Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Korzystanie z grilla węglowego
- Metoda 2 Użyj grilla gazowego
- Metoda 3 Grilluj najlepszy boczek na świecie
Kiedy większość ludzi myśli o tym słowie boczekmyślą o chrupiących i gustownych kawałkach mięsa na patelni. W rzeczywistości gotowanie na patelni to tylko jeden z różnych sposobów przygotowania bekonu. Na przykład, możesz rozważyć grillowanie boczku na zewnątrz podczas niektórych wydarzeń, takich jak grillowanie. Ten sposób gotowania jest nie tylko tak skuteczny jak smażenie na patelni, ale także oszczędza dużo czasu na czyszczenie!
etapy
Metoda 1 Korzystanie z grilla węglowego
-
Włącz grill. W razie potrzeby, niezależnie od tego, jaki masz grill węglowy, zanim ugotujesz boczek, musisz go wypalić, aby uzyskać odpowiednią temperaturę. Przed ich zapaleniem należy ułożyć kawałki węgla, układając je po jednej stronie grilla i pozostawiając drugą stronę bez kawałka węgla. To stworzy ciepłą i zimną stronę, w której włączysz węgle. Gdy będziesz gotowy, możesz włączyć grill.- Należy pamiętać, że jeśli nie użyjesz węgla drzewnego, który zapala się płomieniem, z pewnością będzie musiał zostać spryskany lżejszym płynem.
- Po umyciu otwórz pokrywkę i poczekaj, aż węgle całkowicie się spalą. Będziesz wiedział, że węgle są gotowe do gotowania, kiedy zaczną tworzyć cienką warstwę szarego popiołu i emitować pomarańczowy blask. Może to potrwać 20 minut lub dłużej.
-
Nasmaruj ruszt grillowy. Kiedy będziesz gotować bekon, szybko posmaruj olej szczotką na ruszcie. Można to zrobić na różne sposoby, ale najłatwiej jest użyć szczotki do grilla lub złożyć wielowarstwowy ręcznik papierowy i chwycić go szczypcami, zanurzyć w oleju i szybko posmarować ruszt , Ponieważ bekon w naturalny sposób zawiera tłuszcz, nie jest konieczne wlewanie zbyt dużej ilości oleju, aby nie zawiesił się na ruszcie podczas gotowania.- Jeśli nie masz oleju, prawdopodobnie możesz to zrobić, pocierając plasterek bekonu szczególnie tłustego na ruszcie lub po prostu pomijając ten krok. Należy jednak pamiętać, że niektóre plastry boczku mogą przykleić się do stelaża.
-
Połóż boczek na zimnej stronie grilla. Za pomocą szczypiec do ochrony dłoni umieść plastry bekonu po zimnej stronie grilla (czyli po stronie, gdzie nie ma żaru). Gdy bekon gotuje się, tłuszcz naturalnie się wydziela i zapada w grill. Jeśli gotujesz boczek na żarach, może to spowodować duże płomienie, gdy tłuszcz bekonowy się zapali. Aby uniknąć poparzenia, podpalenia lub przypalenia bekonu, grilluj go, używając tylko pośredniego ciepła. Tłuszcz bekonowy zawsze będzie płynął w grillu, ale jeśli nie ma poniżej żaru, będziesz mieć mniejszą szansę na spalenie czegoś.- Spróbuj ułożyć plastry boczku prostopadle do siatki zamiast układać je równolegle do metalowych prętów. W ten sposób cieńsze plastry będą miały mniejszą szansę na poślizgnięcie się między przestrzeniami siatki i spadnięcie na popiół poniżej.
-
Zwróć bekon podczas gotowania. W trakcie gotowania boczek naturalnie kurczy się, jego kolor ciemnieje i twardnieje. Aby upewnić się, że obie strony są ugotowane równomiernie, pamiętaj, aby zwrócić bekon podczas gotowania i rozpocząć, gdy efekty gotowania są widoczne na spodzie. Spróbuj zwracać boczek co 5 minut, zamykając za każdym razem pokrywkę grilla.- Czas gotowania zależy od temperatury grilla, grubości plastrów i preferencji dotyczących chrupkości, dlatego należy regularnie sprawdzać. Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 20 minut. Jeśli wolisz bardziej miękki boczek, powinieneś gotować go tylko od 7 do 10 minut.
- W przypadku innych kawałków mięsa toczy się między szefami kuchni debata na temat tego, czy długotrwałe gotowanie mięsa jest nietrwałe, czy nie. Nie jest to tak naprawdę problemem dla boczku, ponieważ większość kucharzy zgadza się, że dobre jedzenie tylko dodaje smaku.
-
Wyjmij boczek i umieść go na talerzu pokrytym ręcznikami papierowymi. Po zakończeniu gotowania bekon powinien mieć kolor między czerwonym a ciemnobrązowym (w zależności od kruchości, którą mu dałeś) i dawać wyśmienity aromat. Wyjmij boczek z grilla, pokrój po plasterku i umieść na talerzu pokrytym kilkoma warstwami ręczników papierowych. Pozwól, aby prześcieradła papierowe wchłonęły tłuszcz, a następnie podaj bekon tak, jak chcesz!- Bekon po raz kolejny udowadnia, że jest wyjątkiem wśród innych mięs. Wiele innych mięs staje się bardziej miękkich i bardziej smakowych, pozwalając im usiąść 10 do 15 minut po ugotowaniu, a bekon jest gotowy do spożycia, gdy tylko będzie wystarczająco zimno, aby włożyć go do ust bez poparzenia!
