Jak podsmażać ziemniaki na patelni

Zawartość

• etapy
• Część 1 Blanchuj ziemniaki
• Część 2 Podsmaż ziemniaki na patelni
• Część 3 Podawać smażone ziemniaki

W tym artykule: Blanchuj ziemniaki Sadzaj ziemniaki na patelni Serwuj smażone ziemniaki 17 Referencje

Smażenie potraw polega na ich szybkim ugotowaniu w niewielkiej ilości oleju lub tłuszczu. Wiele osób nie wie, że popping ziemniaki to również świetny sposób na ich przygotowanie, takie jak pieczenie, smażenie, gotowanie na parze i wszystkie inne metody ich przygotowania. Aby odnieść sukces, najpierw muszą zostać zblanszowane, aby gotowały równomiernie i nie paliły się.

etapy

Część 1 Blanchuj ziemniaki

1. 
   

   
   Umyć je. Przetrzyj je szczotką do warzyw pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i inne pozostałości. Nie musisz ich obierać, zanim to zrobisz, dlatego ważne jest, aby najpierw je dokładnie wyczyścić. Te, które najlepiej pasują do przepisu, powinny być małe, o cienkiej skórze i woskowatym miąższu. Możesz użyć:
   • ziemniak charlotte,
   • dudziarz mężów ziemniaków,
   • pożądany ziemniak,
   • oko kuropatwy.

2. 
   

   
   Pokrój ziemniaki. Włóż je w czysty ręcznik i przetrzyj nimi. Następnie ostrożnie pokrój je ostrym nożem. Aby skoczyć, możesz pokroić je w kostkę, na dwie części lub w plastry.
   • Pokroić w kostkę około 1–2 cm.
   • Pokrój je w plastry, aby miały od 1 do 2 cm długości.
   • Aby przeciąć je na pół, po prostu podziel każdą z nich na dwie części w kierunku długości.

3. 
   

   
   
   
   Gotuj je przez kilka minut. Połowę napełnij patelnię wodą. Zamknij patelnię i gotuj do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, włóż ziemniaki. Gotować przez 4 do 5 minut we wrzącej wodzie.
   • Jeśli sprawisz, że będą się dobrze gotować, częściowo ugotują i będą trochę miękkie. Oznacza to, że będą gotować równomiernie, gdy je wysadzisz.

4. 
   

   
   Niech kapią. Zdjąć z ognia po 3 minutach. Następnie umieść sitko na patelni i pozwól im spłynąć przez około 5 minut. Pozwoli to im wyschnąć, co sprawi, że będą bardziej chrupiące po smażeniu.

Część 2 Podsmaż ziemniaki na patelni

1. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik. Ustaw na 180 ° C, a następnie poczekaj, aż osiągnie tę temperaturę. Piekarnik pozwoli ci ogrzać ziemniaki, które będą gotowe, gdy wysadzisz pozostałe.

2. 
   

   
   
   
   Rozgrzej olej na patelni. Wlej olej do dużego rondla. Włącz piec na średnim ogniu i pozwól olejowi się rozgrzać. Będzie gotowa, gdy jej powierzchnia zacznie świecić. Nie możesz jednak pozwolić jej palić.
   • Olej rzepakowy i olej słonecznikowy to dobre oleje, których można użyć do smażenia ziemniaków.
   • Możesz je smażyć na tłuszczu kaczym lub innym tłuszczu zwierzęcym, zamiast smażyć je w oleju i dodawać masło później.

3. 
   

   
   Ułóż je na patelni. Gdy olej będzie gotowy, włóż je do gorącego oleju. Jeśli pokroisz je w kostkę, rozłóż je tak, aby tworzyły równą warstwę. Jeśli pokroisz je na plasterki, ułóż je pojedynczo i rozłóż, aby utworzyć pojedynczą warstwę. Ale jeśli zostaną przecięte na pół, umieść każdą połowę na dnie patelni.
   • Musisz piec tylko jedną warstwę na raz, aby upewnić się, że będą gotować i równomiernie zarumienić. Być może będziesz musiał ugotować je w kilku porcjach.

4. 
   

   
   Gotuj je, aż będą złotobrązowe. Smaż je w gorącym oleju przez około 5 minut. Kiedy będą złote z jednej strony, odwróć je cienką szpachelką. Zrób to samo dla drugiej strony.

5. 
   

