Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Użyj gorącej kąpieli wodnej
- Metoda 2 Użyj maszyny próżniowej
- Metoda 3 Korzystanie z wosku
Szklane słoiki pomagają utrzymać suchą, wilgotną lub nietrwałą żywność w czystym, chłodnym i suchym otoczeniu. Metoda przechowywania żywności w słoikach w kąpieli wodnej jest prawdopodobnie najczęstszym sposobem uszczelniania słoików. Możesz jednak kupić maszynę próżniową lub użyć wosku, który zapewni bardziej estetyczny wygląd, jeśli wykonasz projekt artystyczny ze szklanymi słoikami. Żywność w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach można przechowywać do jednego roku.
etapy
Metoda 1 Użyj gorącej kąpieli wodnej
-
Przygotuj słoiki. Przed rozpoczęciem procesu konserwacji za pomocą łaźni wodnej należy przygotować słoiki. Zacznij od sprawdzenia słoików i pokrywek, aby zobaczyć, czy nie są one rozdrobnione, popękane lub ostre i nieregularne części. Spójrz na wewnętrzny dysk i zewnętrzną część każdej pokrywy. Upewnij się, że pokrywki pasują do wszystkich słoików. Odrzuć uszkodzony słoik. Gdy masz pewność, że można z nich korzystać bez problemu, umyj słoiki i pokrywki ręcznie gorącą wodą z mydłem. Po ich dokładnym umyciu pozostaw do wyschnięcia na ociekaczu lub czystej szmatce. -
Sterylizuj słoiki. Umieść je w dużym rondlu wypełnionym wodą. Musi być gorący, ale nie wrzący. Patelnia powinna być wystarczająco duża, aby woda mogła całkowicie zakryć słoiki. Doprowadź wodę do dreszczy. Pozostaw słoiki w gotującej się wodzie, aż będziesz ich potrzebować.- Jeśli często trzeba uszczelniać szklane słoiki za pomocą kąpieli wodnej, można kupić sterylizator do słoików. Jest to artykuł stworzony specjalnie do zanurzania słoików w wodzie w celu ich sterylizacji. Jednak jego największym atutem jest praktyczność. Jeśli go nie masz, równie dobrze będzie działać duża patelnia.
-
Przygotuj jedzenie, które chcesz zachować. Korzystając z tej metody, upewnij się, że żywność, którą wkładasz do słoików, jest naturalnie kwaśna lub że dodałeś do niej kwaśny składnik. Jest to jedyny sposób, aby zapewnić, że bakterie nie będą rosły w puszkach. Przygotuj przepis podczas sterylizacji słoików.- Produkty bogate w kwasy obejmują owoce, soki owocowe, dżemy, galaretki i inne przyprawy owocowe, sosy salsowe, pomidory z dodatkiem kwasu, żywność konserwowaną w occie, owoce kandyzowane warzywa, ostry sos, sosy, ocet i inne przyprawy.
-
Przygotuj kąpiel wodną. Odetnij ciepło pod patelnią i wyjmij sterylizowane słoiki z wodą za pomocą szczypiec kuchennych. Możesz także kupić naczynie zwane słoikiem, które jest specjalnie zaprojektowane do wyjmowania słoików z gorącej wody. Prawdopodobieństwo poparzenia jest mniejsze niż w przypadku tradycyjnych pincet. Pozwól słoikom wyschnąć na ociekaczu lub czystej szmatce. Następnie przenieś wodę do dużego garnka o niskiej temperaturze wrzenia. -
Napełnij słoiki. Odłóż wrzącą wodę i napełnij słoiki jedzeniem. Aby to zrobić poprawnie, użyj lejka do dżemu, obiektu, aby łatwo wlać więcej lub mniej płynnych produktów do słoików.- Nie wypełniaj całkowicie słoików. W przypadku produktów do smarowania, takich jak dżemy i galaretki, pozostaw 5 mm pustej przestrzeni na górze każdego słoika. W przypadku stałych produktów spożywczych, takich jak owoce, korniszony itp., Pozostaw 1 cm. Umieść dyski i pokrywki na słoikach i przykręć je.
- Stuknij w ścianę każdego słoika drewnianą łyżką, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
- Powtórz ten sam proces dla wszystkich słoików.
- Nie przykręcaj pokryw zbyt mocno, ponieważ nadmiar powietrza nie wydostanie się.
-
Umieść słoiki na stojaku. Stojak jest umieszczony w sterylizatorze lub patelni, aby słoiki nie dotykały dna pojemnika i nie pękały. Przed rozpoczęciem procesu konserwowania upewnij się, że masz siatkę do sterylizacji. Nigdy nie układaj słoików na stojaku. W zależności od wielkości grilla może być konieczne kilkukrotne podgrzanie słoików. -
Zanurz słoiki w wodzie. Umieść stojak, na którym wkładasz słoiki do wrzącej wody. Podgrzej je we wrzącej wodzie, jak wskazano w przepisie. Czas wyjazdu zależy od przepisu.- Czas nagrzewania rozpoczyna się po wznowieniu gotowania.
- Upewnij się, że pokrywki słoików znajdują się kilka cali pod powierzchnią wody. W razie potrzeby dolej wody przed ponownym zagotowaniem.
-
Wyjmij słoiki z wody. Wyjmij stojak ze słoikami i pozwól mu ostygnąć na blacie przez noc. Noś rękawice kuchenne, aby uniknąć poparzenia podczas wyjmowania grilla. Za pomocą szczypiec kuchennych lub szczypiec do słoików wyjmij słoiki ze stojaka. -
Przechowuj słoiki w niskiej temperaturze. Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli pokrywka słoika nie tworzy wgłębienia, nie jest dobrze zamknięta. W takim przypadku natychmiast zjedz zawartość zamiast przechowywać słoik lub powtórz proces z inną pokrywką. Przed ponownym uruchomieniem sprawdź, czy słoik nie jest podzielony.
