Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Zrób groszek konserwowy za pomocą szybkowaru
- Metoda 2 Przygotuj wstępnie ugotowany groszek konserwowy
Uchwyć smaki lata i zachowaj pyszny groszek w puszkach. Groszek nie jest bardzo kwaśny, dlatego lepiej jest użyć szybkowaru, aby zrobić przetwory i uniknąć zanieczyszczenia bakterii. Przeczytaj ten artykuł i postępuj zgodnie z instrukcjami, aby zrobić groszek konserwowy na dwa różne sposoby.
etapy
Metoda 1 Zrób groszek konserwowy za pomocą szybkowaru
-
Przygotuj groszek do konserw. Wybierz dojrzały, zielony i błyszczący groszek z delikatnymi, słodkimi młodymi nasionami. Zbierz groszek i opłucz go pod zimną wodą, odrzuć strąki i zanieczyszczenia. -
Wyczyść słoiki 9 x 50 cl pokrywkami w ciepłej wodzie z mydłem. Trzymaj słoiki i pokrywki w cieple, dopóki ich nie napełnisz.- Możesz je ogrzać, wkładając je do góry nogami do dużego garnka z gorącą wodą lub myjąc je w zmywarce do naczyń i pozostawiając je tam, aż będą potrzebne.
-
Napełnij czyste doniczki spłukanym groszkiem, pozostawiając 2,5 cm wolnej przestrzeni u góry. Dodaj łyżeczkę soli do każdego słoika (opcjonalnie) i napełnij słoiki wrzącą wodą, pozostawiając 2,5 cm przestrzeni na górze słoika. -
Wytrzyj krawędzie słoików czystą szmatką, delikatnie potrząśnij, aby umożliwić ulatnianie się pęcherzyków powietrza, a następnie przykryj metalową pokrywką. Umieść zamknięte słoiki w szybkowarze wypełnionym 3 litrami gorącej wody.- Słoiki nie powinny spoczywać bezpośrednio na dnie szybkowaru i nie powinny się dotykać, aby para mogła krążyć wokół słoików.
-
Zamknij szybkowar i podgrzej wodę, aby zagotować. Pozwól parze wypłynąć z szybkowaru na 10 minut, zanim dodasz ciężarki lub korek. Po 10 minutach zamknij wylot pary i pozwól, aby para zgromadziła się w szybkowarze. -
Pozostaw słoiki na patelni na 40 minut, dostosowując ciśnienie do swojej wysokości (patrz poniżej). Rozpocznij pomiar czasu po osiągnięciu niezbędnego ciśnienia. Regularnie sprawdzaj manometr, aby upewnić się, że ciśnienie pozostaje stałe.- W przypadku szybkowaru z wyskalowanym bagnetem ustaw ciśnienie na 75,8 kPa dla wysokości od 0 do 610 m, 82,7 kPa dla wysokości od 610 do 1220 m, 89,6 kPa dla wysokości od 1220 do 1830 mi 96,5 kPa dla wysokości między 1830 a 2440 m.
- W przypadku garnków z naciskiem na wagę należy nałożyć 68,95 kPa na wysokości od 0 do 305 m, 103,4 kPa na wysokości większej niż 305 m.
-
Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby ciśnienie spadło do 0, a następnie zdejmij obciążniki lub otwórz korek i poczekaj dwie minuty. Ostrożnie zdejmij pokrywkę szybkowaru i wypuść parę. -
Wyjmij słoiki z szybkowaru za pomocą szczypiec do słoików i umieść na stabilnej powierzchni, drewnianej desce lub powierzchni roboczej, aby mogły ostygnąć. Rozstaw je, aby puścić.- Posłuchaj, jak słychać małe „ping”, co oznacza, że gumowa uszczelka została zassana, a słoiki są zamknięte. Może to potrwać 12 godzin.
-
Oznacz słoiki, podając ich zawartość i datę butelkowania, i przechowuj je w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu.
Metoda 2 Przygotuj wstępnie ugotowany groszek konserwowy
-
Przygotuj groszek do konserw. Wybierz dojrzały, zielony i błyszczący groszek z delikatnymi, słodkimi młodymi nasionami. Zbierz groszek i opłucz go pod zimną wodą, odrzuć strąki i zanieczyszczenia. -
Wlej doniczki do dużej doniczki i zalej je wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2–3 minuty.- Unikaj nadmiernego gotowania grochu, aby nadmiernie go zmiękczyć.
-
Wyczyść słoiki 9 x 50 cl pokrywkami w ciepłej wodzie z mydłem. Trzymaj słoiki i pokrywki w cieple, dopóki ich nie napełnisz.- Możesz je ogrzać, wkładając je do góry nogami do dużego garnka z gorącą wodą lub myjąc je w zmywarce do naczyń i pozostawiając je tam, aż będą potrzebne.
-
Napełnij słoiki gorącym groszkiem i płynem kuchennym, pozostawiając 2,5 cm pustej przestrzeni na górze słoika. Dodaj łyżeczkę soli do każdego garnka. -
Wytrzyj krawędzie słoików czystą szmatką, delikatnie potrząśnij, aby umożliwić ulatnianie się pęcherzyków powietrza, a następnie przykryj metalową pokrywką. Umieść zamknięte słoiki w szybkowarze wypełnionym 3 litrami gorącej wody.- Słoiki nie powinny spoczywać bezpośrednio na dnie szybkowaru i nie powinny się dotykać, aby para mogła krążyć wokół słoików.
-
Zamknij patelnię i zagotuj wodę. Pozwól parze wypływać z szybkowaru na 10 minut przed zamknięciem korka lub obciążeniem. Po 1 minucie włóż obciążniki na miejsce lub zamknij małą nasadkę, aby para mogła się gromadzić w środku. -
Pozostaw słoiki w szybkowarze na 40 minut, dostosowując ciśnienie do wysokości. Rozpocznij pomiar czasu po osiągnięciu niezbędnego ciśnienia. Regularnie sprawdzaj manometr, aby upewnić się, że ciśnienie pozostaje stałe.- W przypadku szybkowaru z wyskalowanym bagnetem ustaw ciśnienie na 75,8 kPa dla wysokości od 0 do 610 m, 82,7 kPa dla wysokości od 610 do 1220 m, 89,6 kPa dla wysokości od 1220 do 1830 mi 96,5 kPa dla wysokości między 1830 a 2440 m.
- W przypadku garnków z naciskiem na wagę należy nałożyć 68,95 kPa na wysokości od 0 do 305 m, 103,4 kPa na wysokości większej niż 305 m.
-
Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby ciśnienie spadło do 0, a następnie zdejmij obciążniki lub otwórz korek i poczekaj dwie minuty. Ostrożnie zdejmij pokrywkę szybkowaru i wypuść parę. -
Wyjmij słoiki z szybkowaru za pomocą szczypiec do słoików i umieść na stabilnej powierzchni, drewnianej desce lub powierzchni roboczej, aby mogły ostygnąć. Rozstaw je, aby puścić.- Posłuchaj, jak słychać małe „ping”, co oznacza, że gumowa uszczelka została zassana, a słoiki są zamknięte. Może to potrwać 12 godzin.
-
Oznacz słoiki zawartością i datą i przechowuj je w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu.