![Lśniący i gładki lukier waniliowy :: Skutecznie.Tv [HD]](https://i.ytimg.com/vi/Dywk8no0PnQ/hqdefault.jpg)
Zawartość
Ten artykuł został napisany przy współpracy naszych redaktorów i wykwalifikowanych badaczy, aby zagwarantować dokładność i kompletność treści.W tym artykule jest cytowanych 15 odniesień, które znajdują się na dole strony.
Zespół zarządzania treścią dokładnie analizuje pracę zespołu redakcyjnego, aby upewnić się, że każdy element jest zgodny z naszymi wysokimi standardami jakości.
- Jeśli chcesz przyspieszyć proces, pokrój masło na małe kostki, zmiażdż je wałkiem do ciasta lub umieść pojemnik na płytkiej misce wypełnionej ciepłą wodą.
- Masło jest znacznie łatwiejsze do ubicia i pracy, gdy jest miękkie niż po wyjściu z lodówki.
2 Dodaj cukier. Wymieszaj składniki w dziurze. Umieść masło maściowe w dużej misce i dodaj 200–300 g cukru pudru na deszczu. Delikatnie wymieszaj oba składniki, unosząc szpachelką, aż będą miękkie.
- Jeśli chcesz, aby lukier był bardzo słodki, użyj 300 g cukru pudru. Jeśli nie chcesz, aby był zbyt słodki, użyj tylko 200 g cukru.
- Nie spędzaj zbyt wiele czasu na mieszaniu masła i cukru, ponieważ dobrze wymieszasz wszystkie składniki.
3 Dodaj pozostałe składniki. Wlej dwie łyżki mleka lub śmietany i pół łyżeczki łyżeczki ekstraktu waniliowego do ślepej uliczki. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, unosząc je szpachelką. Dostosuj ilość wanilii do swoich upodobań.
- Cała śmietana da bogatszy i bardziej gęsty lukier niż mleko.
- Uważaj, aby nie użyć więcej niż półtorej łyżeczki ekstraktu waniliowego, ponieważ jeśli dodasz za dużo, smak może być zbyt silny.
4 Pokonaj miksturę. Ubij lukier elektrycznym mikserem, aż będzie gładki. Przesuń urządzenie we wszystkich kierunkach, aby wymieszać wszystkie składniki. Kontynuuj przez minutę lub dwie lub dopóki lukier nie będzie lekki i przestronny.
- Ustaw mikser na niską lub średnią prędkość, aby uniknąć wysyłania oblodzenia wszędzie.
rada Jeśli obawiasz się, że mieszanka jest zbyt płynna, możesz zacząć od dodania pojedynczej łyżki mleka lub śmietany i włączaj resztę stopniowo, jednocześnie pokonując lukier.
5 Zachowaj lukier. Przykryj i zarezerwuj w temperaturze pokojowej, czekając na użycie. Po prostu przykryj ślepą folię folią i pozostaw na powierzchni roboczej. Możesz również umieścić szkliwo w pojemniku z pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Będzie przechowywać przez około 2 lub 3 dni w temperaturze pokojowej.
- Możesz również przechowywać go w lodówce. Utrzyma się przez 2 tygodnie.
- Duża ilość cukru w polewie ustabilizuje mleko lub śmietanę, co oznacza, że można go pozostawić w temperaturze pokojowej bez zepsucia.
Metoda 2 z 2:
Zrób lekki i przewiewny lukier
-
1 Wymieszaj mąkę i mleko. Wlej cztery małe łyżki (30 g) białej mąki pszennej i 475 ml (dwie szklanki) pełnego mleka do małego rondla. Wymieszaj je za pomocą trzepaczki, aż mieszanina będzie jednorodna.- Aby uzyskać możliwie jednorodną mieszaninę, użyj trzepaczki, a nie łyżki ani łopatki. Metalowe pręty znacznie skuteczniej usuwają grudki.