Metoda 2 Użyj maszyny próżniowej
-
Zdobądź niezbędne materiały. Potrzebujesz urządzenia próżniowego z akcesoriami do słoików. To akcesorium umieszcza się na szklanych słoikach, aby można je było zamknąć pod próżnią. -
Sterylizuj słoiki. W celu zachowania ostrożności zaleca się sterylizację używanych słoików przed umieszczeniem ich w próżni. Możesz je podgrzać we wrzącej wodzie lub umieścić w zmywarce w bardzo wysokiej temperaturze. Jeśli używasz wrzącej wody, włóż słoiki do dużego rondla, zanurzając je całkowicie w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć ciepło, aby woda się gotowała i pozostawić słoiki czekające na jej użycie. -
Napełnij słoiki. Czekając na ich sterylizację, przygotuj jedzenie do przechowywania. Może to być dżem, galaretka lub produkty, które łatwo się psują i nie można ich po prostu przechowywać w workach. Na przykład możesz przechowywać małe cukierki lub orzechy w słoiku.- Po zakończeniu przygotowywania potraw możesz wyjąć słoiki z gorącej wody. Użyj szczypiec kuchennych lub słoików. Pozwól słoikom wyschnąć i napełnij je jedzeniem.
- Pozostaw trochę wolnego miejsca na górze słoików. Jeśli trzymasz „miękkie” jedzenie, takie jak dżem lub galaretka, zostaw 5 mm na górze każdego słoika. Jeśli jest to całe jedzenie, takie jak cukierki lub orzechy, zostaw 1 cm.
- Użyj niemetalowej łyżki, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Rozłóż silikonową lub drewnianą łyżkę na wewnętrznych ściankach słoików, delikatnie naciskając żywność.
-
Przygotuj próżnię. Gdy jedzenie będzie gotowe, przygotuj je do podciśnienia. Połóż pokrywkę na słoiku, który chcesz zamknąć. Na razie włóż tylko mały dysk do pokrywki, a nie do przykręconej części. Przymocuj akcesorium do słoika do rurki maszyny próżniowej i umieść akcesorium na słoiku. Upewnij się, że jest mocno osadzony i nie spadnie, gdy podłożysz słoik do próżni. -
Włącz urządzenie. Umieść żywność w próżni zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia. W większości przypadków wystarczy włączyć urządzenie i poczekać, aż zasygnalizuje, że słoik jest zamknięty. Powinieneś usłyszeć, że wieko generuje lekkie uderzenie, gdy jest gotowe. Możliwe jest również, że maszyna wskaże, że proces został zakończony, na przykład małym zielonym światłem. -
Załóż pokrywkę. Odłącz rurkę od dyszy słoika i wyjmij ją ze słoika. Przykręć mocno pokrywę przed przechowywaniem słoika w chłodnym, suchym miejscu.
Metoda 3 Korzystanie z wosku
-
Przygotuj sprzęt. Do uszczelnienia słoików woskiem potrzebny jest ceramiczny pojemnik do stopienia wosku, taśma klejąca, nożyczki, lampka do herbaty, zapalniczka i butelka wosku uszczelniającego. Większość tych przedmiotów znajdziesz w sklepie z hobby. Jeśli ich nie znajdziesz, możesz zamówić je online. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia do słoików i szklanych butelek o wąskich szyjkach. -
Przygotuj pojemnik. Jeśli kupiłeś wolnostojący pojemnik z miejscem na świeczkę poniżej, po prostu połóż przedmiot na stole. Jeśli nie, umieść pojemnik na małym stojaku, aby świeca mogła zostać umieszczona pod spodem. -
Zapal świeczkę. Zapal świeczkę i wsuń ją pod pojemnik, w którym stopisz wosk. -
Podgrzej wosk. Umieść koraliki o wybranym kolorze w ceramicznym pojemniku. Dodawaj więcej, ponieważ topi się, aż ciekły wosk znajdzie się około 2 cm od góry pojemnika.- Stopienie wosku zajmie około dwudziestu minut. Po stopieniu wyłącz świecę.
-
Napełnij butelkę, aby zamknąć. Wlej do butelki produkt ozdobny lub alkohol i zakręć zakrętkę, upewniając się, że jest mocno osadzona. Jeśli produkt w butelce nie jest przeznaczony do spożycia, możesz użyć korka. -
Włóż taśmę. Owiń taśmę klejącą wokół uszczelki między nakrętką a butelką. Spaceruj tak, aby końce zachodziły na siebie. Przetnij wstążkę i złóż wystający koniec, a następnie spłaszcz ją na pozostałej części wstążki. Ta złożona część cofnie hermetyczną czapkę. -
Dodaj trochę wosku. Umieść butelkę lub słoik do góry nogami i zanurz zakrętkę lub pokrywkę bezpośrednio w wosku. Jak tylko nasiąkniesz nakrętką, unieś butelkę i natychmiast ją zakręć, aby zapobiec zatonięciu wosku. -
Zrób pieczęć. Ten krok jest opcjonalny. Gdy tylko górna część butelki lub słoika zostanie pokryta woskiem, naciśnij wytłoczony w niej stempel woskowy. Znaczek z inicjałem lub symbolem jest idealny do personalizacji obiektu. Pozostaw wosk do całkowitego wyschnięcia przed transportem butelki.