Zawartość
W tym artykule: Zrób zapiekankę z prostych muszli Zrób zapiekankę z muszli z ziołami 19 Referencje
Serowe muszelki to bardzo satysfakcjonujące klasyczne danie, które uwielbia wielu ludzi. Możesz je zjeść na lunch lub kolację, a następnego dnia można je łatwo ogrzać. Najłatwiej jest zmieszać makaron i sos serowy bezpośrednio na patelni, ale dlaczego nie upiec w piekarniku? Otrzymasz pyszne danie z ładną złotą i chrupiącą skórką.
etapy
Metoda 1 Zrób prostą zapiekankę
-
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Przed odłożeniem odłóż głębokie naczynie do pieczenia o pojemności 2 li posmaruj jego wewnętrzną powierzchnię. -
Ugotuj makaron. Przygotuj muszle zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż będą wszystkie. Wlać 4 litry wody do dużego rondla i doprowadzić do wrzenia. Dodaj grubą sól i muszle i gotuj przez około 5 do 7 minut. Zakończą gotowanie w piekarniku. -
Opróżnij muszle. Umieść duży durszlak w zlewie i wlej makaron do środka. Delikatnie potrząśnij sitkiem, aby usunąć całą wodę do gotowania i odłóż makaron na bok. -
Przygotuj zasmażkę. Rozpuść masło w dużym rondlu. Po stopieniu dodaj mąkę, sól i pieprz i wymieszaj składniki trzepaczką. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez minutę lub dwie, aż zacznie się brązowieć i tworzyć bąbelki.- Patelnia powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić mleko, ser i muszle. Wymieszasz wszystkie składniki w środku.
-
Wmieszaj mleko. Wlać 250 ml mleka do zasmażki i wymieszać składniki trzepaczką. Dodaj pozostałe mleko i kontynuuj mieszanie. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie grudki i grudki mąki. -
Niech beszamel się rozgrzeje. Nałóż pokrywkę na patelnię i kontynuuj podgrzewanie zawartości przez około 6 minut. Gdy sos zacznie gęstnieć i bąbelkować, możesz przejść do następnego kroku. -
Dodaj ser. Dodaj go do beszamelu i poczekaj, aż się stopi, a sos będzie gładki i równy. Lemmental jest najczęściej używanym serem do zapiekanek, ale możesz użyć innych odmian, takich jak Gruyere, Cantal, Laguiole, Fontin lub Parmezan. Możesz również użyć mieszanki kilku serów. -
Dodaj makaron. Wlej skorupki do rondla i mieszaj składniki, aż makaron pokryje się gładką warstwą sosu serowego. Użyj drewnianej łyżki, a nie trzepaczki, aby uniknąć zakleszczenia skorup. -
Włóż miksturę do naczynia. Przechylić patelnię na posmarowane masłem naczynie i wlać jego zawartość do pojemnika. Za pomocą drewnianej łyżki równomiernie rozprowadź makaron w naczyniu. W razie potrzeby dodaj warstwę startego sera na powierzchnię mieszanki, aby uzyskać chrupiącą skórkę. -
Upiec danie. Gotuj zapiekankę przez 40 do 45 minut. Jego powierzchnia musi tworzyć bąbelki i stać się złota i krucha. Jeśli nie chcesz chrupkiego, przykryj naczynie folią przez pierwsze 30 minut gotowania. Gdy zapiekanka będzie gotowa, wyjmij naczynie z piekarnika, chroniąc się rękawiczkami kuchennymi. -
Niech zapiekanka odpocznie. Pozwól ostygnąć przez 10 do 15 minut przed podaniem. Jeśli pozostały resztki, przykryj je i włóż do lodówki. Możesz je ogrzać w kuchence mikrofalowej następnego dnia.
Metoda 2 Zapiekanka z muszli z ziołami
-
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Posmaruj naczynie piekarnika o pojemności 2 l za pomocą dużego pokrętła masła. Następnie odłóż pojemnik na bok. -
Gotuj muszle. Gotuj przez około 5 do 7 minut, aż al dente. Wlej około 4 l wody do dużego rondla i dodaj dwie łyżeczki soli. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj makaron. Gotuj przez 5-7 minut lub do momentu al dente. -
Odcedź makaron. Umieść duży sitko w zlewie i wlej skorupy al dente do środka. Delikatnie potrząśnij sitkiem, aby usunąć całą wodę do gotowania, włóż skorupy do garnka i dodaj 30 g masła. Wymieszaj makaron z masłem równomiernie i odłóż na bok. -
Doprawić mleko. Podgrzewaj na średnim ogniu ziołami i przyprawami przez około 10 minut, aż zacznie wytwarzać parę. Wlej mleko do rondla i dodaj czosnek, liść laurowy, tymianek i musztardę. Przetnij średnią cebulę na pół, posadź goździk w jednej z połówek i zanurz go w mleku. Podgrzej mleko mieszając od czasu do czasu, aż wytworzy się para.- Zachowaj drugą połowę wartości dla innego przepisu.
-
Pozwól napić się mleku. Kiedy zacznie wytwarzać parę, usuń ją z ognia i odłóż na bok, aby smaki ziół i przypraw mogły się nasycić i zmiksować podczas przygotowywania zasmażki. -
Zrób czerwony. Wrzuć 30 g masła i mąki do rondla. Ogrzewać je na średnim ogniu przez około 2–3 minuty, często mieszając. Nie pozwól im brązowić ani zmieniać koloru.- Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby pomieścić mleko, ponieważ wlejesz je do środka.
-
Wmieszaj mleko. Umieść drobny sitko na patelni zawierającej zasmażkę. Wlać wlać mleko do sitka, aby zostało przefiltrowane i dokładnie wymieszać składniki trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Rzuć lognon, czosnek i zioła. -
Zagęszczaj sos. Podgrzej beszamel na średnim ogniu, aż zgęstnieje, a następnie wytnij ciepło. Powinno to zająć około 5 minut. Często mieszaj sos, aby uniknąć przypalenia lub złapania dna patelni. -
Dodaj tarty ser. Dodaj pół tarty parmezan i pół tarty ser parmezan do sosu beszamelowego. Poczekaj, aż ser się roztopi, a sos będzie gładki i równomierny. Zachowaj resztę startego sera i kości do końca. -
Sól i pieprz beszamelowy. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz według własnych upodobań. Użyta ilość zależy całkowicie od twoich upodobań. -
Wymieszaj makaron i sos. Polej skorupki sos serowy, dodaj kostkę i wszystko wymieszaj. Kontynuuj mieszanie, aż makaron będzie gładko pokryty sosem, a kostki serowe prawie się stopią. -
Włóż miksturę do naczynia. Przenieś go do naczynia, które posmarowałeś masłem łyżką i rozprowadź w jednorodnej warstwie. Przykryj powierzchnię pozostałym startym serem. Aby uzyskać jednolity smak, wymieszaj lemmental i parmezan w misce i rozprowadź je na powierzchni muszli. Nie mieszaj składników w naczyniu. -
Upiec danie. Gotuj zapiekankę przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista i chrupka. Gdy będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i zabezpiecz za pomocą rękawic kuchennych lub uchwytów do garnków. -
Niech zapiekanka ostygnie. Pozwól ostygnąć przez 10 do 15 minut przed podaniem. Zakryj i schłódź resztki. Możesz je ogrzać w kuchence mikrofalowej następnego dnia. -
Dobry apetyt!