Zawartość
W tym artykule: Wybierz i przechowuj szparagi Przygotuj szparagi Podaj szparagi Odniesienia
Istnieje wiele sposobów jedzenia szparagów. Możesz podawać im gorące, zimne, surowe lub gotowane. Możesz ich użyć do przygotowania przystawki lub podać je jako dodatek do potrawy. Są doskonałe do zupy, sałatki, zapiekanki i smażonego smażenia, ale możesz je podawać tak, jak są.
etapy
Część 1 Wybierz i przechowuj szparagi
-
Kup szparagi w supermarkecie lub na lokalnym rynku. Świeże szparagi to luksusowy produkt, którego cena jest tego dowodem. Możesz kupić je świeże, mrożone lub w puszkach. Jeśli kupujesz świeże szparagi, użyj końcówek szparagów w jasnych odcieniach zieleni lub fioletu. Końcówki powinny być proste, twarde i mieć jednakowy rozmiar z zamkniętą końcówką (i nie wykluły się). Najlepiej kupić świeże szparagi, aby zjeść tego samego dnia.- Końcówki szparagów mogą być grube lub cienkie. Niektórzy wolą jedną odmianę od drugiej, ale rozmiar szparagów zwykle nie daje wskazówek co do jej jakości lub smaku. Grubsze punkty są bardziej dojrzałe, a punkty mniejsze są mniej. Grube końcówki często mają twardszy, drzewny koniec i wiele osób je kroi przed gotowaniem.
- Szparagi szybko się pogarszają, dlatego ważne jest, aby wybrać but, który jest przechowywany w lodówce lub w lodzie. Nie kupuj szparagów, które nie są chłodzone, ponieważ mogą gnić jeszcze szybciej.
-
Kup świeże szparagi sezonowe. Szparagi są jednym z pierwszych zielonych warzyw, które dojrzewają natychmiast po zakończeniu zimy. Świeże szparagi uprawiane w Ameryce często pojawiają się w sklepach pod koniec lutego, ale warzywo jest lepsze (i często tańsze) w kwietniu i maju. Przez cały rok można kupić mrożone lub konserwowane szparagi, ale świeże szparagi są znacznie lepsze. -
Trzymaj szparagi w lodówce lub lodzie. Wykorzystaj je w ciągu dwóch lub trzech dni od zakupu, najlepiej jak najszybciej. Jeśli chcesz je przechowywać przez dzień lub dwa, najlepszym sposobem na zachowanie kolców i umieszczenie ich prosto w misce (lub nawet w małym wazonie) wypełnionym zimną wodą. Możesz owinąć końce końców wilgotną chusteczką i umieścić je w lodówce. Możesz również przechowywać je w plastikowej torbie do trzech dni. -
Możesz wybielić szparagi przed schowaniem ich w lodówce. Blanszowanie warzyw jest ważnym krokiem w przygotowaniu warzyw, które chcesz zamrozić. Parzenie warzyw pomaga pozbyć się enzymów powodujących gnicie warzyw. Pomoże to utrzymać smak, kruchość i kolor szparagów. Blanszowanie warzywa przed zamrożeniem oczyszcza również powierzchnię warzyw, spowalnia utratę witamin oraz sprawia, że warzywo jest bardziej miękkie i łatwiejsze do pakowania. -
Możesz również wyhodować własne szparagi. Możesz użyć nasion lub sadzić głowice do prochu, aby uzyskać szybszy wynik. Dojrzałe rośliny dają spraye w każdym wieku od 12 do 25 lat.
Część 2 Ugotuj szparagi
-
Odparuj szparagi. Odetnij koniec lasperge, jeśli końcówki są zbyt grube. Umyj szparagi. Napełnij dużą patelnię 3 do 5 cm wody i umieść na niej garnek do warzyw. Woda nie powinna przedostawać się przez otwory szybkowaru. W takim przypadku usuń trochę wody z patelni. Umieść szparagi w kuchence i zagotuj wodę. Gotuj je do miękkości i osiągnij żądany poziom.- Możesz podawać je na parze, z grilla lub pieczone jako przystawkę. Tradycyjnie podaje się je z sosem maślanym lub sosem holenderskim. Jedz je widelcem lub palcami.
