Zawartość
W tym artykule: Burgery z czarnej fasoli Burgery z soczewicy Burgery z tempeh
Hamburgery wegetariańskie można przyrządzić z czarnej fasoli, ryżu, soi, grzybów i innych składników, które można grillować lub gotować na patelni. Niektórzy ludzie wolą, aby ich wegetariańskie hamburgery smakowały jak najbliżej siekanego mięsa, a inne lubią niepowtarzalny smak roślin strączkowych lub świeżych warzyw. W tym samouczku możesz wypróbować trzy proste wegetariańskie burgery, aby znaleźć swój ulubiony rodzaj: czarną fasolę, soczewicę lub tempeh.
etapy
Metoda 1 Burgery z czarnej fasoli
-
Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Ogrzewać na średnim ogniu, aż olej zacznie się gotować. -
Dodaj cebulę i zielony pieprz. Mieszaj je od czasu do czasu, aż cebula będzie półprzezroczysta, a papryka zmięknie. Powinno to zająć około pięciu minut. -
Dodaj grzyby. Wymieszaj je z cebulą i pieprzem i gotuj przez około trzy minuty, aż grzyby będą miękkie i wodniste. -
Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę. Jeśli dodasz go zbyt wcześnie, spłonie. Wystarczy gotować przez minutę po ugotowaniu innych warzyw. -
Wyłącz ogień. Po ugotowaniu warzyw wszystkie składniki należy wymieszać w blenderze. -
Umieść swoją miksturę w blenderze. Zachowaj ostrożność, ponieważ zawartość patelni będzie nadal gorąca. -
Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Włóż fasolę, keczup, majonez, sos sojowy, bułkę tartą, ryż i przyprawy do blendera. -
Mieszaj składniki, aż uzyskasz gęstą i grubą mieszankę. Niektóre ciosy powinny wystarczyć. Mieszanka musi zawierać mięso mielonego mięsa. Uważaj, aby nie mieszać za dużo, ponieważ ciasto byłoby zbyt płynne. -
Zrób małe placki z mieszanki. Weź miksturę łyżką i ułóż dłońmi placki wielkości dłoni. Przygotuj ciasta wystarczająco duże, aby zmieściły się w bułkach hamburgerowych o standardowych rozmiarach. -
Podgrzej łyżkę pozostałego oleju na patelni. Pozwól, aby olej dobrze się rozgrzał. Jest gotowa, kiedy zaczyna drżeć. -
Ugotuj ciasta. Umieść je na patelni i pozwól im wracać przez dwie lub trzy minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złote i chrupiące na zewnątrz. -
Wasze wegetariańskie hamburgery są gotowe do podania. Są pyszne podawane w bułkach hamburgerowych ze wszystkimi klasycznymi dodatkami: keczupem, musztardą, korniszonami, sałatką i pomidorami.
Metoda 2 Burgery z soczewicy
-
Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Ogrzewać na średnim ogniu, aż olej zacznie się gotować. -
Dodaj cebulę i marchewkę. Mieszaj je od czasu do czasu, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a marchewki będą miękkie. Powinno to zająć około pięciu minut. -
Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę. Jeśli dodasz go zbyt wcześnie, spłonie. Wystarczy gotować przez minutę po ugotowaniu innych warzyw. -
Wyłącz ogień. Po ugotowaniu warzyw wszystkie składniki należy wymieszać w blenderze. -
Umieść swoją miksturę w blenderze. Zachowaj ostrożność, ponieważ zawartość patelni będzie nadal gorąca. -
Dodaj pozostałe składniki. Umieść jajka, jogurt, przyprawy i bułkę tartą w blenderze. -
Mieszaj, aż uzyskasz gęstą i grubą mieszaninę. Niektóre ciosy powinny wystarczyć. Uważaj, aby nie mieszać za dużo, ponieważ dostaniesz ciasto zbyt płynne, które rozłożyłoby się podczas gotowania zamiast zachować jego kształt. -
Zrób małe placki z mieszanki. Weź miksturę łyżką i ułóż dłońmi placki wielkości dłoni. Do każdego ciasta weź łyżkę stołową wypełnioną ciastem. -
Podgrzej łyżkę pozostałego oleju na patelni. Pozwól, aby olej dobrze się rozgrzał. Jest gotowa, kiedy zaczyna drżeć. -
Ugotuj ciasta. Umieść je na patelni i pozwól im wracać przez dwie lub trzy minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złote i chrupiące na zewnątrz. -
Wasze wegetariańskie hamburgery są gotowe do podania. Są pyszne z klasycznymi przyprawami lub greckim sosem jogurtowym, który będzie kontrastował z przyprawami.
Metoda 3 Burgery z tempeh
-
Pokrój tempeh na plasterki. Tempeh jest zwykle sprzedawany w kwadratowych blokach, więc najłatwiej jest wyciąć kwadratowe plastry. Zaokrąglaj rogi, jeśli wolisz, aby burgery były okrągłe. Każdy plasterek powinien mieć grubość około 1,5 cm. -
Ułóż plastry tempeh w naczyniu do pieczenia. Użyj naczynia o szerokości 22 lub 30 cm w zależności od rozmiaru, który chcesz ułożyć wszystkie plastry w jednej warstwie. -
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. -
Przygotuj marynatę. W małej misce wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek, cały cukier i tymianek z trzepaczką. -
Zalej tę marynatę plasterkami tempeh. Pamiętaj, aby przykryć każdy plasterek dobrą dawką marynaty. -
Gotuj tempeh w piekarniku przez trzydzieści minut. W tym czasie marynata zacznie mięknąć i nadać smaku tempeh. -
Zwróć plastry tempeh i piec kolejne trzydzieści minut w piekarniku. Zanim tempeh skończy gotować, powinien pochłonąć całą marynatę. Jeśli zauważysz, że w naczyniu nadal jest płyn, gotuj tempeh, aż cały płyn zostanie wchłonięty. -
Wyjmij naczynie z piekarnika. Obierz plastry tempeh z naczynia za pomocą łopatki. -
Wasze hamburgery tempeh są gotowe do podania. Połóż je na chlebie i dołącz do nich sałatkę, pomidory i ser.