   
   Dodaj pozostałe składniki. Po odwróceniu ziemniaków odczekaj około 3 minut, a następnie dodaj do patelni czosnek, rozmaryn i masło. Dopraw ziemniaki szczyptą soli i pieprzu. Możesz potrząsnąć patelnią, aby równomiernie rozprowadzić nowe składniki. Gotuj kolejne 2 minuty, aż ziemniaki będą ugotowane i zrumienione.
   • Po ugotowaniu użyj szpatułki, aby posmarować je dailem i rozmarynem.

6. 
   

   
   Przenieś ugotowane porcje do piekarnika. Gdy tylko pierwsza partia ziemniaków będzie gotowa, połóż je na blasze do pieczenia. Rozłóż je w jednej warstwie i włóż do piekarnika, aby je ogrzały podczas smażenia pozostałych ziemniaków.

7. 
   

   
   Powtarzaj, aż wszystkie będą smażone. Dodaj więcej oleju do garnka i pozwól mu się rozgrzać. Gdy jest gorąco, włóż pozostałe ziemniaki na patelnię i smaż je przez około 10 minut, aż staną się złotobrązowe. Odwracaj je regularnie i w ciągu ostatnich minut dodaj więcej daila, rozmarynu i masła.

8. 
   

   
   Dopraw je pieprzem i solą i ciesz się. Po ugotowaniu wszystkich ziemniaków włóż je do naczynia do serwowania. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu. Wymieszaj je przed podaniem, aby były doprawione.
   • Możesz jeść smażone ziemniaki samodzielnie, jako dodatek do ulubionego dania lub zamienione w smaczną sałatkę.

Część 3 Podawać smażone ziemniaki

1. 
   

   
   Zjedz ich samych. Duża miska smażonych ziemniaków to smaczna i satysfakcjonująca przekąska. Ziemniaki są dobrym źródłem błonnika, węglowodanów, witaminy C i potasu. Ponadto zawierają wapń, żelazo i białko, dzięki czemu stanowią bogatą w składniki odżywcze przekąskę. Nie smaruj za dużo oleju i masła.

2. 
   

   
   Podawaj je z kotletami wieprzowymi. Smażone ziemniaki to doskonałe danie z akompaniamentem. Ponadto towarzyszą im kotlety wieprzowe jest bardzo popularny. Aby uzyskać bardziej zrównoważony posiłek, podawaj kotlet schabowy ze smażonymi ziemniakami, warzywami na parze i łyżką kwaśnej śmietany.

3. 
   

   
   Podawaj ziemniaki ze stekiem. Jest to klasyczne połączenie, a smażone ziemniaki stanowią doskonałe uzupełnienie steków smażonych na patelni, pieczonych, duszonych lub grillowanych. Możesz podawać ten posiłek z pieczonymi szparagami, brokułami gotowanymi na parze lub świeżą sałatką.

4. 
   

   
   Umieść je w wok. Smaż ziemniaki w kostkach, aż będą złote. Następnie przenieś je na talerz. Dodaj więcej oleju na patelnię i dodaj paprykę, grzyby, posiekaną cebulę i inne wybrane warzywa. Gotować na wolnym ogniu składniki przez 5–10 minut. Następnie włóż ziemniaki z powrotem do woka na kilka minut i zamieszaj wszystko, aby warzywa były dobrze wymieszane.

5. 
   

   
   Zrób sałatkę z resztek ziemniaków. Sałatka ziemniaczana to kolejny smaczny i kreatywny sposób na wprowadzenie i zjedzenie ziemniaków. Również sałatki, które możesz zrobić, są nieograniczone. Będziesz mógł używać resztek ziemniaków smażonych na zimno zamiast tych gotowanych w dowolnej sałatce ziemniaczanej, bez względu na to, czy jest to sałatka klasyczna, sałatka contry, sałatka jarzynowa, Sałatka Włoska i wiele innych.

6. 
   

   
   Doprowadź je do szczęścia. Ziemniaki można jeść z wieloma innymi głównymi daniami i dodatkami. Ponadto są bardzo popularne, dzięki czemu smażone ziemniaki są doskonałym wyborem na piknik, grill, potluck lub inne spotkanie. Dodaj inne przyprawy i zioła, jeśli chcesz zmienić ich smak. Jako przyprawy możesz użyć:
   • szczypiorek,
   • estragon,
   • pietruszka.