- Szparagi stają się delikatne i wilgotne podczas gotowania na parze, a wynik może być raczej łagodny. Dodaj sól i inne przyprawy, aby dodać odrobinę smaku i przyprawy. Pamiętaj, że chociaż szparagi są zdrowym warzywem, dodanie zbyt dużej ilości soli i innych przypraw może zmienić ten czynnik.
-
Grilluj szparagi na grillu. Wytnij koniec szparagów, jeśli końcówki są zbyt grube. Umyj szparagi. Zrób „łódkę” z folią aluminiową, w której umieścisz szparagi: boki twojej łodzi muszą być wystarczająco wysokie, aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju szparagów. Wlej jedną lub dwie łyżki oliwy z oliwek do aluminiowej łodzi i umieść szparagi na wierzchu. Umieść łódź na grillu na średnim ogniu, aż szczyty osiągną wymagany mocz.- Szparagi stają się twardsze, gdy je grillujesz, ale nadal utrzymują wilgoć. Pozytywną stroną jest to, że dzięki tej metodzie gotowania nie tracisz żadnych składników odżywczych.
- To jeden z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów przygotowania szparagów. Możesz je jeść bez gotowania.
-
Przygotuj szparagi na grillu. Wytnij końcówki i posyp oliwą z oliwek i przyprawami. Umieść przyprawione końcówki w misce, aby uwzględnić wszystko. Następnie umieść szparagi na podgrzewanym grillu: żebrowana patelnia jest idealna, ale można również użyć płaskiej żeliwnej patelni. Pozostaw szparagi na średnim ogniu, aż jedna strona stanie się czarna (na 1 do 2 minut). Obróć je i ugotuj pozostałe strony. Podawaj swoje gorące szparagi. -
Piecz szparagi w piekarniku. Szparagi są pyszne, gdy są pieczone, dzięki czemu są najpopularniejszą metodą gotowania warzyw. Umyj i pokrój końcówki szparagów, delikatnie obierz podstawę szparagów lub szorstkie łodygi i pozostaw szparagi do wyschnięcia. Połóż je na blasze do pieczenia i spryskaj lub posyp oliwą z oliwek, obracając każde szparagi, aby równomiernie przykryć. Dodaj sól i zmielony pieprz i piecz w temperaturze 220 ° C przez 10–15 minut.- Możesz dodać pieczone szparagi w sosie risotto lub makaronowym ze śmietaną. Możesz również podać swoje pieczone szparagi jako dodatek do ryby lub kawałka mięsa z makaronem.
- Możesz dodać ząbki czosnku i odrobinę skórki cytrynowej. Możesz również upiec szparagi z masłem, solą, parmezanem lub mozzarellą.
- Po ugotowaniu możesz pokroić szparagi i położyć na upieczonym naczyniu z makaronem. Jeśli chcesz, możesz również pokroić bekon na małe kawałki i posypać również danie.
-
Podsmaż szparagi. Pokrój szparagi na 5 cm kawałki z bakłażanem i dynią piżmową. Umieść warzywa na patelni i gotuj na średnim ogniu. Obficie dopraw solą i pieprzem. Dodaj sos pomidorowy. Gotuj miksturę na wolnym ogniu przez 5–10 minut, aż warzywa ugotują się w sosie.- Smażone szparagi są pyszne z makaronem.
Część 3 Porcja szparagów
-
Blanszuj swoje szparagi. Gotuj końcówki szparagów w garnku z wodą przez 3 do 5 minut, w zależności od grubości szparagów. Gdy końcówki są jasnozielone i delikatne, umieść je w lodowatej kąpieli: dużej misce wypełnionej zimną wodą i kostkami lodu. Ta kąpiel lodowa natychmiast przerwie gotowanie szparagów. Pozostaw szparagi w tej kąpieli na czas gotowania. Następnie osusz szparagi za pomocą durszlaka lub ręcznika papierowego.- Podawaj blanszowane końcówki szparagów w sałatce lub jedz je tak jak w sosie i przyprawach. Aby uzyskać proste i smaczne danie, dodaj trochę grubej soli i oliwy z oliwek do szparagów przed podaniem.
