Zawartość
- etapy
- Część 1 Przygotowanie podstawowego smażyć na ruszcie
- Część 2 Przygotowanie kompletnego posiłku z rusztem
Sos mięsny i warzywny to styl gotowania znaleziony w kuchni chińskiej sprzed 1500 lat. Charakteryzuje się bardzo gorącym i szybkim gotowaniem mięsa lub warzyw w oleju za pomocą metalowej patelni lub miski (tradycyjnie woka). W ostatnich latach mieszanie narybku zyskało popularność, ponieważ jest szybkie w przygotowaniu, łatwe do przyrządzenia i takie pyszne!
etapy
Część 1 Przygotowanie podstawowego smażyć na ruszcie
-
Przygotuj mięso. Możesz użyć innego źródła białka, krojąc je cienko. Nie musisz wkładać mięsa do frytek, jeśli jesteś wegetarianinem, nie wahaj się zastąpić go tofu lub zrobić prosty saute z warzywami. Jeśli wkładasz mięso (lub tofu), pokrój je w bardzo cienkie plasterki, aby szybko gotować. Szybkość gotowania jest kluczem do sukcesu w smażeniu na ruszcie. Wszystkie składniki, zwłaszcza mięso, powinny gotować tak szybko, jak to możliwe. -
Przygotuj odpowiednio pozostałe składniki. Większość mieszanych frytek obejmuje wszelkiego rodzaju warzywa. Jeśli chodzi o mięso, musisz je pokroić na stosunkowo małe i cienkie kawałki, aby szybko ugotowały. Oznacza to, że paprykę należy pokroić w cienkie plasterki, cebulę należy posiekać itp. Poniżej znajduje się lista warzyw, które możesz rozważyć w swoim skoku, nie wahaj się umieścić jak najwięcej:- papryka;
- pikantna papryka (taka jak czerwona papryka);
- kasztany wodne;
- cebula;
- marchewki (w cienkich plasterkach);
- brokuły;
- czosnku;
- strąki grochu (szczególnie drobne mandarynki).
-
Podgrzej patelnię lub wok. Tradycyjnie frytki są przygotowywane na rodzaj głębokiej patelni zwanej woka. Można jednak użyć płaskiej patelni. Najważniejsze jest znalezienie solidnej patelni, która pomieści wszystkie składniki, które chcesz na niej nałożyć. Połóż pusty piec na piecu i ogrzewaj na średnim ogniu przez 1–2 minuty.- Ogólnie rzecz biorąc, wok ma odpowiednią temperaturę, kiedy zaczyna palić. Możesz także sprawdzić temperaturę patelni, nalewając kroplę wody. Jeśli woda natychmiast się zagotuje, patelnia jest wystarczająco gorąca.
-
Wlej niewielką ilość oleju (od 1 do 2 łyżek. in s.) w woku. Ogólnie rzecz biorąc, nie potrzebujesz dużo oleju, nie smażysz składników. W tym momencie musisz również dodać przyprawy i przyprawy, które chcesz wmieszać. Istnieje kilka możliwości. Na przykład możesz dodać kilka płatków czerwonej papryki, aby urozmaicić swoje danie lub dodać odrobinę płynnego składnika, takiego jak sos sojowy, aby uzyskać bardziej klasyczny smak. Ty wybierasz, oto kilka dodatkowych sugestii:- wino sherry lub ryżowe;
- mielony czosnek lub sproszkowany czosnek;
- sól i pieprz;
- imbir (jeśli go położysz, uważaj, aby go nie spalić).
-
Dodaj mięso, często mieszając. Jeśli stawiasz mięso lub inne źródło białka, umieść je na pierwszym miejscu. Jeśli twój piec jest wystarczająco gorący, szybko go złapie. Po złapaniu mięsa ruszaj nim, mieszając regularnie, aż będzie dokładnie ugotowany. Zwykle zajmuje to 5 minut.- Wiedz, że dodanie mięsa obniży temperaturę patelni na kilka chwil. Aby przeciwdziałać temu efektowi, możesz mocniej rozpalić ogień.
