Zawartość
W tym artykule: Przygotuj i namocz ziarna Fasola Susz i wypłucz ziarna mungos 14 Referencje
Kiełki fasoli mung są powszechnym składnikiem azjatyckich frytek i nadają każdemu posiłkowi wyraźny i zdrowy akcent. W supermarkecie często można je znaleźć pod nazwą „kiełki soi”. Jednak nie ma potrzeby kupowania ich już wykiełkowanych, możesz zaoszczędzić pieniądze, samemu kiełkując je w ciągu 48 godzin. Zanurz fasolę przez noc, a następnie spłucz ją i osuszaj co 12 godzin, aż osiągną pożądaną długość.
etapy
Część 1 Przygotuj i namocz fasolę
- Kup całą i nieprzetworzoną fasolę mung. Nie kupuj fasoli do ogrodnictwa, ponieważ prawdopodobnie zostały potraktowane chemikaliami. Sprawdź etykietę, aby upewnić się, że kupujesz całe, nieprzetworzone ziarna do konsumpcji.
- Fasolę mung znajdziesz w większości sklepów ekologicznych i niektórych internetowych sklepach specjalistycznych.
-
Zmierz żądaną ilość. Weź pod uwagę rozmiar miski lub słoika, w którym chcesz się zanurzyć, muszą wypełnić jedną czwartą objętości. Staną się znacznie większe przez kiełkowanie, dlatego należy uważać, aby nie przesadzić.- Zbiór zarazków jest dwa razy większy niż nasiona, których używasz, to znaczy, jeśli użyjesz 500 g nasion, otrzymasz jeden kilogram nasion.
-
Opłucz fasolę w durszlaku. Przepuść je pod czystą wodą, aż będzie czysta. Mogą być pokryte kurzem, ponieważ większość fasoli mung jest produkowana w Chinach i suszona po zbiorach na drodze.- Ten krok ochroni Cię przed substancjami, które mogły znajdować się w glebie, takimi jak metale lub toksyny.
- Wyeliminuje również owady, które mogły schronić się w fasoli.
-
Umieść je w przezroczystym słoju z szeroką szyjką. Słoiki w puszkach są dobrą opcją, ale można również użyć na przykład słoików z masłem orzechowym lub sosem pomidorowym. Ziarna powinny wypełnić około jednej czwartej pojemnika. -
Zalej je wodą i zamknij słoik. Napełnij pojemnik na wodę do połowy lub trzy czwarte. Następnie przykryj słoik pokrywką, która go wypuści.- Jeśli szukasz opcji domowej roboty, możesz użyć pręcika, który trzymasz gumką. Możesz również wiercić otwory w szklanej lub metalowej osłonie.
- Można również kupić słoik specjalnie zaprojektowany do kiełkowania nasion, które powinny być sprzedawane z drobnym grillem na pokrywie.
- Jeśli nie masz detaminy ani pokrywki do opiekania, możesz również namoczyć fasolę w nieosłoniętej misce lub słoiku.
-
Moczyć przez osiem do dwunastu godzin. Wymagany czas zależy od użytych ziaren. Ogólnie rzecz biorąc, większe nasiona wymagają więcej czasu. Możesz umieścić słoik na blacie lub w szafie, po prostu upewnij się, że nie jest narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.- Fasola powinna być moczona w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce.
Część 2 Odcedź i spłucz fasolę mung
-
Odcedzić i opłukać fasolę pod pokrywką. Opróżnij nadmiar wody, wlewając ją przez pokrywkę słoika podczas obracania zlewu. Następnie spłucz spuchniętą fasolę czystą wodą i ponownie osusz.- Jeśli nie masz siatki lub osłony z siatki, możesz również przytrzymać durszlak przy ujściu słoika, aby upuścić wodę.
-
Schłodzić słoik w cieniu na dwanaście godzin. Znajdź miejsce, w którym jest mało światła słonecznego lub nie ma go wcale, i gdzie fasola nie będzie zakłócona. Umieść słoik do góry nogami, opierając go nieco na tacy ociekowej lub stojaku, aby woda w nim zawarta mogła dalej spływać.- Mimo że fasola nie powinna być wystawiana na działanie promieni słonecznych, nie ma potrzeby umieszczania ich w całkowicie ciemnym miejscu. Narożnik planu pracy w cieniu powinien wystarczyć.
-
Powtarzaj co 12 godzin przez dwa do pięciu dni. Opłucz i osusz fasolę przez osłonę drucianą co dwanaście godzin (lub dwa razy dziennie). Umieść je z powrotem na miejscu po wypłukaniu.- Fasola Mung powinna nadal rosnąć i powinieneś zobaczyć drobne białe kiełki.
-
Spłucz je ostatni raz na właściwej długości. Wlej pędy do durszlaka i opłucz je ostatni raz, zanim dobrze się osuszy. Zasadniczo kiełki fasoli mung smakują lepiej w rozmiarze około 1 cm, ale wybierasz preferowany rozmiar.- Zielona otoczka nasion powinna być teraz oddzielona od białego zarodka.Jeśli chcesz, możesz ręcznie usunąć niektóre koperty z reszty zarazków.
-
Rozłóż zarazki na ręcznikach papierowych. Przykryj blachę do pieczenia dwiema warstwami suchego ręcznika papierowego i umieść na niej wypłukane i osuszone kiełki. Rozłóż je cienką warstwą rękami, delikatnie naciskając je, aby wchłonąć nadmiar wody. Po wyschnięciu są gotowe do zachowania.- Wyjmij nie kiełkowane ziarna i odrzuć je.
- Aby bakterie jeszcze lepiej wysychały, przykryj je kolejną kartką ręczników papierowych i delikatnie je dociśnij.
-
Umieść pędy w misce i przechowuj je w lodówce. Włóż ręczniki papierowe do miski i za pomocą rąk przenieś zarazki do pojemnika. Spróbuj je zjeść w ciągu dwóch tygodni.- Kiełki fasoli mung stanowią doskonałą bazę do sałatek lub dobrze komponują się z frytkami.
- Szklany słoik
- Pokrywka z drobnej siatki lub pręcik z gumką
- Durszlak
- Ręczniki papierowe
- Płyta piekarnika
- Woda
- Nasiona fasoli mung
- Miska