Zawartość
W tym artykule: Make the tradycyjny pruno Make the Pruno minimalist15 Odniesienia
Pruno nadal znane jako wino więzienne jest rodzajem wina owocowego, które można łatwo zrobić w domu i które, jak sugeruje jego inna nazwa, jest często wykonywane przez więźniów. Ponieważ zazwyczaj jest wytwarzany z improwizowanych składników, nie zawsze ma dobry smak. Przygotowanie go jest stosunkowo proste, ale istnieją przepisy, które tworzą sprzyjające środowisko dla bakterii o nazwie Clostridium botulinum, Bakteria ta jest odpowiedzialna za zatrucie jadem kiełbasianym, które jest poważną i potencjalnie śmiertelną formą zatrucia pokarmowego. Dlatego musisz być bardzo ostrożny, przygotowując go.
etapy
Metoda 1 Wykonaj tradycyjne pruno
-
Zbierz swoje zapasy. Więźniowie, którzy przygotowują tradycyjne pruno, często robią to z niewielką ilością prowiantu i składników, które znajdują w więzieniu. Możesz jednak zrobić własną wersję tego wina w domu, ale używając wszystkich odpowiednich materiałów i składników, które można znaleźć w nowoczesnej kuchni. Aby przygotować wino więzienne w domu, potrzebujesz:- mikser zanurzeniowy,
- drewniana łyżka,
- duża pula,
- mały pojemnik,
- szczelna plastikowa torba o pojemności 4 l,
- czysty ręcznik kąpielowy,
- podkładka grzewcza,
- filtr sitkowy,
- serowa bawełna,
- duży pojemnik,
- lejek,
- duża butelka lub słoik z pokrywką.
-
Spróbuj zacierać owoce. W dużym rondlu wymieszaj kawałki pomarańczy, jabłka, a także rodzynki i koktajl owocowy. Następnie użyj blendera do purée, aż uzyskasz soczystą konsystencję i soczysty mocz, zachowując jednocześnie kilka kawałków wielkości kęsa.- Podczas miksowania przenieś mikser do miski, aby upewnić się, że owoce są puree.
-
Zagotuj cukier, owoce i wodę. Gdy owoce będą gotowe, dodaj 1 szklankę (225 g) cukru i 2 szklanki (475 ml) wody i wymieszaj. Następnie zamknij patelnię, przenieś mieszaninę do pieca i zagotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec spaleniu.- Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, należy ją gotować na wolnym ogniu przez około trzydzieści minut, aby zabić wszelkie bakterie, które mogą być obecne. Zawsze mieszaj regularnie.
-
Spraw, żeby było fajnie. Po upływie 30 minut wyjmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć. Nie należy jednak pozwolić, aby całkowicie ostygło. W rzeczywistości celem jest pozostawienie go w temperaturze nieco wyższej od temperatury pokojowej, aby drożdże mogły się dobrze rozwijać. Podczas gdy mieszanka owocowa ochładza się, zawsze mieszaj ją od czasu do czasu, aby była jednolita.- Proces chłodzenia zajmie około 30 do 60 minut.
-
Aktywuj drożdże. Wymieszaj drożdże z 3 łyżeczkami cukru i 1 szklanką ciepłej wody w misce. Następnie pozostaw mieszaninę na około 5–10 minut.- Gdy drożdże zostaną aktywowane, zaczną bulgotać i pienić się w misce.
-
Dodaj drożdże i przenieś mieszaninę do plastikowej torby. Musisz wlać mieszaninę uzyskaną z drożdżami do tej uzyskanej z owocami i dobrze wymieszać, aby się dobrze połączyć. Następnie przenieś tę mieszaninę do torby, ściśnij tyle powietrza, ile to możliwe, i zamknij ją.- Konieczne jest ogrzanie mieszanki owocowej, w przeciwnym razie drożdże umrą, jeśli będzie za zimno.
-
Przechowywać w ciemnym, ciepłym miejscu. Zawinąć worek w ręcznik kąpielowy, aby owoce mogły utrzymać ciepło.Następnie umieść ręcznik na elektrycznej podkładce grzewczej obróconej w niskiej temperaturze. Następnie przenieś całe opakowanie do ciemnego miejsca, takiego jak szafka.- W przypadku braku elektrycznej podkładki grzewczej można napełnić butelkę z ciepłą wodą. Ale powinieneś sprawdzać wodę co sześć do dwunastu godzin i dodawać w razie potrzeby, gdy butelka zacznie się ochładzać.
- Ważne jest utrzymywanie ciepłej mieszanki owocowej, aby drożdże mogły pozostać przy życiu, aby sfermentować owoce i zamienić je w alkohol.
-
Staraj się codziennie uwalniać gaz zawarty w plastikowej torbie. Podczas gdy drożdże zamieniają cukry w torebce w alkohol i dwutlenek węgla, torebka stopniowo wypełnia się gazem. Aby zapobiec jego tworzeniu się, należy zdjąć ręcznik raz lub dwa razy dziennie i otworzyć go, aby uwolnić gaz i ciśnienie.- Zamknij torbę, zawiń ją z powrotem w ręcznik i umieść z powrotem w ciemnym rogu na podkładce grzewczej, gdzie ją umieścisz.