-
Następnie dodaj warzywa, które gotują powoli. Kiedy mięso jest prawie gotowe, musisz zacząć dodawać warzywa. Zacznij od grubych, twardych warzyw, których ugotowanie zajmuje dużo czasu. Celem jest gotowanie ich dłużej niż inne, aby zmiękły przed dodaniem innych warzyw. Oto niektóre warzywa, których gotowanie trwa dłużej:- brokuły;
- oblężenie;
- marchewki;
- cebula.
-
Dodaj warzywa, które szybko się gotują. Następnie dodaj resztę warzyw. Warzywa te nie powinny zmięknąć dłużej niż kilka minut. Oto niektóre z nich:- kiełki fasoli;
- grzyby;
- każde warzywo wstępnie ugotowane lub już gotowe.
-
Na koniec dodaj sos, którego chcesz użyć. Na koniec dodaj sos, który chcesz wrzucić do smażonego mięsa. Nawet jeśli dodałeś już odrobinę płynu smakowego, powinieneś teraz nałożyć na niego większość sosu. Jednak lepiej jest mieć lekką rękę z sosami. Staraj się nie nakładać jednocześnie zbyt dużej ilości sosu, ponieważ może to spowodować, że warzywa będą zbyt miękkie i obniżyć temperaturę woka. Oto kilka przykładów sosów, które możesz teraz dodać:- sos sojowy;
- sos orzechowy;
- sos ostrygowy.
-
Gotuj przez 3 do 4 minut. Gotuj smażone mięso i lekko zmniejsz ogień. Kontynuuj mieszanie. Jeśli czujesz się bezpiecznie, możesz powrót raz na jakiś czas składniki nadgarstka zastrzelone na uchwycie. Po kilku minutach warzywa i sos powinny być gotowe. -
Służyć. Brawo, właśnie przygotowałeś swój pierwszy skok. Ciesz się, jak jest, lub skorzystaj z jednego z poniższych pomysłów, aby poprawić swoje wrażenia.
Część 2 Przygotowanie kompletnego posiłku z rusztem
-
Spróbuj ugotować ryż. Czy ten artykuł byłby naprawdę przydatny, gdyby nie wspominał o tym głównym składniku kuchni azjatyckiej? Ryż stanowi neutralną i satysfakcjonującą bazę węglowodanów do warzyw, mięsa i sosu sauté. Smażony ryż i ryż mogą być doskonałym posiłkiem, samodzielnie lub z innym daniem.- Masz dziesiątki opcji na ryż, nie tylko są różne rodzaje (brązowy, czerwony, jaśmin, basmati itp.), Ale istnieją również różne sposoby jego przygotowania. Na przykład możesz spróbować smażonego ryżu, aby uzyskać bogatsze jedzenie lub zwykłego brązowego ryżu, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych.
-
Spróbuj podać go z makaronem azjatyckim. Makaron to kolejny rodzaj węglowodanów, który dobrze komponuje się z frytkami. Tradycyjnie azjatyckie frytki są gotowane z azjatyckim makaronem, ale nie jest zabronione próbowanie innych rodzajów makaronów. Jeśli masz odwagę, możesz nawet zastosować techniki smażonego włoskiego makaronu, twoja wyobraźnia jest twoim jedynym ograniczeniem! -
Blast bok choy dla zdrowszej alternatywy. Kroki opisane powyżej są formą ogólny skoczył. W rzeczywistości istnieje wiele potraw przygotowanych w ten sposób, każdy z własnym smakiem. Jednym z najbardziej znanych sposobów jest przygotowanie bok choy, potrawy z chińskiej kapusty. To danie jest pełne smaków i składników odżywczych, a jednocześnie ma mało kalorii. Sprawdź swoją wiedzę w saute, przygotowując to doskonałe danie jako przystawkę lub przekąskę!