Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Wyciągnij świeży sok z cytryny
- Metoda 2 Ułatw utrzymanie syropu cytrynowego
- Metoda 3 Wybierz i przechowuj cytryny
- Świeży sok z cytryny
- Syrop cytrynowy łatwy do przechowywania
- Wybierz i zachowaj cytryny
Sok z cytryny jest przydatny do gotowania, czyszczenia lub po prostu picia. Możesz go użyć, aby leczyć kaszel lub ból gardła. Możesz także zrobić lemoniadę i wypić ją. Jeśli masz trochę świeżych cytryn, możesz łatwo wyciągnąć ich sok. Po prostu pokrój na pół i ściśnij, aż cały płyn zostanie wyciągnięty. Świeżo wyciśnięty sok nie zachowuje się przez bardzo długi czas, ale można go zmieszać z syropem cukrowym, aby był łatwy do przechowywania i użycia w kuchni. Kiedy skosztujesz swojego preparatu, nigdy nie kupisz soku z cytryny w supermarkecie!
etapy
Metoda 1 Wyciągnij świeży sok z cytryny
- Pokrój cytryny na pół. Pokrój je wzdłuż ostrym nożem. Większość ludzi kroi te owoce w kierunku szerokości, ale kroi je raczej wzdłuż. Łatwiej będzie je wycisnąć, co pozwoli ci odzyskać trochę więcej płynu. Aby wydobyć dużą ilość soku, zacznij od sześciu cytryn.
- Każdy owoc wyprodukuje od czterech do pięciu łyżek stołowych (60 do 75 ml) soku. Jeśli chcesz więcej, po prostu użyj więcej cytryn.
-
Wyciśnij owoce ręcznie. Wstaw sok do miski. Umieść pojemnik na blacie i naciśnij kolejno cytryny. Większość cieczy wydostanie się pod wpływem delikatnego ciśnienia. Gdy sok przestanie płynąć, naciśnij mocniej, aby pobrać więcej płynu. Na koniec wsuń widelec do otwartej części każdego pół-owocu i obróć go, aby odzyskać pozostały sok.- Umieść durszlak nad pojemnikiem, aby przefiltrować sok. W przeciwnym razie usuń ręcznie nasiona i miąższ, które wpadną do miski.
- Użyj sokowirówki. Połóż każdą połówkę cytryny na patelni, ściętą stroną do dołu. Zwiń rękawy, aby zmiażdżyć owoce i wyciągnąć sok. Jeśli masz tradycyjny ręczny sokowirówka, umieść wyciętą twarz każdego owocu na plastikowej lub szklanej głowicy bojowej pośrodku i obracaj pół cytryny w jednym kierunku, a potem w drugim, jednocześnie naciskając go.
- Klip jest łatwiejszy w użyciu. Sokowirówka, w której musisz obrócić owoc, może spowodować, że biała skóra wpadnie do soku. Przefiltruj ciecz za pomocą filtra siatkowego, aby ją usunąć.
- Użyj sokowirówki elektrycznej. Po prostu wiedz, że pozostawi miąższ w soku. Sokowirówka elektryczna jest podobna do tradycyjnego modelu ręcznego. Połóż wyciętą twarz każdego pół cytryny na środkowym ostrołuku i włącz urządzenie. Głowica obraca się, aby wydobyć maksimum soku. Jedyną wadą jest to, że skończysz z białą skórą w płynie.
- Wlej sok do durszlaka, aby go przefiltrować i usunąć kawałki białej skóry.
- Niektóre miksery i miksery mają akcesoria do ekstrakcji soku. Przynieś swoje urządzenie z tym akcesorium, aby sok z cytryny był łatwy i szybki.
-
Zmiękcz smak. Jeśli sok jest zbyt kwaśny, dodaj wodę i / lub cukier. Po zakończeniu ekstrakcji będzie gotowy do użycia, zwłaszcza jeśli użyłeś dużych soczystych cytryn, które nie są zbyt kwaśne. Spróbuj soku, aby go zobaczyć. Jeśli jest zbyt mocny, wymieszaj go z łyżeczką cukru na cytrynę. Możesz go również rozcieńczyć, używając do 250 ml wody na owoc.- Woda i cukier ułatwiają picie i gotowanie soku z cytryny, szczególnie jeśli jest bardzo kwaśny. Najbardziej soczyste odmiany, takie jak cytryna Meyer, mają już słodki i słodki smak, który można zniszczyć, używając soku w kuchni.
- Stopniowo dodawaj cukier i wodę, aby uniknąć zmiany smaku soku. Smakuj po każdym dodaniu.
