Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Użyj noża
- Metoda 2 Za pomocą wałka do ciasta
- Metoda 3 Przy użyciu obieraczki do warzyw
Zrób wióry czekoladowe, aby dodać wyborny akcent do swoich deserów. Możesz używać wiórów o różnych kolorach i rozmiarach, jako dodatek do dekoracji domowych lub zakupionych w sklepie przysmaków.
etapy
Metoda 1 Użyj noża
-
Rozpuść czekoladę. Wlać szklankę wody na patelnię lub patelnię. Wlej zawartość filiżanki czekolady lub włóż duży pasek czekolady do żaroodpornej miski, którą stawiasz na patelni, a następnie powoli rozpuszczaj czekoladę na małym ogniu. -
Ciągle mieszaj, gdy tylko czekolada zacznie się topić. Unikaj przegrzania czekolady lub przedostania się kropelek wody do mieszanki, w przeciwnym razie preparat zostanie zepsuty. -
Usuń czekoladę z ognia tuż przed całkowitym stopieniem. Dobrze wymieszaj. Czekolada musi być gładka. Niech czekolada ostygnie powoli. -
Umieść arkusz woskowanego papieru na blasze do pieczenia. Delikatnie wlej ciasto czekoladowe na papier. Rozłóż czekoladę cienką warstwą za pomocą szpatułki lub tylnej części łyżki. -
Weź płytkę i delikatnie poklep ją kilkakrotnie po płaskiej powierzchni, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. -
Niech czekolada spocznie, aż stwardnieje. Powinno to zająć około 20 minut. Umieść czekoladę w lodówce lub zamrażarce, aby ostygła szybciej. -
Gdy czekolada będzie zimna, połóż ją na stabilnej, antypoślizgowej powierzchni. -
Weź duży nóż i umieść ostrze na końcu warstwy czekolady. Ostrożnie przesuwaj ostrze, przechylając do siebie i formując wióry. Aby zrobić chipsy czekoladowe za pomocą skrobaka do pieczenia lub szpatułki, zeskrob powierzchnię czekolady, popychając naczynie, aby uformować chipsy. -
Zmieniaj sposób skrobania, aby uzyskać kawałki czekolady o różnych rozmiarach. Aby uzyskać duże frytki, regularnie i długo zdrapuj czekoladę. Aby uzyskać małe żetony, zadrapanie krótszym ruchem. Zeskrob czekoladę pod różnymi kątami, aby uzyskać wióry o różnych kształtach. -
Ostrożnie podnoś chipsy za pomocą narzędzia, takiego jak widelec do serwowania, szpikulec lub wykałaczka. Połóż frytki na talerzu lub na deser.
Metoda 2 Za pomocą wałka do ciasta
-
Przygotuj wałek do ciasta. Owiń arkusz woskowanego papieru wokół wałka. Przymocuj papier do rolki za pomocą papieru samoprzylepnego lub owiń gumki wokół obu końców rolki, aby przytrzymać papier na miejscu. Wybierz powierzchnię i przykryj ją dużym arkuszem woskowanego papieru, aby zebrać czekoladę, która może spaść obok niego. -
Zrób frytki. Weź trochę rozpuszczonej czekolady z kadzią, dużą łyżką lub filiżanką lub użyj woreczka do pikowania dla większej precyzji. Powoli wlej niewielką ilość czekolady na wałek do ciasta. Kontynuuj bieganie czekolady wzdłuż rolki zygzakiem. -
Niech czekolada spoczywa na wałku, aż zacznie twardnieć. -
Niech to zajmie. Ostrożnie wyjmij czekoladę z wałka do ciasta. Umieść chipsy czekoladowe na talerzu pokrytym woskowanym papierem, a następnie umieść talerz w lodówce lub zamrażarce, aż czekolada się skończy. Zużyć natychmiast lub przechowywać w zamrażarce w szczelnej torbie zamrażającej, aż będzie gotowy do podania.
Metoda 3 Przy użyciu obieraczki do warzyw
-
Weź dobrej jakości tabliczkę czekolady. Tabletka zawierająca 50% do 70% kakao wykona zadanie. Prawdopodobnie będziesz musiał schłodzić czekoladę przez kilka godzin w lodówce, zanim zaczniesz robić frytki. Jeśli zrobisz czekoladę w temperaturze pokojowej, otrzymasz kawałki czekolady zamiast drobnych i pięknych frytek.- Bloki czekolady można kupić w większości sklepów spożywczych i specjalistycznych. Czekolada w postaci zwykłych tabletek nie jest odpowiednia, ponieważ jest zbyt miękka.
-
Opanuj technikę skrobania. Przytrzymaj tabliczkę czekolady jedną ręką. Możesz go przytrzymać ręcznikiem papierowym, aby uniknąć stopienia paska w dłoni. Powoli i ostrożnie zeskrob obieraczkę czekolady wzdłużnie, aby uzyskać ładne frytki.- Aby uzyskać duże chipsy, zeskrobuj je, wciskając obieracz głęboko w czekoladę, ale delikatne skrobanie wzdłuż krawędzi paska pozwala na wytwarzanie mniejszych chipsów o bardziej delikatnym wyglądzie.
-
Ciesz się