- Blanszujące szparagi to świetny sposób na przygotowanie warzyw przed ich przechowaniem, jeśli chcesz je później zjeść. Jeśli wcześniej wybielasz szparagi lub planujesz zabrać ze sobą piknik lub posiłek, włóż szparagi do lodówki w papierowe ręczniki i plastikową torbę.
-
Podsmaż szparagi. Smażone saute można przyrządzić z wielu warzyw, a szparagi są często ich częścią. Możesz dodać je do wszystkich swoich frytek, ponieważ dobrze komponują się z większością składników.- Jeśli twoje dzieci są trudne, smażenie na ruszcie może być świetnym sposobem, aby zmusić je do jedzenia szparagów. Możesz dodać kurczaka i małe kawałki warzyw, a one nawet nie zauważą obecności szparagów.
-
Smażyć szparagi z boczkiem. Owinąć szparagi plasterkami boczku i umieścić na patelni. Użyj więcej oleju niż do smażenia na ruszcie. Smaż przez 10 minut, a następnie podawaj w naczyniu. Uważaj, aby nie rozgotować boczku. I przygotuj się do czyszczenia naczynia, ponieważ może być tłuste i bardzo brudne. -
Przygotuj zupę ze szparagów. Zupa krem ze szparagów to eleganckie danie główne lub danie główne, które można przygotować w zaledwie 50 minut. Ta zupa jest na tyle spójna, że można ją podawać jako danie główne, ale można ją również podawać jako dodatek. Aby je obsłużyć, wykonaj następujące czynności.- Wytnij koniec 12 końcówek szparagów 2 cm od końca i jeśli jest gruby, przekrój na pół wzdłuż. Zachowaj końce, aby ozdobić swoją zupę.
- Pokrój łodygi i pozostałe szparagi na 2–5 cm kawałki.
- Brązową dużą wstępnie pokrojoną cebulę w 2 łyżkach masła na patelni na małym ogniu. Gotuj i mieszaj, aż cebula zmięknie. Dodaj szparagi, sól i pieprz do swoich upodobań. Brązuj szparagi i lognon, regularnie mieszając przez 5 minut. Dodaj 5 filiżanek bulionu i gotuj na wolnym ogniu na przykrytej patelni przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy szparagi będą miękkie.
- Gdy zupa się gotuje, gotuj pozostałe szparagi w osolonej wrzącej wodzie, aż będą miękkie, przez 3 do 4 minut, a następnie odcedź.
- Mieszaj zupę kilka razy w robocie, aż będzie kremowa. Przenieś zupę do miski i włóż z powrotem na patelnię. Dodaj trochę świeżej śmietany i dodaj trochę bulionu, jeśli zupa jest zbyt gęsta. Dopraw solą i pieprzem. Zagotuj zupę i dodaj kolejną łyżkę masła.
- Dodaj ¼ łyżeczki soku z cytryny i udekoruj swoją zupę szczypcami szparagów. Podawaj gorący krem ze szparagów z prażonym chlebem do namoczenia.
-
Dodaj kostkę do naczynia na bazie jajka. Dodaj pokrojone w kostkę kostki do jajecznicy. Jeśli masz patelnię żeliwną, możesz również przygotować pieczone szparagi frittata. Jeśli masz ciasto na ciasto, możesz również przygotować quiche ze szparagów, porów i gruyere. Możesz także przygotować bez ciasta ciasto na szparagi lub quiche torta szparagi i cukinia. -
Dodaj szparagi do swojego koktajlu. Wystarczy dodać końcówki dwóch szparagów do owocowego koktajlu. Możesz dodać swoje surowe szparagi do koktajlu przed zmieszaniem lub na końcu, aby unosiło się w szklance.