Wiedza, Umiejętności

Jak zrobić sok pomidorowy

Posted on
Autor: Randy Alexander
Data Utworzenia: 2 Kwiecień 2021
Data Aktualizacji: 1 Lipiec 2024
Anonim
Sok ze świeżych pomidorów w 100% naturalny | #ProstoiSmacznie
Wideo: Sok ze świeżych pomidorów w 100% naturalny | #ProstoiSmacznie

Zawartość

W tym artykule: Zrób świeży sok pomidorowy Zrób sok pomidorowy z koncentratem pomidorowym Uważaj na sok pomidorowy 14 Referencje

Sok pomidorowy jest świetny dla zdrowia! Regularne spożywanie może zmienić twoje życie. Bogaty w przeciwutleniacze sok pomidorowy można jeść bez umiaru. Pomidor zawiera śladowe ilości chloru i siarczku, które są pierwiastkami antytoksycznymi. Pomidor pomaga również eliminować złe tłuszcze. Ten niskokaloryczny i 94% wody owoc ten został spopularyzowany we Francji przez mieszkańców Prowansji. Po prostu dowiedz się, jak zrobić sok pomidorowy dla znajomych lub członków rodziny.


etapy

Część 1 Zrób świeży sok pomidorowy



  1. Wybierz swoje pomidory. pomidory koktajlowe są małe, ale są cudownie soczyste i słodkie (ale nie są najbardziej ekonomiczne). Możesz wybrać okrągłe pomidory lub pomidory klastra które są smaczne w wielu okolicznościach. Wybierz pomidory, które są dojrzałe i mają ładny czerwony kolor.
    • Pomidory organiczne są oczywiście znacznie bardziej naturalne niż pomidory uprawiane przy pomocy chemikaliów. Pomidory organiczne rosły bez pomocy nawozów i substancji chemicznych szkodliwych dla zdrowia.
    • Na naszej planecie jest około 7500 odmian pomidorów! Niesamowite nie? Wybierz na przykład piękne pomidory Pomidory Cobra F1, Sanzana F. a nawet Roma F1 , Podłużne pomidory jak San Marzano lub Serce gołębia są również dobrym wyborem.




  2. Umyj swoje owoce. Tak, pomidor to owoc, a nie warzywo. W razie wątpliwości sprawdź rządową stronę internetową poświęconą rolnictwu pod tym linkiem. Zacznij od umycia rąk i umyj wspaniałe pomidory w zimnej wodzie. Następnie delikatnie osusz je kilkoma arkuszami papieru.



  3. Pokrój swoje pomidory. Po usunięciu wszystkich śladów pestycydów z korpusu pomidorów, zrób otwór na wierzchu każdego owocu i usuń środkową część. Następnie pokrój pomidory na pół ostrym nożem. Przetnij każdą połowę ponownie na pół, aby uzyskać 4 sztuki.



  4. Mam zapiekankę. Przenieś posiekane pomidory do błyszczącej zapiekanki. Zdecydowanie zaleca się stosowanie (fartucha kuchennego) kuchenki ze stali nierdzewnej zamiast aluminiowego pojemnika. Aluminium reaguje na kwasowość pomidorów.




  5. Weź szpachelkę. Gdy pomidory w zapiekance zaczną mięknąć, delikatnie zmiażdż kawałki pomidora drewnianą szpatułką, łyżką stołową lub maszyną do ziemniaków. Stopniowo wyciśniesz sok owocowy z owoców, pozostawiając miąższ na boku.
    • Jeśli sok wydaje się trochę za gęsty, dodaj szklankę wody i wymieszaj wodę z sokiem pomidorowym. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody.



  6. Doprowadzić do wrzenia. Zagotuj zawartość zapiekanki na średnim ogniu, często mieszając. Niech pomidory gotują się nonszalancko, aż staną się miękkie (często mieszając). Patrz w ręku, gotowanie pomidorów zajmie Ci około 25 minut.



