móc obsługiwać mobilną jednostkę kuchenną. Poznasz wszystkie rzeczy, których potrzebujesz, aby zacząć.
    • Warunki, które należy spełnić, różnią się w zależności od kraju. Zasadniczo będziesz potrzebować: dowodu rejestracyjnego, prawa jazdy na pojazd, dowodu, że zostałeś zgłoszony do DCCP jako zawód ustny (departamentalna dyrekcja odpowiedzialna za ochronę ludności), sprzęt do przechowuj żywność, sprzęt spełniający Twoje potrzeby oraz dokument potwierdzający, że Twój zakład spełnia warunki higieniczne.
    • Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z Corporate Formalities Center (CFE) i lokalnymi władzami.



  7. Jasne. Tak jak każdy pojazd, ciężarówka z żywnością (podobnie jak sklep) musi być ubezpieczona. Tak więc, jeśli twoja ciężarówka rani kogoś, twoja własność i twoja odpowiedzialność będą chronione.
    • Cena ubezpieczenia może się różnić w zależności od firmy ubezpieczeniowej, ale nie powinna być znacznie wyższa niż ubezpieczenia konwencjonalnego pojazdu.
    • Poinformuj towarzystwo ubezpieczeniowe o potencjalnym ryzyku, jakie może ponieść ciężarówka. Na przykład, jeśli planujesz przechowywać zbiorniki propanu w ciężarówce, twoja firma ubezpieczeniowa powinna zostać uwzględniona w polisie.

Część 2 Equip



  1. Kup ciężarówkę. Ciężarówka jest centralnym punktem Twojej firmy, więc powinieneś zacząć od zakupu pojazdu, którego możesz użyć do transportu towarów i obsługiwać klientów. Jego koszt wyniesie średnio od 30 000 do 50 000 EUR. Dobra ciężarówka pomoże Ci przyciągnąć klientów i ułatwi Ci pracę.
    • Zapytaj lokalne władze o kroki, które należy podjąć w sprawie ciężarówki. Mogą się one różnić w zależności od kraju.
    • Rozejrzyj się u dostawców, aby znaleźć najlepszą ofertę. Dokładny koszt zależy od stanu ciężarówki i wyposażenia, w które jest już wyposażona.
    • Rozważ zakup lub wynajem używanej ciężarówki, aby zaoszczędzić pieniądze.
    • Będziesz potrzebował wystarczająco dużo miejsca, aby zainstalować kuchnię, wyposażenie i obsługiwać gości.



  2. Wyposaż swoją ciężarówkę w sprzęt kuchenny. Jeśli planujesz gotować w ciężarówce, będziesz potrzebować sprzętu do przechowywania i sprzętu kuchennego. Wyposaż ciężarówkę w potrzebne rzeczy w najbliższej przyszłości, a następnie zaplanuj dodanie wyposażenia, gdy będzie to konieczne.
    • Wyposaż się w minimalny sprzęt do przechowywania, taki jak lodówka, zamrażarka oraz miejsce do przechowywania składników i przyborów.
    • Kup podstawowy sprzęt kuchenny, taki jak piekarnik, frytkownica, blat, deski do krojenia i przybory kuchenne, takie jak naczynia lub akcesoria.
    • Rozważ wynajęcie miejsca do gotowania, jeśli chcesz przygotować jedzenie w innym miejscu niż w ciężarówce. Jeśli znajdziesz kuchnię do wynajęcia w przystępnej cenie, a także podstawową i tanią ciężarówkę, jest to być może najtańsze rozwiązanie.