- Zatrzymaj sok. Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 3 dni. Wlej do szczelnego pojemnika i napisz na nim datę. Po 3 dniach będzie gorzko. Jeśli nie planujesz używać go szybko, zamroz go. Będzie przechowywać w zamrażarce przez 4 miesiące bez degradacji.
- Sok z cytryny się nie rozpada. Jeśli pozostanie w lodówce dłużej niż 3 dni, nadal możesz go wypić, ale nie będzie to zbyt dobre. Możesz również przechowywać go w zamrażarce bez limitu czasu, ale w końcu będzie gorzej.
- Aby rozmrozić zamrożony sok, pozostaw go w temperaturze pokojowej na około godzinę. Możesz również ogrzać go w kuchence mikrofalowej przy niskiej mocy.
Metoda 2 Ułatw utrzymanie syropu cytrynowego
-
Wyciśnij sześć cytryn. Weź sok do miski lub szklanki. Zamrozić owoce, a następnie rozmrozić mikrofalowo i toczyć po twardej powierzchni, aby zebrać jak najwięcej płynu. Pokrój je na pół i wyciśnij jak najwięcej soku widelcem lub sokowirówką. Otrzymasz około 400 ml świeżego soku.- Jeśli potrzebujesz więcej, wyciśnij więcej cytryn. Każdy owoc wyprodukuje około czterech do pięciu łyżek (60 do 75 ml) płynu.
- Zetrzyj trochę skórki. Zetrzyj kory świeżej cytryny, aby dodać do syropu. Potrzebujesz około łyżeczki do herbaty. Łatwo jest wziąć zapał. Po prostu wsuń skórkę owocu na tarkę skórkę lub tarkę. Nie mieszaj startej skórki z sokiem. Włóż do rondla.
- Skórka jest żółtą skórką cytryny. Uważaj, aby nie zetrzeć białej wewnętrznej skóry, ponieważ jest gorzka i może zmienić smak soku.
- Skórka nie jest niezbędna. Daje sokowi wyraźniejszy smak, ale jeśli nie możesz go zdobyć, nie musisz go używać.
- Dodaj cukier i wodę. Wlej około 250 ml wody do garnka zawierającego skórkę z cytryny i dodaj 400 g cukru. Jeśli chcesz, aby syrop był słodszy, dodaj 50 g więcej cukru.
- Podgrzej mieszaninę. Podgrzej patelnię na kuchence na średnim ogniu, aż zawartość zacznie się gotować. Zapal piec i poczekaj, aż ciecz się rozgrzeje. Kiedy osiągnie około 85 ° C, zacznie się trząść: będzie wytwarzać parę i co sekundę będą tworzyć się małe pęcherzyki.
- Jeśli nie chcesz wcześniej wyciskać cytryn, zrób to, gdy mikstura w garnku się nagrzewa. Uważaj, aż się przepełni.
- Rozpuść cukier. Ogrzewać mieszaninę mieszając przez około 4 minuty, aż kryształy rozpuszczą się. Delikatnie zamieszaj płyn za pomocą łyżki lub szpatułki. Spójrz na cukier i poczekaj, aż zniknie w wodzie. Gdy nie widzisz kryształów, wyłącz ogrzewanie i wyjmij patelnię z zasięgu.
- Nie zapomnij uciąć ognia, gdy wyjmiesz patelnię z pieca.
- Otrzymasz syrop cytrynowy, którego możesz użyć do przyprawienia napojów lub zamrożenia lemoniady.
- Dodaj sok z cytryny. Wlać na patelnię i wymieszać składniki, aby wymieszać. Upewnij się, że syrop jest gładki i poczekaj, aż ostygnie. Po schłodzeniu będzie gotowy. Jeśli chcesz zrobić lemoniadę, dodaj 1 l ciepłej wody.
- Jeśli nie planujesz od razu użyć syropu, przechowuj go w sterylnym słoju.
- Schłodzić syrop. Włóż do lodówki lub zamrażarki, aż będzie zimno. Jeśli nie zamierzasz go od razu używać, wlej go do szczelnego pojemnika i dodaj etykietę z datą. Syrop będzie przechowywany w lodówce przez 3 dni, zanim zacznie tracić swój smak. Możesz również przechowywać go w zamrażarce przez 4 miesiące.
- Ta mieszanka to lemoniada zrobiona z domowego syropu. Wskazane jest, aby go pić, a nie używać do gotowania.