  7. Sezon jak chcesz. Jak się dzisiaj czujesz Czy chcesz dodać trochę soli lub cukru do soku pomidorowego? Sól ma ciekawy kolor, ale prawdą jest, że cukier zmniejsza naturalną kwasowość pomidora. Możesz również użyć przypraw do wyboru.
    • Ilości cukru, soli lub innych składników mogą się różnić w zależności od preferencji. Niektóre składniki mają więcej osobowości niż inne, wypróbuj stopniowo różne kombinacje składników. Pamiętaj, że łatwiej jest dodać składnik niż wyciągnąć go z preparatu.



  8. Wyłącz ogień. Wyjmij zapiekankę z pięknego pieca za pomocą rękawiczek kuchennych (jest bardzo gorąca) i połóż ją delikatnie na trójnożku. Pozwól pomidorom i sokom odpocząć przez krótki czas, ale nie dając im czasu na zbyt duże ochłodzenie.



  9. Gdzie schowałeś durszlak? Przejdziesz teraz do delikatnego zadania: oddziel sok pomidorowy od stałych elementów. Sitko byłoby szczególnie odpowiednim przyrządem, ale masz również opcję użycia sita. Stopniowo wlewaj zawartość garnka do sitka umieszczonego na dużej misce (najlepiej szklanej, metal ma złe oddziaływanie z pomidorem).
    • Od czasu do czasu mieszaj zawartość durszlaka. Weź drewnianą szpachelkę lub plastikową szpachelkę i delikatnie zamieszaj pomidory w sitku, aby usunąć otwory, które mogą być zatkane miąższem pomidorowym. Lekko naciskaj na owoce, ale oczywiście bez przesady.
    • Możesz zatrzymać stałe składniki na sos, gulasz lub zupę, ale jeśli nie wiesz, co z nimi zrobić, wrzuć je do kosza na produkty organiczne (i chroń planetę razem z nami).



  10. Przykryj salaterkę. Połóż pokrywkę lub grubą szmatkę na salaterce zawierającej sok pomidorowy i przenieś ją do lodówki. Możesz przechowywać sok pomidorowy w lodówce przez tydzień. Na kilka minut wyjmij sok, który chcesz smakować z pasją, a następnie wymieszaj go łyżką przed jedzeniem.

Część 2 Zrób sok pomidorowy z koncentratem pomidorowym



  1. Załóż fartuch kuchenny. Wybierz naturalny przecier pomidorowy (bez składników mocznika i smaku). Otwórz puszkę koncentratu pomidorowego o pojemności 180 ml, używając ulubionego otwieracza. Możesz oczywiście użyć większej ilości koncentratu pomidorowego, ale będziesz musiał proporcjonalnie dostosować ilość pozostałych składników.



  2. Weź duży dzban. Teraz przeniesiesz zawartość puszki do dużego dzbanka lub dzbanka z (jeśli to możliwe) hojną wylewką. Użyj szpatułki (drewnianej lub plastikowej) lub dużej łyżki. Rozmiar pojemnika zależy od ilości użytego koncentratu pomidorowego.



  3. Nie wyrzucaj puszki! Od razu pomyślałeś o recyklingu i naturze, gratulacje, ale jest powód, aby zachować pudełko: potrzebujesz go. Napełnij puszkę świeżą wodą 4 razy, Wlej tę wodę do dzbanka zawierającego przecier pomidorowy. Możesz również użyć dzbanka pomiarowego, ale puszka pozwala uzyskać potrzebną ilość wody.



  4. Weź dużą łyżkę. Ostrożnie zamieszaj zawartość dzbanka dużą łyżką, aby wymieszać wodę z przecierem pomidorowym, aby uzyskać jednorodny sok. Możesz także użyć miksera zanurzeniowego lub robota kuchennego.



