Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Sos czosnkowo-maślany
- Metoda 2 Wino i Sos Czosnkowy
- Metoda 3 Pikantny Sos Czosnkowy
- Metoda 4 Sos z czarnej fasoli i fasola
- Metoda 5 Inne przepisy na sos czosnkowy
Lail to bardzo popularny i popularny składnik kulinarny, który służy jako podstawowy aromat wielu sosów. Wypróbuj jeden z poniższych przepisów, następnym razem musisz spróbować specjalnej potrawy lub lekko mdłej potrawy.
etapy
Metoda 1 Sos czosnkowo-maślany
- Rozpuść masło w rondlu. Dodaj masło do małego rondla i umieść na średnim ogniu, aż się rozpuści.
- Masło powinno całkowicie się stopić, ale nie gotować ani nie gotować. W obu przypadkach oznacza to, że tłuszcz zaczyna się sortować, a Twój sos nie będzie miał oczekiwanego smaku.
- Zmiażdż to. Zmiażdż niezamknięty ząbek czosnku płaską częścią dużego noża kuchennego. Po zmiażdżeniu zdejmij skórkę z kapsułki.
- Połóż kapsułę na desce do krojenia. Przyłóż płaską część noża do kapsułki i mocno naciśnij drugą stronę noża dłonią. Jail powinien być odpowiednio zmiażdżony.
- Zdejmij skórę Posyp solą deskę do krojenia, zaabsorbuj sok i zgrubnie posiekaj czosnek nożem na małe kawałki.
- Dodaj masło do masła. Po pokrojeniu włóż na patelnię, wymieszaj z masłem i gotuj, ciągle mieszając, aż lekko zmieni kolor na brązowy.
- Larôme de lail staje się silniejszy, gdy wystarczająco się ugotuje.
- Czas gotowania nie powinien przekraczać jednej do dwóch minut.
- Uważaj na to podczas gotowania. Lail pali się szybko, a po spaleniu smak sosu zostanie zepsuty. Nie będziesz mógł uratować sosu, zacznie się od nowa.
- Wymieszaj zioła. Dodaj bazylię i oregano do sosu i mieszaj, aż wszystko dobrze się włączy i ogrzeje.
- Jeśli wybierzesz świeże zioła zamiast suchych, pomnóż proporcje przez 3. Innymi słowy, 2 łyżki bazylii lub 30 ml i 3 łyżki lub 45 ml.
- Podawaj na gorąco. Ten sos jest lepszy, jeśli jest podawany natychmiast.
- Ten sos idealnie nadaje się do dekoracji makaronu, ryżu, ziemniaków, kurczaka lub ryb.
Metoda 2 Wino i Sos Czosnkowy
- Wymieszaj szalotki, czosnek, sól i pieprz w małym rondlu. Podgrzej je na dużym ogniu.
- Ogrzewać tylko wtedy, gdy jesteś gotowy do następnego kroku. Pozostawienie zbyt długo czosnku i szalotki na gorącej patelni może spowodować poparzenie.
- Wymieszaj bulion z kurczaka i wino. Dodaj bulion z kurczaka i wino do garnka i dobrze wymieszaj z innymi składnikami.
- Dodaj składniki szybko, zanim patelnia będzie zbyt gorąca. Jeśli zaczekasz zbyt długo, szalotki i czosnek mogą się przypalić, a płyny mogą pryskać po wlaniu do garnka.
- Gotować około 15 minut. Mieszaj regularnie, aby zapobiec przypaleniu lub przytrzaśnięciu dna naczynia.
- Nie trzeba przykrywać podczas gotowania.
- Dodaj masło. Wymieszaj masło z innymi składnikami, mieszając sos trzepaczką.
- Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko masło się stopi.
- Po zdjęciu patelni z ognia kontynuuj ubijanie sosu. Masło musi być całkowicie włączone do sosu. Podczas mieszania sosu nie powinno być żadnych śladów masła.
- Podawaj na gorąco. Ten sos jest lepszy, gdy jest podawany i właśnie gotowy.
- To wciąż idealny sos do makaronu, ryżu, ziemniaków, ryb, kurczaka, cielęciny lub wieprzowiny.
Metoda 3 Pikantny Sos Czosnkowy
- Posiekaj czosnek i pieprz. Umieść czerwoną paprykę, paprykę, czosnek na desce do krojenia i posiekaj składniki na małe kawałki.
- Pamiętaj, aby posypać deskę odrobiną soli. Pochłonie sok, a aromaty nie zostaną utracone.
- W przypadku tego przepisu zalecane są papryki „habanero” lub „fresno”. Jeśli zdecydujesz się na małą „chili tepin” lub „paprykę ptasią”, podwój dawki dla około 8 papryki.
- Wymieszaj pieprz, czosnek, ocet i sól w małym rondlu. Doprowadzić składniki do wrzenia.
- Mieszaj składniki od czasu do czasu podczas gotowania, ale nie mieszaj ciągle. Rzeczywiście, w ten sposób zawartość patelni nie nagrzewa się tak szybko, jak powinna.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając.
- Oprzyj się pragnieniu wąchania zapachu swojego sosu. Emanacje papryki mogą poparzyć oczy lub nos, jeśli bezpośrednio wdychasz zapachy.
