Zawartość
W tym artykule: Przygotowanie kanapki z Bombaju Tworzenie kanapki Dabeli Referencje
W Indiach pikantne kanapki warzywne należą do najpopularniejszych przekąsek, a sprzedawców sprzedających je na ulicach każdego miasta. Zrównoważone i smaczne, pozwalają jeść zawsze i wszędzie.
etapy
Metoda 1 Przygotuj kanapkę z Bombaju
-
Przygotuj swój ostry sos. Do tego potrzebny jest młynek do sosu lub robot kuchenny. Możesz kupić młynek do chutney przez Internet, w dobrych sklepach ze sprzętem AGD lub w niektórych sklepach sprzedających produkty indyjskie. Włóż 1 szklankę świeżych i posiekanych liści kolendry do młynka i dodaj nieco ponad 1 cm posiekanego imbiru, 1 posiekanej zielonej papryki, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i 1 / 2 łyżeczki kminku w proszku. Wlej trochę wody i mieszaj składniki, aż uzyskasz gładką pastę. Skosztuj, a jeśli chcesz, dodaj trochę soli lub soku z cytryny. -
Weź patelnię. Wlać wodę, dodać ziemniaka i doprowadzić do wrzenia. Pozwól mu gotować, aż będziesz mógł łatwo złapać widelec, ale nie powinien być całkowicie ugotowany. Po zakończeniu gotowania włóż sitko do zlewu i wlej zawartość patelni, aby usunąć wodę. Następnie zalej ziemniaka zimną wodą, aby go schłodzić i pokrój w plastry. -
Weź ostry nóż. Pokrój lognon na cienkie plasterki i pokrój ogórka i pomidora na małe kostki. Sposób ich wycinania nie jest tak naprawdę ważny, ale ważne jest, aby robić małe kawałki. Jeśli masz deskę do krojenia, czas na użycie! -
Teraz zajmij się chlebem. Aby przygotować tę kanapkę, możesz użyć zarówno białego chleba, jak i „normalnego” chleba. Regularnie układaj na nim kromki chleba i masło. Następnie posmaruj je sosem chutney. Ważne jest, aby zrobić to w tej kolejności, aby chleb nie zmiękł. -
Dodaj warzywa. Umieść określoną ilość (w zależności od liczby kanapek) warzyw, które właśnie pokroiłeś na co drugi kromka chleba i dodaj do warzyw jedną lub dwie szczypce kota masala i sproszkowanego kminku. Zamknij kanapki, kładąc kromkę chleba na składnikach i masło obficie na wierzchu górnego kromki.- Kot masala to mieszanka przypraw, która służy do przygotowania wielu indyjskich potraw. Jeśli nie możesz go znaleźć w zwykłym supermarkecie, przejdź do sklepu sprzedającego produkty indyjskie lub egzotyczne. Możesz je również uzyskać online.
-
Gotuj swoje kanapki. Połóż je na grillu, układając masłem stronę w dół i posmaruj masłem. Grilluj kanapki przez 2–3 minuty lub do momentu, aż staną się chrupiące.
Metoda 2 Zrób kanapkę Dabeli
-
Przygotuj swoją masala. Weź małą miskę i wymieszaj 1 łyżeczkę nasion kolendry z 1 suszoną czerwoną papryką, 2 goździkami, kawałkiem cynamonu o długości 1–2 cm, 1/2 łyżeczki kminku i 4 łyżeczkami mielony czarny pieprz. Przenieś swoją mieszankę na małą patelnię i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty. Następnie posiekaj wszystko do robota kuchennego, aż uzyskasz drobny proszek.- Jeśli nie masz czasu na samodzielne przygotowanie masali, zawsze możesz kupić ją w sklepie z egzotycznymi towarami.
-
Weź rondel. Napełnij ją wodą, włóż do niej ziemniaka (ziemniaków) i zagotuj wodę. Musisz zdobyć kubek (około 200 g) tłuczonych ziemniaków, od tego zależy ilość ziemniaków do ugotowania i musisz je gotować, aż będziesz mógł je łatwo zmiażdżyć widelcem, aby uzyskać tłuczone ziemniaki. Przenieś puree do małej miski i zamieszaj 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżkę masali, 1 łyżkę pasty z tamaryndowca i 3 łyżeczki cukru pudru. Niech stanie. -
Rozgrzej olej Wlać 2 łyżki oliwy z oliwek na patelnię i podgrzewać na średnim ogniu. Dodaj 1/2 łyżeczki kminku i poczekaj, aż pękną. Dodaj tłuczone ziemniaki (i towarzyszące im składniki) i wszystko dokładnie wymieszaj. Ustaw płomień na małym ogniu, aby ogrzać mieszaninę. -
Weź drugi piec. Wlać 1/2 szklanki (125 ml) wody i doprowadzić do wrzenia. Wlej do niego zawartość drugiej patelni (przyprawionego puree) i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż uzyskasz wystarczająco gęstą pastę. -
Zadbaj o chleb. Okrągłe lub owalne bułki (jak w niektórych restauracjach) są szczególnie odpowiednie do tego przepisu, ale można również użyć chleba. Jeśli używasz bułek, pokrój je na pół w poziomie i posmaruj masłem wnętrze obu stron. Grilluj na patelni na średnim ogniu. -
Zrób kanapki. Dodaj 1/4 szklanki przyprawionego puree do kawałka chleba i dodaj 3 łyżki chutney z kolendry, 1/4 szklanki nasion granatu, 1/4 szklanki drobnej sev i 1/4 szklanki grillowane i puree orzechowe. Musisz tylko zamknąć każdą kanapkę drugą połową chleba.- Możesz kupić sev end w sklepach z produktami indyjskimi lub w produktach egzotycznych.
- Niektóre osoby są uczulone na orzeszki ziemne, jeśli tak jest w przypadku jednego z gości, nie wkładaj orzeszków ziemnych do jego kanapki ...