  5. Dodaj szczyptę soli. Nie lubisz soli? Zapomnij o tym! Zaleca się jednak ładną szczyptę mielonego czarnego pieprzu lub mielonego zielonego pieprzu. Następnie dodaj trochę cukru pudru, aby zmniejszyć naturalną kwasowość pomidora. Dostosuj ilości zgodnie ze swoimi preferencjami.



  6. Zachowaj swój eliksir. Trzymaj soczysty sok pomidorowy w lodówce. Możesz przechowywać sok pomidorowy w lodówce do tygodnia. Wyjmij z lodówki na kilka minut, zanim spróbujesz.

Część 3 Zachowaj sok pomidorowy



  1. Weź kilka słoików. Aby wlać sok pomidorowy do słoików, potrzebujesz słoików (szumów), ich pokrywki i uszczelek. Rozmiar i ilość słoików zależy od ilości soku pomidorowego, którą chcesz zatrzymać. Jeśli chcesz zachować sok pomidorowy przez kilka miesięcy, musisz wysterylizować słoiki i uszczelnić je w autoklawie.
    • Popieramy fakt, że jeśli chcesz przechowywać sok pomidorowy przez ponad tydzień, musisz użyć autoklawu, aby mieć pewność, że bakterie, które będą się stopniowo rozwijać, nie zostaną zanieczyszczone.
    • Istnieją różne modele autoklawów (waga, manometr). Starsze modele mają ogromny urok, ale nowe spełniają obecne standardy bezpieczeństwa.



  2. Sterylizuj słoiki. Możesz sterylizować słoiki w zmywarce, ale ten system jest bardzo kontrowersyjny. Bez wątpienia najlepiej sterylizować je we wrzącej wodzie. Następnie umieść słoiki na czystej szmatce, aby ostygły przez krótki czas. Słoiki powinny zawsze być gorące podczas nalewania soku pomidorowego.



  3. Zrób świeży sok pomidorowy. Od razu przychodzi na myśl, że jeśli masz czas na przygotowanie soku pomidorowego z koncentratu pomidorowego, masz wystarczająco dużo czasu, aby zrobić świeży sok pomidorowy! Pomyśl o tym ... Niezależnie od wyboru, musisz zostawić około 2–3 cm między sokiem pomidorowym a górną częścią słoików.



  4. Usuń miazgę. Zabijaj także nasiona i skórę.



  5. Zagotuj sok pomidorowy. Oddzielić substancje stałe od soku pomidorowego za pomocą sitka i gotować sok pomidorowy przez 10 minut. Pozwoli ci to wyeliminować wiele bakterii. Będziesz mógł teraz dodawać elementy z tajemnic kulinarnych, które zostawiły nam nasze babcie.
    • Niewielka ilość soku z cytryny : Wlej łyżeczkę (5 ml) soku z cytryny do każdego słoika, aby zachować smak soku pomidorowego. Sok z cytryny posłuży jako środek konserwujący.
    • Dodaj szczyptę soli Sól eksploatowana od epoki neolitu (6000 pne) zawsze miała ogromny wpływ na nasz sposób życia i naszą ewolucję. Posiłek bez soli jest jak noc bez gwiazd, Wlej (jeśli nie przestrzegasz diety bez soli) obficie szczyptę soli do soku pomidorowego.



  6. Mam lejek. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników wlej sok pomidorowy do wciąż ciepłych słoików (nie używaj metalowych pojemników). Lejek może ci bardzo pomóc. Następnie umieść pokrywki na każdym słoiku i mocno dokręć, ale bez użycia siły.



  7. Uszczelnij słoiki. Umieść słoiki w autoklawie, nie dotykając ich ani nie dotykając dna urządzenia (na dole autoklawu musi znajdować się kratka, jeśli nie, umieść tam szmatkę). Uszczelnij słoiki, pozostawiając je w autoklawie na około 30 minut, a następnie wyjmij je szczypcami do słoików i pozwól im ostygnąć w przewiewnym i suchym miejscu.



  8. Przechowuj słoiki. Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu.