Zawartość
- etapy
- Część 1 Przygotowanie posiekanych steków
- Część 2 Grillowanie i gotowanie pokrojonych steków
- Część 3 Podawaj steki
Odpowiednio przygotowane mielone steki z indyka mogą być tak smaczne i soczyste jak steki z wołowiny. Chociaż pieczenie jest najczęstszą metodą, wiedz, że możesz się tam dostać również z piekarnikiem. Może to być kolejna opcja, jeśli nie masz grilla lub płyty grzejnej. Podczas gdy mięso indycze jest chude i łatwe do wyschnięcia, steki, które możesz zrobić, mogą być bardzo soczyste, jeśli dodasz płynne składniki, takie jak sos Worcestershire, jogurt grecki lub winegret z rancza. Uformuj pokrojone steki i umieść je w lodówce na godzinę, aby były zwarte. Złap je na patelni, aby poprawić smak i mocz, a następnie umieść je w piekarniku, aby były idealne.
etapy
Część 1 Przygotowanie posiekanych steków
-
Wymieszaj grecki jogurt z bułką tartą. Na początek przygotuj bułkę tartą z mieszanki tych dwóch składników. Jeśli nie masz greckiego jogurtu, użyj 80 ml (1/3 szklanki) mleka lub bulionu.- Jeśli to biały chleb, którego użyłeś zamiast bułki tartej, pokrój ją i zmielić za pomocą robota kuchennego, aż zmieni się w rodzaj grubej bułki tartej. Inną opcją jest grillowanie go przed siekaniem i kruszeniem.
- Wypiek chleba sprawia, że steki są wyjątkowo soczyste. Możesz jednak pominąć ten krok, jeśli nie chcesz, aby zawierał zbyt dużo kalorii.
-
Dodaj przyprawy. Doprawić szalotką lub loginem, sosem Worcestershire, czosnkiem, sosem sojowym, solą, chili w proszku, czarnym pieprzem, kminkiem, musztardą i pieprzem cayenne.- Nie musisz ściśle używać tych różnych przypraw. Innymi słowy, możesz dodać inne wybrane składniki lub usunąć je zgodnie z tym, czego chcesz. Na przykład możesz nie używać papryczki chili i pieprzu cayenne, jeśli nie chcesz, aby twoje danie było bardzo ostre.
- Możesz również dodać 2 lub 3 łyżki sosu ranch jako zamiennik sosu Worcestershire i sosu sojowego.
-
Ręcznie posiekany indyk wymieszaj z bułką tartą. Najlepiej robić to ręcznie niż łyżką. W ten sposób możesz delikatnie połączyć wszystkie składniki bez mieszania ich więcej niż to konieczne, co może spowodować, że mięso będzie zbyt twarde. Nie mieszaj ich z użyciem zbyt dużej siły i zatrzymaj, gdy mięso będzie dobrze pokryte panierką.- Po pracy z surowym mięsem nie zapomnij myć rąk gorącą wodą z mydłem przez około 30 sekund.
-
Uformuj pokrojone steki. Podziel mieszaninę na 4 porcje tego samego rozmiaru.Następnie spróbuj nadać im okrągły kształt, więc posiekaj steki o grubości około 3 cm, a następnie umieść je na dużym talerzu lub naczyniu do pieczenia. Utwórz zagłębienie na każdym steku, delikatnie naciskając środek kciukiem.- W rzeczywistości wydrążenie spowoduje, że środkowa część nie będzie pęcznieć podczas gotowania.
-
Włóż mięso do lodówki na godzinę. Uważaj, aby najpierw przykryć połysk do pieczenia folią. Następnie pozostaw go w lodówce na co najmniej godzinę, aby stał się zwarty.- Jeśli spodziewasz się gości, możesz wcześniej wymieszać i przygotować steki, a następnie ugotować je, gdy wszyscy będą gotowi do jedzenia.
Część 2 Grillowanie i gotowanie pokrojonych steków
-
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Przed zapaleniem umieść grill w środkowej części. Upewnij się, że osiągnął wskazaną temperaturę przed umieszczeniem steków. -
Chwyć każdą stronę steków przez około 2 do 3 minut. Podgrzej rondel na średnim ogniu, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Następnie umieść paszteciki na patelni i chwyć je, aż staną się złotobrązowe, co powinno zająć około 2 do 3 minut z każdej strony.- Tosty ze steków przed upieczeniem poprawią ich smak i smak. Jeśli jednak chcesz, możesz pominąć ten krok i piec je bezpośrednio przez 30 minut.
-
Przenieś je na blachę do pieczenia. Zrób to, jeśli nie można umieścić patelni używanej do grillowania w piekarniku. Jeśli używałeś żeliwnej patelni lub innego naczynia bezpiecznego dla piekarnika, możesz je ugotować, wkładając patelnię bezpośrednio do piekarnika. Jeśli nie, połóż je na blasze do pieczenia po zrumienieniu. -
Gotuj je przez 5 do 7 minut. Aby właściwie sprawdzić stopień gotowania, włóż termometr do natychmiastowego odczytu i upewnij się, że osiągnął temperaturę między 70 a 75 ° C. Zaleca się stosowanie termometru kuchennego, ale jeśli go nie masz, gotuj przez 7 minut. Spójrz przez szybę piekarnika, aby upewnić się, że się nie palą.- Jeśli nie upiekłeś ich, gotuj przez 30 minut.
Część 3 Podawaj steki
-
Udekoruj serem, jeśli chcesz. Po ugotowaniu posyp je plasterkiem ulubionego sera, jeśli masz ochotę zjeść cheeseburgera. Będą wystarczająco gorące, aby stopić ser.- Jako ser można spróbować sera Gouda, Provolone, Gruyere i Cheddar, które są doskonałymi wyborami.
-
Pozwól im usiąść przez 5 minut. Bądź cierpliwy! Pozostawienie ich w spokoju pozwoli sokowi dobrze płynąć w mięsie. W ten sposób będą jeszcze smaczniejsze. -
Połóż je na rolkach. Następnie dodaj inne składniki do dekoracji. Możesz przenieść je do chleba za pomocą szpatułki. Podawaj je ze swoimi ulubionymi dodatkami. Może to być sałata, pomidory, karmelizowana cebula, keczup lub musztarda.- Ponieważ mięso jest pyszne, nie trzeba używać przypraw.
-
Trzymaj je w lodówce przez 3 dni. Jeśli masz resztki lub chcesz je wcześniej przygotować, możesz je przechowywać w lodówce przez 3 dni. Przed włożeniem do środka dobrze przykryj je folią.- Rozgrzej resztki w piekarniku, a nie w kuchence mikrofalowej, aby zapewnić lepszą jakość.
-
Dobry apetyt!
- Nóż
- Kubki na miarę
- Duża miska
- Płyta grzewcza
- Folia plastikowa
- Patelnia żeliwna lub nieprzywierająca
- Łopatka
- Termometr do mięsa