- Wymieszaj zawartość patelni. Umieść gęsty sos w robocie mieszającym i mieszaj przez 10 sekund ze średnią lub dużą prędkością.
- W zależności od upodobań i konsystencji, którą chcesz nadać swojemu sosowi, możesz go mieszać mniej więcej długo.
- Innym rozwiązaniem jest użycie stopki do zupy, która sprawi, że sos będzie bardziej gładki. Wymieszaj sos bezpośrednio na patelni, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Niech ostygnie. Pozostaw swój sos w temperaturze pokojowej, zanim wlejesz go do pojemnika i utrzymasz w niskiej temperaturze.
- Jeśli wlejesz gorący sos bezpośrednio do szklanego pojemnika i natychmiast go schłodzisz, szkło może wybuchnąć.
- Zachowaj swój sos 3 dni przed podaniem. Po 3 dniach smaki rozprzestrzeniły się i sos nen będzie lepszy.
- Ten sos jest idealny do szerokiej gamy potraw, jajek, hamburgerów, ryżu lub frytek.
- Możesz zatrzymać ten sos, jeśli jest hermetycznie zamknięty i schłodzony, przez kilka tygodni lub nawet dwóch miesięcy.
Metoda 4 Sos z czarnej fasoli i fasola
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj 60 ml oleju do smażenia na dużej patelni lub woku i podgrzewaj na dużym ogniu, aż olej wyschnie i błyszczy.
- Obróć patelnię, aby olej dobrze się rozprowadzał. Podczas dodawania składników nie powinno być suchego miejsca.
- Dodaj czarną fasolę, czosnek, imbir i szalotki. Wymieszać. Składniki należy przykryć olejem i smażyć delikatnie, aż zmiękną.
- Szacowany czas to 2 do 3 minut.
- Uważaj na to podczas gotowania. Lail pali się szybko i łatwo. Jeśli się pali, twój sos zostanie pominięty.
- Dodaj sos chili i wino. Zmniejsz ciepło ze średniego do średniego i gotuj, aż sos zgęstnieje i zmniejszy się do ¾.
- Ponownie szacowany czas wynosi od 2 do 3 minut.
- Po zmniejszeniu dodaj szczyptę soli i pieprzu do smaku i dobrze wymieszaj przyprawy.
- Niech ostygnie. Usuń sos z ognia i ostudź na tyle, aby można było dotknąć opuszkiem palca.
- Sos musi ostygnąć przez 5 do 10 minut przed wymieszaniem.
- Przecier połowę mieszanki z pozostałym olejem. Wlej połowę gęstego sosu do blendera i mieszaj w szybkim tempie przez 10 do 20 sekund. Stopniowo dodaj pozostałe 190 ml oleju kuchennego do pozostałych składników.
- Konsystencja sosu powinna być gładka i cienka. Jeśli z drugiej strony sos jest nierówny i gładki, olej mógł nie zostać wystarczająco wymieszany. Wymieszaj ponownie, aż sos stanie się kremowy.
- Umieść puree ziemniaczane z powrotem na patelni. Dodaj płynny sos i zamieszaj. Niech ostygnie.
- Aromaty rozproszą się, gdy sos ostygnie. Nawet jeśli planujesz podać swój sos na następny posiłek, poczekaj chwilę, aż ostygnie przed podaniem.
- Po schłodzeniu możesz podać. Sos ten można podawać raz przygotowany lub zakonserwowany, szczelnie iw szklanym pojemniku, przez dwa tygodnie.
- Ten sos zaleca się podawać z owocami morza, frytkami lub daniami azjatyckimi.
Metoda 5 Inne przepisy na sos czosnkowy
- Sos z czosnkiem i olejem. Sos ten przypomina sos z czosnkiem i masłem, ale pochodzenia włoskiego będzie raczej wyrafinowany niż bogaty.
- Pokruszony czosnek ugotuj w rondlu z odrobiną oleju.
- Dodaj pietruszkę lub włoskie zioła i gotuj na wolnym ogniu, aż smaki się połączą.
- Podawaj na gorąco.
- Przygotuj sos ze śmietaną i czosnkiem. Jest to bogaty sos zrobiony ze świeżego czosnku, crème fraîche, masła, soli i pieprzu.
- Gotuj zmiażdżony czosnek ze stopionym masłem.
- Dodaj crème fraîche i gotuj.
- Dodaj sól i pieprz.
- Podawaj na gorąco.
- Przygotuj sos libański. Tradycyjnie nazywany „toum”, składa się z czosnku, cytryny, oleju, soli, kostek lodu i białka jaja.
- Wymieszaj czosnek i sól.
- Powoli dodaj olej i sok z cytryny.
- Dodaj trochę wody, aby rozjaśnić konsystencję lub białko jaja, aby uzyskać kremowy sos.
- Spróbuj sosów czosnkowych „Al Baik” lub „Shawarma”. Oba sosy są bogate i kremowe.
- Do sosu Al Baik wymieszaj majonez, ciasto, ser śmietankowy (typ Philadelphia), pieczone ziemniaki, sól i sok z cytryny.
- W przypadku sosu Shawarma wymieszaj cały jogurt, ciasto i sól.