Zawartość
- etapy
- Część 1 z 4:
Przygotuj indyka - Część 2 z 4:
Zrób farsz i solankę - Część 3 z 4:
Ugotuj to - Część 4 z 4:
Podawaj indyka - rada
- ostrzeżenia
Zespół zarządzania treścią dokładnie analizuje pracę zespołu redakcyjnego, aby upewnić się, że każdy element jest zgodny z naszymi wysokimi standardami jakości.
Gotowanie indyka, dużego lub małego, jest znacznie łatwiejsze niż można sobie wyobrazić. Kluczem do sukcesu jest prawidłowe przygotowanie indyka, a następnie podjęcie niezbędnych kroków, aby nie wyschło podczas gotowania. Wybierz indyka, przypraw do smaku i upiecz.
etapy
Część 1 z 4:
Przygotuj indyka
- 1 Wybierz indyka. Kupując indyka, nie oszczędzaj na kosztach, jeśli możesz. Mrożone indyki, które były na półce przez długi czas lub były konserwowane, nie będą tak smaczne, jakbyś kupił je świeże i nieleczone. Miej to na uwadze przy zakupie.
- Spróbuj kupić indyka u rzeźnika, a nie w dziale rzeźnika w supermarkecie. Rzeźnik ma zwykle lepsze produkty.
- Sprawdź, czy indyka nie wstrzyknięto soli, co nadaje mu sztuczny smak.
- Wybierz odpowiednią wagę, aby obsłużyć wszystkich gości. Mały indyk o wadze od 5,5 do 6,5 kg służy około 10 osobom, średni indyk od 7 do 8 kg służy do 16, a indyk od 8,5 do 9,5 kg obsługuje 20 lub więcej osób.
-
2 Rozmrażaj indyka jeśli to konieczne. Jeśli wybrałeś mrożonego indyka na Wigilię, koniecznie wyjmij go z zamrażarki, aby dać mu czas na pełne rozmrożenie przed gotowaniem. Rozmroź go w oryginalnym opakowaniu, w głębokim naczyniu, które umieścisz na spodzie lodówki. Wyjmij paczkę na kilka godzin przed przygotowaniem, aby twój indyk miał temperaturę pokojową. -
3 Opróżnić go. Usuń podroby z wewnętrznej jamy. Często są pakowane w małą torbę, którą można łatwo wyrzucić (niektóre osoby zatrzymują podroby na zupę lub włączają je do innych potraw). Znajdziesz szyję we wnęce, odrzuć ją lub zatrzymaj. -
4 Spłukać bieżącą wodą. Następnie przetrzyj go ściereczką lub papierem domowym. Indyk powinien być suchy po odłożeniu. Jeśli jest mokra, para zapobiega złocistej i chrupkiej skórze. reklama
Część 2 z 4:
Zrób farsz i solankę
-
1 Wypchaj indyka. Przygotuj farsz, który ci się podoba i napełnij jamę indyka łyżką. Całkowicie napełnij komorę, a następnie złóż fałd skórny nad komorą, aby zapobiec ucieczce farszu podczas gotowania.- Niektórzy kucharze uważają, że farsze z indyka przyciągają wilgoć z mięsa podczas gotowania i suszą drób. Nie ma powodu, aby go wypełniać, jeśli nie chcesz.
-
2 Karm piersią swojego indyka jeśli chcesz. Solenie jest bardzo prostym i niedrogim procesem, który polega na wcieraniu skóry ptaka solą o smaku ziół, przypraw, owoców i warzyw. Solenie pozwala wodzie wniknąć głęboko do włókien, co oznacza, że mięso mniej schnie podczas gotowania, więc indyk jest znacznie bardziej miękki.- Opinia wodzów jest podzielona co do konieczności solenia indyka. Jeśli kochasz słone indyki, możesz spróbować. Jeśli wolisz unikać spożywania zbyt dużej ilości soli, twój indyk i tak będzie pyszny.
- Jeśli kupiłeś koszernego indyka, zrób krok w solance. Koszerne indyki są już traktowane solą w firmie przetwórczej, więc nie ma powodu, aby solić je po raz drugi.
Część 3 z 4:
Ugotuj to
-
1 Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. -
2 Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową. Użyj dwóch arkuszy grubej folii aluminiowej. Połóż jeden arkusz wzdłuż i drugi w kierunku szerokości. Upewnij się, że liście są wystarczająco duże, aby całkowicie przykryć i otoczyć indyka zamkniętego namiotu luźno. Pozwoli to zachować soki i zapobiec przypaleniu lub wysuszeniu indyka podczas gotowania. -
3 Zważ indyka, aby określić jego czas gotowania. Średni czas gotowania wynosi 20 minut na funt dla całego indyka z nadzieniem. -
4 Umieść go w naczyniu do pieczenia, skrzynią do góry. -
5 Przypraw go, jeśli chcesz. Każdy ma swoje pomysły na ten temat, oto kilka sugestii dotyczących przyprawiania indyka.- Jeśli nie solisz indyka, posyp solą i pieprzem. Jeśli umyjesz solankę, ten krok nie jest konieczny.
- Przetrzyj indyka masłem lub oliwą z oliwek, aby nadać mu bogatszy smak i bardziej złotą skórę.
- Przetrzyj indyka ziołami i przyprawami, takimi jak szałwia i rozmaryn.
- Umieść goździki czosnku we wnęce indyka.
-
6 Przykryj go folią aluminiową przed przedłużeniem. -
7 Obniż temperaturę piekarnika, gotuj w 175 stopniach. -
8 Szczotkuj indyka co 30 minut. Otworzyć piekarnik i delikatnie otworzyć folię aluminiową i za pomocą soku gruszkowego lub łyżki polać soki kuchenne zebrane w naczyniu na skórę indyka. -
9 Brązowić skórę. Podczas ostatnich 30 minut gotowania zdejmij folię, która zakryła uda i klatkę piersiową. Otrzymasz złotą i chrupiącą skórkę. -
10 Sprawdź, czy gotowanie jest zakończone. Pod koniec szacowanego czasu gotowania (w zależności od wagi indyka) użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy możesz wyjąć indyka z piekarnika. Umieść termometr w mięsistej części uda. Indyk jest gotowy, gdy wyświetlana temperatura wynosi 73 stopnie. reklama
Część 4 z 4:
Podawaj indyka
-
1 Niech stanie. Przechylić naczynie do pieczenia, aby zebrać soki do gotowania. Wyjmij indyka z folii aluminiowej i umieść na dużej desce do krojenia. Połóż folię aluminiową na indyku i pozostaw na 30 minut. Dzięki temu indyk jest delikatny i soczysty.- Podczas gdy indyk odpoczywa, użyj soków kuchennych, aby zrobić sos.
- Jeśli nadziałeś drób, użyj łyżki, aby usunąć farsz i umieść go na talerzu.
-
2 Pokrój indyka po zakończeniu okresu odpoczynku. Tnie się jak kurczak. Użyj dobrego noża, odetnij uda, białka i skrzydła. Przedstaw indyka, umieszczając białe mięso i ciemne mięso w różnych miejscach naczynia.- Nie zapomnij usunąć głupca, aby móc złożyć życzenie!
- Pozostałości indyka są pyszne w zupie, kanapkach i gulaszu.
rada
- Usmaż swojego indyka, to inny sposób na jego ugotowanie.
ostrzeżenia
- Olej może się zapalić, bądź bardzo ostrożny.