Jak zrobić cukier cukierkowy

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Przygotuj roztwór cukru
• Metoda 2 Zrób cukierkowy cukier na sznurku
• Metoda 3 Cukierki cukrowe na patyku

W tym artykule: Przygotuj roztwór cukru Przygotuj cukierkowy cukier na sznurku Cukrowy cukier na patyku Podsumowanie artykułu 35 Referencje

Cukier cukrowy jest doskonałym eksperymentem naukowym, który można przeprowadzić w kuchni. Cukier kandyzowany może być prezentowany na patyku lub sznurku i możesz dodawać kolory lub smaki, aby dostosować go tak, jak chcesz!

etapy

Metoda 1 Przygotuj roztwór cukru

1. 
   

   
   Podgrzej 2 szklanki (500 ml) wody w rondlu, aż się zagotują. Uzyskaj pomoc od osoby dorosłej Jeśli nie masz prawa do korzystania z kuchenki, wrząca woda może być bardzo niebezpieczna, jeśli się na nią rozlejesz.
   • Jeśli to możliwe, używaj wody destylowanej. Cukier może zatkać zanieczyszczenia obecne w wodzie z kranu, co spowoduje powstanie skorupy, która zapobiegnie odparowaniu wody i tworzeniu się kryształów na sztyfcie.
   • Jeśli nie masz kuchenki gazowej, możesz zamiast tego użyć kuchenki mikrofalowej. Wymieszaj cukier i wodę w szklanym naczyniu, które wchodzi do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 2 minuty z maksymalną mocą. Mieszaj cukier w wodzie i podawaj naczynie w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty. Wymieszaj trzeci raz, aby cukier całkowicie rozpuścił się w wodzie.
   • Należy obchodzić się z patelnią lub szklanym naczyniem z uchwytami na garnki, aby uniknąć poparzenia.

2. 
   

   
   
   
   Wymieszaj 4 szklanki (1 kg) cukru, dodając za każdym razem 120 mg. Mieszaj łyżką po dodaniu cukru, aby rozpuścić go w wodzie. Gdy woda nasyca się cukrem, trudniej będzie go rozpuścić. Rozpuszczenie cukru może potrwać do dwóch minut.
   • Mieszaj roztwór, aż woda będzie czysta. Jeśli roztwór jest mętny lub jeśli zauważysz, że cukier przestaje się rozpuszczać, zwiększ ogień, aby woda się zagotowała. Gorąca woda ma wyższy punkt nasycenia niż zimna woda, więc będziesz mógł mieszać resztę cukru, jeśli podniesiesz temperaturę wody.

3. 
   

   
   Usuń roztwór z ognia i pozwól mu ostygnąć przez 15 do 20 minut. Na dnie patelni nie może znajdować się nierozpuszczony cukier. Jeśli w słoju lub szklance, w której zamierzasz zrobić cukier cukrowy, jest nierozpuszczony cukier, kryształy zjedzą ten nierozpuszczony cukier, a nie sztyft lub sznurek.
   • Jeśli występuje nierozpuszczony cukier, który nie miesza się z przegotowaną wodą, należy wlać roztwór do durszlaka i odzyskać tylko płyn.
   • Właśnie otrzymane rozwiązanie jest wyjątkowo nasyconym roztworem, co oznacza, że ​​woda zaabsorbowała więcej cukru niż w temperaturze pokojowej. Gdy roztwór ostygnie, punkt nasycenia wody spadnie i nie będzie w stanie zatrzymać tyle cukru. Rozpuszczony cukier nie może pozostać w postaci płynnej i skrystalizuje się na sztyfcie lub podarowanym mu sznurku.

4. 
   

   
   
   
   Dodaj barwniki lub smaki, jeśli nie chcesz cukierków. Staraj się skoordynować kolor ze smakiem: niebieski dla jagód, czerwony dla truskawek, ślaz dla winogron itp., Aby smak był wyraźny w stosunku do koloru. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać roztwór, aby kolor i aromat były dobrze rozprowadzone w cukrze.
   • Potrzebujesz tylko kilku kropli aromatu, ale staraj się przyciemnić roztwór barwnikiem, aby uzyskać lepsze wyniki.
   • Możesz także spróbować zmieszać sproszkowany napój, aby nadać mu smak i kolor.
   • Spróbuj dodać odrobinę soku z cytryny, limonki, pomarańczy lub innego owocu często używanego w słodyczach.
   • Wypróbuj różne ekstrakty, takie jak ekstrakt z mięty pieprzowej, truskawka, wanilia, a nawet banan.