  3. Zawieraj umowy z dostawcami żywności. Aby zaopatrzyć się w żywność lub składniki, musisz współpracować z dostawcami. Kontrakty z konkretnymi dostawcami nie tylko pomogą ci obniżyć ceny, ale także pomogą ci upowszechnić informacje o Twojej firmie.
    • Zadzwoń do kilku dostawców i porozmawiaj z nimi o swojej furgonetce. Zadaj im pytania dotyczące jakości swoich produktów i ich cen.
    • Sprawdź referencje dostawców. Sprawdź, kim są ich obecni klienci i czy są zadowoleni ze swojej wydajności.
    • Sprawdź, czy produkty są dobrej jakości i czy usługa jest również dobrej jakości. Sprawdź, czy mięso, produkty mleczne i wszelkie łatwo psujące się produkty są wysyłane w krótkim czasie i w higienicznych warunkach. Poproś o obejrzenie raportów z kontroli higieny i licencji.
    • Ogranicz liczbę swoich dostawców. Zarządzając dużą ilością rachunków, możesz zabraknąć czasu na wsparcie swojej firmy. Weź pod uwagę tylko dwóch lub trzech dostawców, którzy spełnią Twoje potrzeby.
    • Negocjuj każdy aspekt umowy, taki jak czas dostawy i płatności.



  4. Dokonuj zakupów hurtowych ze źródeł pozaumownych. Jeśli wolisz kupować towary samemu niż robić interesy z dostawcami, rozważ robienie hurtowych zakupów z katalogów i magazynów. Nadal będziesz musiał przedstawić dowody, że dostawcy spełniają standardy higieny dla swoich produktów.
    • Kupuj od sprzedawców detalicznych, którzy sprzedają duże ilości produktów. Należy jednak pamiętać, że sprzedaż świeżych produktów jest ograniczona dla takich dostawców.
    • Rozważ robienie hurtowych zakupów z katalogu. Kupuj katalogi żywności od dostawców i producentów przed złożeniem zamówienia. Jednak uzyskanie z katalogu świeżych i łatwo psujących się produktów może być trudne.



  5. Znajdź miejsce do zaparkowania ciężarówki. Furgonetki są wystarczająco duże, więc potrzebują miejsca do zaparkowania, gdy nie są w użyciu. Niektóre gminy będą prosić o wynajęcie miejsca parkingowego należącego do gminy, podczas gdy inne pozwolą ci wynająć własny garaż lub miejsce, o ile jest ono zatwierdzone przez inspektorów sanitarnych.
    • Sprawdź w swojej gminie zasady i procedury dotyczące miejsca parkowania ciężarówki.
    • Upewnij się, że miejsce, w którym zaparkowałeś ciężarówkę, jest wyposażone w źródło zasilania, które może zasilać samochód przez całą noc, źródło wody i obszar zaopatrzenia w propan.

Część 3 Rozwijaj swój biznes



  1. Pracuj z mentorem. Poproś kogoś z doświadczeniem w świecie biznesu, który dobrze rozumie małe firmy lub branżę restauracyjną, o mentoring dla Twojej firmy. Ta osoba może pomóc Ci się rozwijać i doradzać w trudnych chwilach lub sytuacjach.



  2. Sfinalizuj swoje menu. W zależności od koncepcji, którą miałeś okazję przetestować wcześniej, spróbuj sfinalizować swoje menu. Uprość to tak prosto, jak to możliwe, abyś mógł specjalizować się w jednym typie kuchni lub produktu.
    • Oferuj kilka potraw, które dobrze gotujesz i które dobrze się sprzedają.
    • Upewnij się, że sprzedawane produkty są dobrze dopasowane do pory dnia, w której je sprzedajesz. Na przykład jest prawdopodobne, że steki nie sprzedają się dobrze rano.
    • Upewnij się, że Twoje produkty mogą być łatwo transportowane.
    • Pomyśl o dochodowych potrawach.



  3. Ustaw uczciwie ceny swoich produktów. Ustaw przedział cenowy dla swojej kuchni. Będziesz musiał ustalić ceny, które pozwolą ci pokryć koszty operacyjne i osiągnąć zysk.
    • Określ przedział cenowy, a następnie wybierz cenę końcową, gdy będziesz mógł dowiedzieć się o cenach innych ciężarówek z jedzeniem na podobne produkty i po obliczeniu własnych kosztów.
    • Dostosuj swoje ceny zgodnie z innymi ciężarówkami z jedzeniem w pobliżu.



