Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, autorzy-wolontariusze brali udział w edycji i ulepszaniu.Wędzony łosoś to danie zwykle zarezerwowane na specjalne okazje; a palenie faktycznie poprawia smak tej odmiany tłustych ryb. Możliwe jest zrobienie własnego wędzonego łososia w domu, jeśli posiadasz własny sprzęt. Należy jednak pamiętać, że szczególnie łatwo jest powodować rozprzestrzenianie się niepożądanych bakterii, więc jeśli nie spożyjesz ryb zaraz po umyciu wędzonego, musisz natychmiast przechowuj go odpowiednio, zamrażając lub konserwując. Uwaga: Zakładamy, że masz już sprzęt do palenia i wiesz, jak go używać do palenia na zimno lub na gorąco.
składniki
- Łosoś
- Solanka (1 szklanka soli, 7 szklanek wody na 1 - 1,5 kg ryb)
etapy
- 7 Podawaj natychmiast. Resztki należy umieścić w lodówce i zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni. Nie zostawiaj ryb w temperaturze pokojowej przez długi czas. to nie jest wędzony ma tylko dymny smak. reklama
rada
- Lepiej jest palić tylko łososia, niż próbować palić kilka rodzajów ryb jednocześnie. Różne ryby mają różne czasy palenia.
- Jakiego drewna użyć? To zależy od rodzaju drewna, do którego masz dostęp i który kochasz. Amerykanie doceniają drewnianą dickikę, podczas gdy Anglicy wolą dąb. Można również stosować buk, jabłko, kasztan, brzozę i jagody.
- Elektryczne palacze gotowe do użycia w celu łatwego palenia łososia są dostępne w większości sklepów z artykułami gospodarstwa domowego. Postępuj zgodnie z instrukcjami specyficznymi dla urządzenia. Wybierz taki, który pozwala na użycie wiórów dhickory lub dębu do wytworzenia dymu, który da ci wspaniały smak dymu.
ostrzeżenia
- Musisz bardzo uważać, aby nie dopuścić bakterii podczas palenia ryb. Nie zaniedbuj żadnego z kroków, a jeśli masz wątpliwości, wyrzuć rybę.
- Temperatura musi być monitorowana i nigdy nie może spaść poniżej ustawionej temperatury.Jeśli temperatura spadnie zbyt mocno lub jeśli nie jesteś pewien normalnej temperatury podczas palenia, odrzuć tę rybę i spróbuj ponownie z inną.
Niezbędne elementy
- Ryba
- Narzędzia przygotowawcze
- Stojaki do suszenia / kołki / haki itp.
- Palarnia (i wiedza, aby to działało)
- Drewno odpowiednie do palenia (patrz wskazówki powyżej)
- Składniki na solankę
- Folia spożywcza, papier woskowany, muślin do przechowywania; możesz również użyć folii, aby otoczyć rybę w przypadku zamrożenia.