- Jeśli mieszanina przestanie puchnąć worek, pamiętaj, że drożdże przekształciły cały cukier w alkohol i CO2. Innymi słowy, twoje pruno jest gotowe. Możesz uzyskać ten wynik po około 5 dniach.
-
Filtruj swoje wino. Gdy mieszanina przestanie dmuchać, będzie gotowa do przefiltrowania. Połóż durszlak wyłożony bawełną serową na misce. Następnie spróbuj wlać mieszankę owocową do sitka i pozwolić sokowi wpłynąć do miski.- Aby wydobyć jak najwięcej soku, musisz wykręcić serwetkę z owocem wciąż w środku.
-
Przenieś swoje wino do butelki. Następnie schłódź przed podaniem. Połóż gąbkę na szyjce słoika lub sterylnej szklanej butelki, a następnie wlej. Trzymaj butelkę w lodówce i pozwól jej ostygnąć przez noc lub kilka godzin.- Duża butelka napoju bezalkoholowego o pojemności 2 litrów lub duży słoik pozwoli zachować pruno.
Metoda 2 Wykonaj minimalistyczny Pruno
-
Zbierz trochę zapasów. Ideą minimalistycznego pruno jest przygotowanie rodzaju pruno, do którego przywykli więźniowie, abyś nie potrzebował wyrafinowanych narzędzi kuchennych lub narzędzi. Będziesz po prostu potrzebował:- hermetycznie zamknięta plastikowa torba o pojemności 4 l,
- 3 czyste ręczniki
- z dużej miski lub zlewu
- bieżąca gorąca woda
- filtr lub koszulka.
-
Wymieszaj i zmiażdż owoce. Pokrój pomarańcze na ćwiartki i włóż do plastikowej torby. Następnie włóż koktajl owocowy i odpowiednio zamknij torbę. Po zamknięciu owoców w torebce, spróbuj je zmiażdżyć między palcami, aby były małe.- Owoce będą gotowe po zmieszaniu miazgi z puree.
- Możesz zastąpić część pomarańczy brzoskwiniami, gruszkami, jabłkami lub innymi owocami, które masz do dyspozycji.
-
Dodaj wodę i podgrzej owoce. Otwórz torbę i wlej wodę. Następnie zamknij i włóż do miski lub zlewu i przykryj najcieplejszą wodą, jaką można dostać z kranu. Pozostaw torebkę w tej ciepłej wodzie na około 15 minut. Spróbuj dodawać gorącą wodę co 5 minut.- Jeśli nie masz korka zlewu lub miski, pozwól, aby woda z kranu spływała po owocach przez 15 minut.
-
Owiń i ukryj torbę. Po zakończeniu mieszania i ogrzaniu owinąć go ręcznikami, aby zatrzymał ciepło. Następnie przenieś go do ciemnego miejsca na 2 dni.- Ciepło jest niezbędne do procesu fermentacji, w przeciwnym razie dzikie drożdże (zestaw drożdży, które są naturalnie w powietrzu) umrą i nie będą mogły zamienić cukru w alkohol.
-
Dodaj keczup i cukier. Po dwóch dniach rozpakuj ręczniki wokół torby. Worek należy napompować z powodu zawartego w nim gazu. Następnie otwórz, aby go uwolnić, a następnie dodaj kostki cukru i keczup. Następnie zamknij go i pozostaw mieszaninę na 10 do 15 minut, aby cukier się rozpuścił.- Ilość keczupu potrzebna do tego przepisu wynosi około nieco mniej niż 4 torby keczupu.
- Jeśli nie masz keczupu, możesz również użyć kawałka chleba pokrojonego na małe kawałki.
-
Rozgrzej torbę. Gdy cukier się rozpuści, zagnieść mieszaninę, aby połączyć owoce, keczup i cukier. Następnie podgrzej mieszaninę ciepłą wodą z kranu.- Musisz pozostawić mieszankę owocową w ciepłej wodzie (lub pod bieżącą wodą) przez około 30 minut.
-
Zawiń i ukryj miksturę. Po podgrzaniu przez 30 minut pod bieżącą wodą, zawiń go ponownie w ręczniki. Ukryj go w ciemnym miejscu i pozwól mu siedzieć przez 24 godziny.- W tym momencie mieszanina zajmie kolejne 72 godziny, aby przekształcić się w alkohol.
-
Ogrzewaj torbę każdego dnia. Przez następne 3 dni należy go otwierać codziennie, aby uwolnić gazy wewnątrz i ogrzać je pod gorącą bieżącą wodą przez około piętnaście minut. Następnie włóż go z powrotem do ręcznika i włóż z powrotem do ciemnego miejsca, w którym go położysz, aż do następnego dnia.- Kiedy worek przestanie się pompować, wiedz, że twoje pruno jest gotowe.
-
Naciśnij lub przejrzyj przed jedzeniem. Po trzech dniach lub gdy worek przestaje wypuszczać gaz na noc, otwórz go i usuń przecier owocowy z płynu.- Jeśli je masz, możesz użyć sitka do herbaty, czystej koszulki lub czystej skarpety, aby spróbować oddzielić przecier owocowy i przefiltrować płyn.
- Przed podaniem włóż płyn do filiżanek lub możesz go włożyć z powrotem do torby i wypić bezpośrednio.