  4. Zdefiniuj struktury płatności. Po zapoznaniu się z cenami i kosztami skonfiguruj system rozliczeń i płatności. Pomyśl o rodzajach płatności, które możesz zaakceptować, w jaki sposób będziesz pisać rachunki i płacić rachunki.
    • Dla swojej firmy otwórz konto bankowe inne niż konto przeznaczone na finanse osobiste.
    • Mają różne linie kredytowe dla swojej firmy i dla siebie.
    • Upewnij się, że ceny i faktury są przejrzyste dla Twoich klientów i dostawców.



  5. Zatrudnij pracowników. W zależności od twoich finansów i twojego początkowego projektu możesz chcieć zatrudnić kogoś do pomocy. Na początku może być konieczne samodzielne zarządzanie gotowaniem, przygotowywaniem i obsługą klienta.
    • Przeprowadzaj rozmowy kwalifikacyjne i upewnij się, że kandydaci mają już doświadczenie w branży food trucków.
    • Upewnij się, że potencjalni pracownicy mają niezbędne licencje, certyfikaty i zezwolenia na pracę w branży restauracyjnej.



  6. Opracuj swoją strategię marketingową. Sieci społecznościowe i komunikacja pantoflowa są kluczowymi elementami strategii marketingowej Twojego food trucka. Połącz się z potencjalnymi klientami za pośrednictwem sieci społecznościowych i reklam, aby przyciągnąć dużą bazę klientów.
    • Namaluj swoje imię i logo na ciężarówce. Pozwoli to przyciągnąć potencjalnych klientów.
    • Skontaktuj się z agencją reklamową lub sam zaprojektuj swoje reklamy i witrynę, badając inne podobne food trucki. Spraw, by Twoja marka była prosta, oryginalna i atrakcyjna dla klientów.
    • Upewnij się, że Twoje reklamy są spójne z Twoją marką. Użyj tego samego kodu koloru, który był używany w ciężarówce.
    • Przyciągaj klientów dzięki poleceniom i dobrym relacjom biznesowym.
    • Bądź aktywnie obecny w sieciach społecznościowych takich jak Instagram, Facebook i Snapchat. Skorzystaj z tych witryn, aby reklamować promocje i oferty, które mogą przyciągnąć klientów.
    • Rozważ opublikowanie reklamy w lokalnej gazecie lub innych lokalnych publikacjach. Możesz także zamieszczać reklamy online na odpowiednich stronach internetowych.
    • Publikuj ulotki na publicznych tablicach ogłoszeń, które często znajdują się w bibliotekach i pubach.
    • Buduj partnerstwa z innymi firmami lub innymi food truckami. Poproś inne pobliskie firmy o wyświetlenie menu w zamian za rozmowę z klientem lub udostępnienie jego wizytówki.
    • Zaangażuj się w działania gminy, ponieważ jest to dobry sposób na reklamę za darmo. Podaruj produkty lub darowiznę na rzecz organizacji charytatywnej, aby opublikować swoje imię i nazwisko.



  7. Słuchaj żądań klientów Zwracaj uwagę na sugestie i prośby swoich klientów. Pomoże to utrzymać klientów i przyciągnąć nowych.
    • Bądź elastyczny, ale bez zmiany ogólnej koncepcji. Na przykład, jeśli sprzedajesz wyśmienite babeczki, ale okazuje się, że klienci się dąsają, ponieważ nie mają tradycyjnych smaków, kompromis oferuje zarówno tradycyjne smaki, jak i nowe smaki.
    • Zapytaj klientów, co lubią i dlaczego to lubią. Dyskusje z klientami mogą wiele przynieść.
    • Zainstaluj pudełko z sugestiami po jednej stronie ciężarówki i sprawdzaj je codziennie.



  8. Śledź trendy w branży. Food trucki zyskują coraz większą popularność i ważne jest dostosowanie się do trendów i wprowadzanie innowacji w celu przyciągnięcia klientów. Czytaj czasopisma branżowe, rozmawiaj z innymi właścicielami ciężarówek z jedzeniem i kupuj produkty od innych ciężarówek z żywnością, aby być na bieżąco.