5. 
   

   
   Wlej roztwór do szklanki lub słoika, w którym chcesz zrobić cukierkowy cukier. Szkło lub słoik powinny być wystarczająco wysokie, cylindryczne i wykonane ze szkła, ponieważ tworzywo sztuczne może stopić się po wlaniu gorącego roztworu. Napełnij pojemnik prawie do krawędzi.
   • Upewnij się, że szkło jest czyste i wolne od cząstek kurzu. Nawet pył może zapewnić wsparcie dla kryształów cukru, ale chcesz je tylko wsunąć na sznurek lub wtykany w niego sztyft.
   • Przykryj pojemnik kawałkiem woskowanego papieru lub pergaminu, aby pył nie spadł na roztwór.
   • Kiedy użyjesz dużego pojemnika, otrzymasz pojedynczy blok cukierków. Jeśli chcesz mieć małe kawałki, wlej mieszaninę do bardzo małych pojemników.

Metoda 2 Zrób cukierkowy cukier na sznurku

1. 
   

   
   Zawiąż jeden koniec sznurka na środku ołówka. Przymocuj drugi koniec do spinacza do papieru. Puzon będzie służył jako waga i utrzyma naciąg sznurka, aby nie dotykał krawędzi. Sznurek powinien mieć długość dwóch trzecich głębokości pojemnika, aby spinacz do papieru nie dotykał dna pojemnika. Zapewni to wystarczającą przestrzeń do utworzenia kryształów. Jeśli sznurek dotyka dna lub jest zbyt blisko krawędzi, kryształy mogą być za małe lub zniekształcone.
   • Użyj sznurka z włókien naturalnych, takiego jak sznurek kuchenny lub bawełniany. Żyłki i nici nylonowe są zbyt gładkie, a kryształy cukru mogą mieć problemy ze znalezieniem szczelin, w których mogłyby się zablokować.
   • Możesz także użyć metalowej podkładki lub śruby do balastowania sznurka, a nawet kawałka cukru cukierkowego, co może pomóc w szybszym tworzeniu kryształów.
   • Ołówek musi być wystarczająco długi, aby zmieścił się na szklanym pojemniku bez wpadania do niego. Możesz również użyć noża do masła lub kija eskimo. Te dwa rozwiązania mogą być bardziej stabilne, ponieważ leżą płasko na górze pojemnika i nie będą się toczyć.

2. 
   

   
   Zanurz sznurek w wodzie i roztworze cukru. Wyjmij i połóż na kawałku papieru woskowego, aby go wysuszyć. Ułóż napięty sznur, ponieważ będzie on sztywniejszy w miarę wysychania. Gdy woda wyparuje, zobaczysz małe kryształy tworzące się na sznurku. Są to podstawowe kryształy, które pomogą w rozwoju większych kryształów.
   • Przed przejściem do następnego kroku musisz upewnić się, że sznurek jest całkowicie suchy. Uważaj, aby nie uwolnić podstawowych kryształów po zanurzeniu sznurka w roztworze.
   • Możesz pominąć ten krok i spróbować przyspieszyć proces, zwilżając sznurek i zwijając go w cukier granulowany (aby upewnić się, że sznurek jest całkowicie suchy przed włożeniem go do pojemnika, aby cukier nie spadł), ale kryształy podstawowe pozwolą cukierowi na szybsze działanie i zwiększą szanse na zobaczenie dużych kryształów.

3. 
   

   
   Zanurz sznurek. Zanurz go w pojemniku wypełnionym roztworem cukru i wody, kładąc ołówek na otworze pojemnika. Sznurek powinien moczyć się prosto i nigdy nie dotykać krawędzi ani dna pojemnika. Przykryj roztwór ręcznikami papierowymi. Nie wolno zamykać pojemnika pokrywką, która nie przepuszcza powietrza, ponieważ odparowanie wody jest istotną częścią procesu.
   • Gdy woda wyparowuje, pozostały roztwór staje się mniej nasycony cukrem i woda musi wyprzeć cukier. Cząsteczki cukru gromadzą się na sznurku i tworzą cukierek.
   • Zabezpiecz ołówek taśmą, aby zapobiec jego toczeniu się lub przemieszczaniu podczas tworzenia kryształów.

4. 
   