- Użyj zimnej mieszanki. Po dodaniu wody niezbędnej do jej rozcieńczenia będziesz mógł wypić orzeźwiający napój po około trzydziestu minutach. Jeśli chcesz użyć syropu bez rozcieńczania, użyj go tak szybko, jak będzie to potrzebne. Możesz polać go ciastem, dodać do grillowanych ryb lub włączyć do koktajli i innych napojów.
- Sok z cytryny jest często używany do robienia marynat do ryb lub mięsa. Kwas w tym składniku pozwala żywności wchłonąć więcej smaku.
Metoda 3 Wybierz i przechowuj cytryny
- Wybierz soczyste odmiany. Poszukaj ciężkich cytryn, aby uzyskać jak najwięcej soku. Cytryna Meyer wytwarza dużą ilość płynu, ale odmiany takie jak Verna, Primofiori i Eureka są również soczyste. Cytryna Meyera jest dość słodka. Jeśli chcesz czegoś bardziej kwaśnego, wybierz inną odmianę. Cytryny Meyera są mniejsze niż inne odmiany dostępne na rynku, ale są ciężkie w porównaniu do ich wielkości. Przesiej owoce i wybierz te cięższe, aby wydobyć sok.
- Odmiany Eureka i Primofiori sprzedają się najczęściej w sklepach. Znajdziesz cały rok. Są większe i wyraźniejsze niż cytryna Meyer, a ich smak jest bardzo kwaśny. Jeśli chcesz osłodzić sok, po prostu wymieszaj go z cukrem.
- Szukaj delikatnych owoców. Muszą być lekko delikatne, ale nie miękkie. Przytrzymaj je i delikatnie naciśnij palcami ich powierzchnię. Jeśli są delikatne, wytwarzają dużo soku i możesz je wycisnąć, gdy tylko przyniesiesz je do domu. Ich skóra musi być gładka i mieć intensywny żółty kolor.
- Jeśli owoce są miękkie, nie kupuj ich, ponieważ są już uszkodzone. Unikaj tych, którzy są twarde lub zwiędłe.
- Ogólnie cytryny o żółtej lub zielonej skórze są bardziej kwaśne. Jeśli chcesz, nadal możesz ich używać, ale dojrzałe owoce są lepsze dla soku.
- Zamrozić cytryny. Czekając na ich użycie, włóż je do plastikowej torby z zamrażarką. Poluj na dużo powietrza przed zamknięciem torby i włożeniem jej do zamrażarki. Owoce będą znacznie łatwiejsze do wyciśnięcia po zamrożeniu. Jest to również dobry sposób na utrzymanie soczystych cytryn, dzięki czemu można ich używać, gdy są potrzebne o każdej porze roku.
- Cytryny nie ulegają uszkodzeniu w zamrażarce. Jednak ostatecznie wysychają. Użyj ich w ciągu 3 miesięcy, aby uzyskać maksymalny sok.
- Rozmroz owoce. Mikrofaluj je przez 30 sekund. Kiedy chcesz ich użyć, wyjmij je z torby z zamrażarką i włóż do mikrofalówki. Ogrzewać je z małą mocą, aż osiągną temperaturę pokojową. Upewnij się, że są miękkie przed ściśnięciem.
- Możesz również zanurzyć je w ciepłej wodzie w misce, aż będą miękkie.
- Puść sok. Naciśnij cytryny, aby pobrać więcej płynu. Połóż je na płaskiej powierzchni i mocno dociśnij. Rzuć je na powierzchnię, jakbyś używał wałka do ciasta lub zagniatał ciasto. Rzuć każdą cytrynę przez minutę lub dwie, aż będzie bardzo miękka w dotyku. Proces ten spowoduje oderwanie błon wewnątrz owocu w celu uwolnienia większej ilości soku.
- Aby uniknąć odkładania soku na deskę do krojenia, przykryj go ręcznikami papierowymi lub zwiń cytryny bezpośrednio na powierzchnię roboczą.
- Jeśli nie chcesz ich zrolować, możesz przebić je w kilku punktach ostrym nożem lub obrać. Jednak procesy te są znacznie bardziej chaotyczne.
- Jeśli masz sokowirówkę, nie musisz toczyć owoców. Tego typu urządzenie jest wystarczająco wydajne, aby bez pomocy wyciągnąć cały sok.
Świeży sok z cytryny
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Miska lub szklanka
- Łyżka
- Hermetyczny pojemnik konserwujący
Syrop cytrynowy łatwy do przechowywania
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Miska lub szklanka
- Kucharz
- Patelnia
- Łyżka
- Hermetyczny pojemnik konserwujący
Wybierz i zachowaj cytryny
- Worek do zamrażania
- Deska do krojenia
- Papier chłonny