Zawartość
- etapy
- Część 1 Przygotowanie i przyprawianie mięsa
- Część 2 Ugotuj filet mignon
- Część 3 Podawaj filet mignon
Filet Mignon jest małą, delikatną częścią sieci. Jest pyszny sam lub z sosem, masłem lub różnymi innymi składnikami. Aby ugotować ten kawałek mięsa, należy go upiec na patelni przed upieczeniem w piekarniku, aby nadać mu jednorodny smak. Po zrozumieniu metody możesz łatwo ugotować filet mignon w domu.
etapy
Część 1 Przygotowanie i przyprawianie mięsa
-
Rozgrzej piekarnik. Włącz go w temperaturze 220 ° C. Aby kontrolować czas pieczenia fileta mignon, musisz od samego początku upewnić się, że piekarnik jest idealnie ciepły. Włącz w 220 ° C na co najmniej 30 minut przed pieczeniem mięsa. -
Rozgrzej mięso. Umieść filet mignon na powierzchni roboczej i pozwól mu się rozgrzać przez około 30 minut. Jeśli ma temperaturę pokojową, możesz ją lepiej uchwycić. Wyjmij go z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 do 60 minut.- Nie zostawiaj go na dłużej niż 60 minut, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
- Ogólnie rzecz biorąc, filet mignon jest szczuplejszy niż inne kawałki i nie trzeba ciąć tłuszczu.
-
Przypraw filet mignon. Posmaruj obie strony oliwą z oliwek, aby przylegały przyprawy. Następnie przykryj górną część jednorodną mieszanką soli i pieprzu, a następnie odwróć kawałek i przypraw drugą stronę.- Nie przyprawiaj boków. Po prostu przypraw obie strony każdego plastra, aby uzyskać bogaty smak.
-
Rozgrzej olej Postaw patelnię na piecu i podgrzewaj na średnim ogniu przez 3 do 5 minut. Kiedy jest gorąco, wlej łyżkę oliwy z oliwek do środka i rozprowadź na dnie pojemnika drewnianą lub metalową łyżką.
Część 2 Ugotuj filet mignon
-
Chwyć mięso. Umieść go na gorącej patelni i pozwól mu wrócić na 4 minuty. Ułóż kawałki obok siebie, pokrywając spód oliwą z oliwek. Pozostaw je na gorącej patelni na 4 minuty bez dotykania ich, aby złapać ich spód i boki.- Na średniej patelni możesz ugotować dwa plasterki fileta mignon jednocześnie.
- Niech mięso gotuje przez 4 minuty, nie dotykając go wcale, aby równomiernie je uchwycić.
-
Odwróć kawałki. Obróć filet mignon za pomocą szczypiec kuchennych i gotuj drugą stronę przez 4 minuty bez dotykania. Pozwól, aby mięso gotowało się bez poruszania lub dotykania przez 4 minuty, aby chwycić drugą stronę.- Użyj timera, aby uniknąć przegotowania mięsa.
-
Piecz filet mignon. Po chwyceniu obu stron kawałków mięsa wyjmij je z patelni i umieść na posmarowanej olejem blachy do pieczenia. Upiec to i zamknij drzwi piekarnika, aby rozpocząć pieczenie mięsa.- Jeśli zastosowana patelnia jest odporna na działanie piekarnika, możesz włożyć ją bezpośrednio do piekarnika z filetem mignon w środku.
-
Gotuj mięso. Gotuj przez 5–8 minut w zależności od żądanego stopnia gotowania. Po włożeniu do piekarnika uważnie obserwuj, aby nie ugotował za dużo. W zależności od żądanego gotowania gotuj filet mignon w piekarniku przez następujące czasy: 5 do 6 minut dla rzadkiego mięsa, 6 do 7 minut dla różowego mięsa lub 7 do 8 minut dla idealnego gotowania.- Możesz również użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić gotowanie. Temperatura 50 ° C odpowiada rzadkiemu mięsu, 52 ° C oznacza, że jest różowy, a 60 ° C daje mięso do ostrzenia.
-
Wyjmij mięso z piekarnika. Niech trochę ostygnie. Po ugotowaniu zgodnie z życzeniem wyjmij płytę piekarnika i pozwól jej ostygnąć na kuchence. Gdy filet mignon ostygnie przez około 5 do 7 minut, połóż kawałki na talerzu do serwowania i podawaj, gdy będziesz gotowy je zjeść.
Część 3 Podawaj filet mignon
-
Zjedz mięso w jego soku. Będzie miał prosty, ale pyszny smak. Jeśli chcesz cieszyć się filetem mignon bez dodawania innego smaku, po prostu weź sok na patelnię i tacę piekarnika za pomocą łyżki i polej mięso, aby było bardziej soczyste, zachowując jednocześnie naturalny smak. -
Dodaj masło do ziół. Pozwala to przynieść więcej smaku filetowi mignon. Zmiękcz 50 g masła w kuchence mikrofalowej przez 10 do 15 sekund. Wymieszaj łyżkę posiekanego rozmarynu, łyżkę posiekanego estragonu i pół łyżki czosnku. Schłodzić mieszaninę do czasu, aby ugotować mięso. Po ugotowaniu umieść plasterek masła ziołowego i czosnku na każdym kawałku.- Dodaj małe ilości aromatyzowanego masła na raz, aby uniknąć maskowania smaku fileta mignon.
-
Dołącz do mięsa. Ciesz się z gotowanych warzyw lub tłuczonych ziemniaków. Jeśli podajesz filet mignon do posiłku, dodaj jedną lub dwie przystawki, aby przygotować pełne danie główne. Możesz położyć mięso na puree ziemniaczanym lub z boku warzyw, aby uzyskać połączenie pysznych smaków.- Pomidory, szparagi, brokuły, marchewki i szpinak dobrze komponują się z filetem mignon.
-
Przechowuj resztki w lodówce. Możesz trzymać filet mignon gotowany w lodówce przez 3 lub 4 dni. Zawiń resztki grubą folią aluminiową lub folią z tworzywa sztucznego i umieść je w szczelnym pojemniku. Przechowuj je w lodówce maksymalnie od 3 do 4 dni. Ogrzej je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed jedzeniem.- Jeśli mięso zaczyna brzydko pachnieć lub śluzowate, wyrzuć je.
- Jeśli nie myślisz o jedzeniu resztek w ciągu 3 lub 4 dni, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce przez 2 lub 3 miesiące.