   
   Umieść pojemnik w bezpiecznym miejscu, w którym nikt go nie dotknie. Aby uzyskać większe kryształy, znajdź chłodne, ciemne miejsce, w którym woda szybciej odparuje, aby dać więcej czasu na tworzenie się kryształów.
   • Jeśli chcesz, aby kryształy tworzyły się szybciej, ale jeśli nie dbasz o ich wielkość, możesz umieścić pojemnik w słonecznym miejscu, aby woda szybciej odparowała.
   • Wibracje mogą wpływać na tworzenie kryształów. Trzymaj pojemnik z dala od ziemi (i z dala od wibracji powodowanych przez ludzi chodzących po podłodze) oraz z dala od źródeł muzyki lub hałasu, takich jak radio lub telewizja.

5. 
   

   
   Poczekaj tydzień, aż utworzą się kryształy. Nie dotykaj pojemnika, bo możesz zakłócić tworzenie kryształów, a nawet upuścić je z sznurka. Po tygodniu powinieneś zobaczyć duże, gładkie kryształy na sznurku. Jeśli chcesz, możesz poczekać kilka dni lub nawet tydzień, aby zobaczyć maksymalną wielkość kryształów, którą możesz uzyskać.

6. 
   

   
   Ostrożnie wyjmij sznurek z roztworu i umieść go na papierze woskowym, aby wyschł. Odetnij sznurek przy puzonie nożyczkami.
   • Jeśli cukier cukrowy przyklei się do szklanki, spuść ciepłą wodę na dno pojemnika. To powinno zdjąć cukier na tyle, aby zdjąć cukierek bez rozbijania go.

Metoda 3 Cukierki cukrowe na patyku

1. 
   

   
   Zwilż drewniany kij wodą. Rzuć go w cukier puder. Sproszkowany cukier będzie działał jak podstawowe kryształy, które pozwolą, aby rozpuszczony cukier przylgnął do patyczka i zaczął się krystalizować. Kryształy podstawowe ułatwiają tworzenie cukru cukierkowego i mogą przyspieszyć proces, zapewniając łatwiejsze wsparcie dla kryształów cukru.
   • Poczekaj, aż pręt całkowicie wyschnie, zanim przejdziesz do następnego kroku. Jeśli cukier nie przylega dobrze do sztyftu, może spaść do pojemnika, a krystalizacja nastąpi na dnie pojemnika, a nie na sztyfcie.

2. 
   

   
   Przytrzymaj drążek na środku pojemnika. Upewnij się, że nie dotyka krawędzi i że końcówka nie dotyka dna pojemnika. Jeśli patyk dotknie szkła, może zapobiec tworzeniu się kryształów, a jeśli dotkniesz dna, może się do niego przyczepić.
   • Staraj się trzymać końcówkę kija około 2 cm od dna pojemnika.

3. 
   

   
   Ściśnij suchy koniec sztyftu spinaczem do bielizny i połóż spinacz na pojemniku. Kij powinien znajdować się na środku kołka, jak najbliżej sprężyny. Możesz użyć dużego spinacza do bielizny, jeśli używany pojemnik ma duży otwór.
   • Kij powinien być utrzymywany w miejscu przez spinacz do bielizny i powinien znajdować się na środku pojemnika.
   • Przykryj pojemnik ręcznikami papierowymi. Możesz zrobić małą dziurę w ręczniku papierowym, aby przejść przez kij.

4. 
   

   
   Umieść szklankę w bezpiecznym miejscu, aby nikt jej nie dotknął. Muzyka, telewizja i wiele innych czynności mogą powodować wibracje, które zakłócają kryształy i zrzucają je z kija. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj pojemnik w chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej, z dala od hałasu i przejścia.

5. 
   

   
   Poczekaj tydzień lub dwa, aż cukier cukierkowy będzie gotowy. Oprzyj się pomysłowi dotknięcia pojemnika, ponieważ może to spowodować tworzenie się kryształów na patyku. Gdy będziesz zadowolony z ilości kryształów lub gdy nie będą one gotowe do wzrostu, ostrożnie wyjmij patyk i umieść go na papierze woskowym, aby go wysuszyć.
   • Jeśli na powierzchni wody tworzy się skorupa, użyj noża do masła, aby delikatnie rozbić kryształy, unikając kryształów w pobliżu sztyftu.
   • Jeśli cukier cukrowy przyklei się do szklanki, spuść ciepłą wodę na dno pojemnika. To powinno zdjąć cukier na tyle, aby zdjąć cukierek bez rozbijania go.

6. 
   

   
   Miłej zabawy!