-
2 Podgrzej mieszaninę. Podgrzej na piecu na średnim ogniu, aż zgęstnieje, co zajmie około 10 do 15 minut. W tym czasie regularnie mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek lub pieczeniu. Powinien być tak gładki, jak to możliwe, aby nadać szkliwu dobry wygląd.- Po zakończeniu zagęszczania mieszanina będzie miała konsystencję podobną do kremu cukierniczego.
-
3 Niech ciasto ostygnie. Wyjmij patelnię z gamy i poczekaj, aż jej zawartość całkowicie ostygnie. Po pozostawieniu mieszanki do odstania w temperaturze pokojowej przez 15 minut, należy przechowywać w lodówce przez 30 do 60 minut, aby zakończyć schładzanie.- Połóż kawałek papieru pergaminowego lub plastikową folię na jego powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się skóry podczas chłodzenia.
- Ważne jest, aby mieszanina zaczęła schładzać się do temperatury pokojowej przed schłodzeniem, aby zapobiec jej lepkości z powodu szoku termicznego.
-
4 Pokonaj pozostałe składniki. Stopniowo mieszaj masło, cukier i wanilię w blenderze. Umieść 475 g maści maściowej w pojemniku robota i ubijaj z dużą prędkością przez około 3 minuty. Nie wyłączając urządzenia, dodaj 400 g (dwie filiżanki) cukru do deszczu. Na koniec dodaj dwie łyżeczki ekstraktu waniliowego i ubij wszystkie składniki przez 2 lub 3 minuty.- Do tego przepisu można użyć cukru pudru lub cukru pudru. Obie formy dają podobne wyniki.
- Aby zaoszczędzić czas, zacznij mieszać te składniki, gdy mieszanina i mleko i mąka ostygną.
rada : Aby uzyskać idealnie gładką i równomierną glazurę, dodawaj stopniowo każdy składnik.
-
5 Wymieszaj wszystkie składniki. Wlać mieszaninę mleka do słoika blendera i ubijać zawartość przez około minutę. Wyjmij miksturę z lodówki i dodaj do mieszanki masła. Zmniejsz prędkość robota i ubijaj składniki ze średnią prędkością przez 30 do 60 sekund. Lukier będzie gładki, brzydki i gotowy do rozprowadzenia na wybranych ciastach.- Po zakończeniu zeskrob boki pojemnika, aby odzyskać cały lukier. Szkoda byłoby go zmarnować!
-
6 Użyj lukier. Użyj go jak najszybciej. Ten rodzaj glazury rozprzestrzenia się najłatwiej, gdy jest chłodny. Dlatego zaleca się, aby używać go do ozdabiania ciasta, ciastek lub innych wypieków, gdy tylko skończysz je przygotowywać. Im dłużej pozwalasz mu odpoczywać, tym bardziej będzie on zamrażał.- Jeśli nie możesz go natychmiast użyć z jakiegokolwiek powodu, przykryj pojemnik folią i schłodź w lodówce. Lukier należy przechowywać przez tydzień.
- Jeśli chcesz przyozdobić deser, usuń lukier z lodówki, pozwól mu usiąść, aż osiągnie temperaturę pokojową i uderz go z małą prędkością przez minutę lub dwie przed rozłożeniem.
rada
- Kiedy już prawie skończysz bić lukier, dodaj kilka kropel barwnika spożywczego, aby nadać mu ładny pastelowy kolor, idealny do dekoracji.
- Pieczony lukier ma lekki i brzydki mocz, dzięki czemu idealnie nadaje się do ozdabiania każdego ciasta. Na pewno zachwyci kubki smakowe wszystkich gości!
Niezbędne elementy
Lukier
- Duża kura
- Mikser elektryczny
- Łopatka
- Narzędzia do dawkowania
Gotowany lukier
- Mały rondel
- Mikser na podstawie
- Duża kura
- Metalowy bicz
- Drewniana łyżka lub łopatka
- Papier do pieczenia lub folia z tworzywa sztucznego