Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Przygotuj czerwony sos na enchiladas
- Metoda 2 Przygotuj sos na zielone enchiladas
- Metoda 3 Wypróbuj warianty
Kuchnia meksykańska może być pyszna, ale łatwo jest czuć się winnym, zamawiając potrawy zawierające tak dużo mięsa i sera. Wykorzystaj w pełni swoje enchilady, tworząc wegański sos, który jest zarówno zdrowy, jak i pełen smaków, które kochasz w meksykańskim jedzeniu. Łatwo i przyjemnie jest zrobić własny sos enchiladas. Możesz również skorzystać z okazji, aby dodać swoje ulubione zioła i przyprawy, które niekoniecznie są obecne w większości przepisów. Wypróbuj proste szybkie przepisy i szybko przygotuj domowy wegański sos dla swoich enchilad.
etapy
Metoda 1 Przygotuj czerwony sos na enchiladas
-
Podgrzej olej. Wlej łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do średniego rondla i podgrzej na średnim ogniu. Olej jest gotowy, gdy zacznie lekko drżeć.- Jeśli jesteś na diecie lub chcesz zrobić lekki sos, możesz pominąć olej i użyć mydła i proszku.
- Możesz także użyć pieca.
-
Dodaj posiekane zioło. Posiekaj cztery ząbki czosnku i włóż je na patelnię. Zachowaj ostrożność, ponieważ gorący olej może cię spalić po dodaniu. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie zawiesił.- Gotując na początku, pozwalasz mu trochę zrumienić, co uwalnia jego smak.
- Lail jest bardzo silnym składnikiem wypełnionym przeciwutleniaczami korzystnymi dla serca. Niestety związki siarkowe odpowiedzialne za korzystne właściwości i smak oka mogą również powodować nieświeży oddech. Jeśli jesteś wrażliwy na oko, użyj tylko goździka lub zastąp go kilkoma szczyptami soli.
-
Dodaj pomidory. W tym kroku podążaj za swoimi upodobaniami. Możesz pokroić dwa świeże pomidory w kostkę lub użyć dwóch pomidorów w puszkach. Następnie dodaj puszkę sosu pomidorowego lub użyj domowego sosu pomidorowego.- Możesz również użyć tylko sosu pomidorowego i nie pokroić pomidorów.
- Jeśli używasz całych zmiażdżonych pomidorów, dobrym pomysłem może być ich wymieszanie przed dodaniem, aby uzyskać bardziej jednorodny sos.
-
Dodaj przyprawy. Dodaj szczyptę pieprzu cayenne, dwie łyżeczki dorigan i dwie łyżeczki kminku. Gotuj przez pięć minut.- Proszek pieprzu cayenne jest bardzo silny. Zwróć uwagę na dodaną kwotę. Jeśli jesteś wrażliwy na przyprawy, użyj tylko niewielkiej szczypty.Jeśli chcesz ostrzejszego sosu, możesz użyć ćwiartki łyżeczki i dodać szczyptę czarnego pieprzu.
-
Dodaj wodę lub bulion. Dodaj 175 ml wody lub bulionu warzywnego, ale nie jedno i drugie. Jeśli użyjesz bulionu, sos będzie smaczniejszy, ale wiele komercyjnych bulionów zawiera konserwanty i inne dodatki. Spróbuj zrobić domowy bulion warzywny.- Wytworzenie własnego bulionu potrwa dłużej, ale doda wiele smaku Twojemu sosowi.
-
Gotować sos. Niech drży przez piętnaście minut, od czasu do czasu mieszając.- Jeśli chcesz być trochę bardziej kreatywny w kwestii smaków, możesz użyć innej łyżki do spróbowania sosu, gdy będziesz miał czas na ugotowanie i dodaj trochę dorigan, kminku lub innej wybranej przyprawy.
-
Usuń sos z ognia. Po 15 minutach wlej sos do właśnie zebranych enchilad lub włóż do szczelnego pojemnika i zachowaj na później.
Metoda 2 Przygotuj sos na zielone enchiladas
-
Podgrzej olej roślinny. Podgrzej na średnim ogniu na dużej patelni nieprzywierającej. Wlej łyżkę oleju na patelnię i podgrzewaj, aż zacznie drżeć. -
Dodaj lognon. Użyj połowy przeciętnej świeżej cebuli, którą pokroiłeś. Możesz użyć żółtego, białego lub czerwonego logowania. Wszystkie są pyszne. Użyj swojego ulubionego lub tego, co już masz pod ręką. Często mieszaj i gotuj przez około pięć minut lub do uzyskania półprzezroczystości.- Zachowaj ostrożność, ponieważ gorący olej może pluć po włożeniu świeżego logowania na patelnię.
-
Dodaj to. Obierz i posiekaj dwa ząbki czosnku. Gotuj je z lognon przez minutę.- Pączek jest pyszny i bardzo dobry dla zdrowia, ale ma bardzo mocny smak. Jeśli jesteś wrażliwy, dodaj tylko jedną kapsułkę lub pół kapsułki.
-
Dodaj paprykę i pomidory. Dodaj zawartość pudełka z odsączoną i posiekaną zieloną papryką i 450 g zielonych pomidorów lub pokrojonych w kostkę pomidorów. Możesz także użyć świeżej zielonej papryki. -
Dodaj przyprawy. Dodaj łyżeczkę kminku, pół łyżeczki dorigan, pół łyżeczki soli, 250 ml bulionu warzywnego i 125 ml wody do zawartości patelni.- Wiele komercyjnych bulionów zawiera konserwanty i inne dodatki. Spróbuj zrobić własny bulion warzywny.
-
Sos ugotować. Doprowadzić sos do wrzenia, następnie obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Pomidory powinny zacząć się kruszyć i nadawać sosowi gęstszą i bogatą konsystencję.- Czas być kreatywnym. Smakuj sos po podgrzaniu i dodaj szczyptę soli lub dorigan, jeśli chcesz.
-
Zdejmij patelnię z ognia. Po ugotowaniu sosu można go polać świeżo przygotowanymi enchiladami. W ostatniej chwili dodaj posiekany uchwyt kolendry i natychmiast zrób sos lub wlej do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce na później.- Możesz dostosować ilość kolendry do swoich upodobań.
Metoda 3 Wypróbuj warianty
-
Dodaj pokrojone warzywa. Posiekaj grzyby lub czarne oliwki i dodaj je do sosu. Możesz także dodać zielony login lub posiekany seler.- Po polaniu sosem enchiladas posyp posiekany świeży dognon i posiekane naczynie z kolendry przed podaniem.
-
Słodzić sos. Dodaj słodką nutę do swoich enchilad, zastępując pomidora kilkoma łyżkami gotowanego słodkiego ziemniaka. Słodki ziemniak sprawi, że sos będzie bardziej kremowy. -
Przypraw danie! Jeśli lubisz bardzo ostre potrawy, dodaj chili do smaku. Zacznij od dodania łyżeczki i dodaj więcej, jeśli to konieczne. Możesz także dodać kilka pociągnięć swojego ulubionego ostrego sosu. Zachowaj ostrożność podczas robienia ostrego sosu. Jeśli jest zbyt silny, możesz nie docenić potrawy.