Zawartość
W tym artykule: Jedzenie rambutanu Używanie rambutanu w kuchni 10 referencji
Rambutan, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, rośnie teraz we wszystkich tropikalnych klimatach planety. Malezyjczycy nazywają to również „liczi owłosionymi” (rambut oznacza włosy po malajsku) ze względu na miękkie i opadające kolce, które sprawiają, że jest natychmiast rozpoznawalny. W Kostaryce nazywa się go Mamutą Chino lub „chińskim przyssawką”, w zależności od sposobu spożywania tego owocu i jego związku z liczi, która również pochodzi z Chin.
etapy
Część 1 Jedzenie Rambutan
-
Wybierz dojrzałą rambutan. Owoce te są najpierw zielone, a następnie, gdy dojrzewają, stają się czerwone, pomarańczowe lub żółte. Miękkie kolce włosowate są zielone, gdy rambutan jest świeżo zebrany, ale owoce nadal dobrze zjeść przez kilka dni, gdy te ciemnienia rosną. -
Nick skóry. Przytrzymaj mocno Rambutan na płaskiej powierzchni, chwytając oba końce. Podaj ostry nóż dobrze naostrzony na środku owocu, jakbyś miał przeciąć go na pół. Wytnij ostrożnie, aby oderwać owłosioną skorupę od miąższu owocu bez cięcia. Przełóż nóż pod skórkę owocu, aby go odłączyć.- Możesz także usunąć skórę kciukiem, a nawet wgryźć się w kawałek ciasta, aby go otworzyć. Kolce są miękkie i nieszkodliwe, ale skóra jest niejadalna i może mieć gorzki smak.
-
Otwórz rambutan. Skóra powinna łatwo zejść z ciała. Obierz skórkę całkowicie z połowy owoców, tak jakbyś zdejmował klapkę z koperty. W środku znajdziesz owoc przypominający winogrona, owalny, lekko półprzezroczysty, biały lub jasnożółty. -
Naciśnij na skórę, aby wykiełkować jadalną część owocu. -
Usuń jądro. Ten ostatni nie jest jadalny, gdy jest surowy. Pokrój w ciało bez cięcia jądra i spróbuj je wyodrębnić. Niektóre odmiany rambutanów mają jądra, które łatwo się odklejają, podczas gdy inne przylegają bardziej do ciała. Jeśli masz do czynienia z różnorodnymi kamiennymi rasputanami, które przylegają, po prostu wypluj je, gdy zjesz owoc. -
Zjedz owoc. Po prostu włóż mięso do ust, gdy usuniesz jądro. Kiedy jesz owoc z jądrem, wiedz, że ma on raczej odporny mocz. Obgryzaj mięso wokół dołu i unikaj gryzienia.- Większość rambutanów jest słodka i soczysta, ale inne mogą być lekko kwaśne i nieco bardziej suche.
- Jądra większości rambutanów są gorzkie, ale niektóre mogą być nieco słodkie. Jądra zawierają ślady potencjalnie toksycznych substancji, ale rzadko są spożywane. Nie zaleca się ich spożywania, zwłaszcza dzieci i zwierząt domowych.
Część 2 Używanie rambutanu w kuchni
-
Zastanów się nad grillowaniem rdzeni. W niektórych krajach kamienie są grillowane i spożywane, tak jak w przypadku orzechów laskowych. Chociaż są gotowane po ugotowaniu, jądra są nieco gorzkie i mogą mieć nieco narkotyczny efekt. Konieczne są dalsze badania przed zatwierdzeniem zużycia tych jąder. -
Zrób dżem rambutan. Obierz 500 g rambutanów, dodaj dwa goździki i gotuj w wodzie, aż mięso spadnie z kamieni. Odrzuć osłonki rdzeni, włóż je do niewielkiej ilości wody i gotuj, aż zmiękną. Ugotuj razem mięso, zmiękczone kamienie i 350 g cukru. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż mieszanina osiągnie gęstą konsystencję, usuń goździki i włóż do słoika.- Możesz również zrobić kompot, przekazując owoce do blendera po obraniu i ugotowaniu.
-
Włóż rambutany do lodówki. Rambutany nie przechowują dłużej niż dwa tygodnie i powinny być spożywane najlepiej w dniach następujących po ich zakupie. Umieść je w całości w lodówce w plastikowej torbie z otworami, aby przedłużyć ich konserwację. -
Zamroź rambutany, aby później przygotować desery. Całe nieobrane owoce należy zamrażać w szczelnych torebkach. Obierz je i odessaj z zamrażarki, aby uzyskać kremową przekąskę podobną do słodyczy.