Metoda 2 Użyj grilla gazowego
-
Ustaw palniki na najniższe. Celem grillowania bekonu na grillu gazowym nie jest grillowanie go na grillu, ponieważ tłuszcz, który zabraknie mięsa, podczas którego piec spadnie na palniki. Jest to w tym przypadku jeszcze większy problem niż w przypadku grilla węglowego, ponieważ oprócz powodowania płomieni, płynący smar może zepsuć palniki. Aby temu zapobiec, zastosujesz zmodyfikowaną technikę gotowania pośredniego, która powoduje, że wszystkie palniki działają (i różni się od metody stosowanej wcześniej z grillem węglowym).- Zacznij od zapalenia większości palników i zamknij pokrywę. Pozwól, aby temperatura grilla wzrosła przez kilka minut przed rozpoczęciem gotowania.
-
Połóż boczek na patelni grillowej. Podczas oczekiwania na rozgrzanie grilla umieść plastry boczku na patelni. Ta patelnia ma lekko uniesione paski na dnie, które służą jako grill i złogi tłuszczu między nimi. Dzięki temu boczek może bezpiecznie gotować na grillu, a tłuszcz nie spływa po palnikach.- Jako bonus, patelnia do grillowania będzie znacznie łatwiejsza do czyszczenia. Wystarczy wlać do niego tłuszcz, wyczyścić patelnię i to wszystko!
-
Gotuj boczek z zamkniętą pokrywką. Umieść patelnię wypełnioną plasterkami boczku w grillu i zamknij pokrywkę. Dzięki temu ciepło z palników pozostaje w środku i gotuje boczek po obu stronach, jak gdyby go pieczono. Aby uniknąć zbyt długiego gotowania bekonu, nie przykrywaj pokrywki podczas gotowania, z wyjątkiem upewnienia się, że bekon się nie pali.- Nie zapomnij zwrócić boczku podczas gotowania. Chociaż nie jest to obowiązkowe, ponieważ ciepło pochodzi ze wszystkich stron (zamiast niżej), nadal należy upewnić się, że bekon jest ugotowany równomiernie. Powinieneś zwrócić go przynajmniej raz podczas gotowania. Możesz go zwracać częściej, ale może spowolnić gotowanie, pozwalając, aby zbyt dużo ciepła wydostało się z grilla. Regularnie sprawdzaj boczek podczas gotowania. Jeśli zostanie ugotowany zbyt szybko, natychmiast go odwróć i zmniejsz ciepło.
-
Podawać boczek jak zwykle. Gdy boczek zostanie ugotowany z obu stron, tak jak wolisz, użyj szczypiec, aby wyjąć go z grilla i umieść na talerzu pokrytym ręcznikami papierowymi. Zamknij grill, a gdy patelnia będzie wystarczająco zimna, aby ją obsługiwać, wyjmij ją z grilla.
Metoda 3 Grilluj najlepszy boczek na świecie
-
Użyj arkusza folii aluminiowej, aby ugotować go bezpiecznie i bez plamienia w dowolnym miejscu. Niezależnie od tego, czy używasz węgla drzewnego, czy grilla gazowego, folia aluminiowa jest Twoim przyjacielem. Łatwo improwizować naczynie do grillowania za pomocą prostego arkusza aluminium. Po prostu złóż arkusz na pół (aby uzyskać nieco większą grubość), a następnie złóż krawędzie o dwa cale, aby mógł zatrzymać płynący tłuszcz boczku. Połóż na tym plastry bekonu mieszkanie i oddaj je jak zwykle podczas gotowania. Gdy bekon jest gotowy, wyjmij go z naczynia i połóż na talerzu pokrytym ręcznikami papierowymi. Ostrożnie przenoś i wyrzuć folię aluminiową, gdy grill będzie wystarczająco zimny.- Należy pamiętać, że ta metoda nie powoduje układania węgli po jednej stronie grilla. Ponieważ tłuszcz, który wyleje boczek, nie spadnie bezpośrednio na węgiel drzewny, ale pozostanie w folii aluminiowej, możesz ugotować go bezpośrednio nad żarem. Zachowaj ostrożność, ponieważ gotowanie może być szybsze niż zwykle.
-
Kup grube plastry bekonu. Kupując bekon do grilla, wybierz najgrubsze plastry, jakie możesz znaleźć. Grubsze plastry na grillu łatwiej jest obsługiwać, ponieważ cieńsze plastry mogą się złamać na pół, wśliznąć między pręty i spalić się i zawiesić na grillu. Ta jakość mięsa jest szczególnie ważna, gdy rusztowanie wymaga użycia szczypiec do obsługi mięsa, co może utrudniać trzymanie, jeśli surowe plastry są zbyt cienkie. -
Dopraw boczek podczas gotowania. Boczek jest mięsem oprócz innych mięs, ponieważ ma pyszny smak bez żadnych dodatków (oczywiście oprócz składników użytych do jego przygotowania). Nie oznacza to, że nie można go trochę urozmaicić! Doprawiając bekon ulubionymi przyprawami przed gotowaniem, możesz nadać mu nowy i pyszny smak i dostosować się do wielu potraw. Przed podaniem posyp przyprawy bezpośrednio boczkiem:- rozmaryn
- płatki czerwonej papryki
- pokrojony czosnek
- mieszanka Cajun
- czarny pieprz
- przyprawa do steków
- brązowy cukier
-
Rozważ inne przepisy na grilla, które używają boczku. Możesz sam grillować bekon, ale po co się tu zatrzymywać? Poniżej znajduje się kilka pomysłów na dania z grilla, które zawierają bekon lub w których można łatwo umieścić. Nie wahaj się dodać boczku do wielu innych potraw:- szparagi w boczku
- kurczak zawijany w boczek
- cheeseburgery z boczkiem
- fasolka do grilla
- chili
- mięso z grilla (wieprzowina, wołowina, dziczyzna, indyk itp.)