Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 44 osoby, niektóre anonimowe, uczestniczyły w jego edycji i ulepszaniu w miarę upływu czasu.W języku włoskim „caffè macchiato” oznacza „poplamioną kawę” (tutaj z mchem). Kawa macchiato to prosty napój składający się z pojedynczego lub podwójnego espresso z pyszną chmurką mlecznej pianki na powierzchni. To nie jest ani latte, ani cappuccino, ale espresso, którego powierzchnia jest „poplamiona” niewielką pianką, która pokrywa kawę i chroni ją przed powietrzem. Mimo niewielkich rozmiarów kawa macchiato może być jednym z najtrudniejszych napojów na bazie dexpresso. Być może myślałeś, że trudno jest gotować mleko na parze, aby zrobić latte. Pomyśl jeszcze raz! Aby zrobić kawę macchiato, potrzebujesz absolutnie idealnego espresso i musu mlecznego!
etapy
-
Podgrzej mleko. Aby zrobić kawę macchiato, musisz podgrzać mleko na parze, tak jak w przypadku latte. Do tego kroku użyj dzbanka o pojemności 350 ml. Napełnij go do połowy mlekiem.Nie zużyjesz całego mleka, ale musisz włożyć do dzbanka wystarczająco dużo, aby mieć więcej czasu na jego podgrzanie. Im więcej masz mleka, tym dłużej zajmie Ci osiągnięcie 65 ° C, co da ci więcej czasu na obróbkę piany. Nie zapominaj, że „macchiato” oznacza „poplamione”: musisz przygotować dużo musu, ale do wytworzenia „plamy” potrzeba tylko trochę. -
Umieść dyszę parową w mleku. Umieść dyszę dyszy parowej tuż pod powierzchnią mleka. Poczekaj, aż mleko utworzy dobry wir i pozwól dyszy przesuwać się nad krawędzią otworu w środku, aby wymieszać mleko i pianę. Muszą się one rozdzielić tylko po wlaniu ich do kubka. -
Spienić mleko. Kontynuuj przesuwanie dyszy tylko do krawędzi otworu w środku wiru, aż objętość mleka podwoi się. Nie przekraczać temperatury 70 ° C i unikać tworzenia się pęcherzyków w pianie. Aby wyeliminować bąbelki, dotknij dzbanka, zakręć nim itp. -
Zrób podwójne espresso. Jeśli jesteś dobrym baristą i masz dobrą maszynę, przygotuj lexpresso i mleko w tym samym czasie. Jeśli Twoja maszyna na to nie pozwala, po prostu kontynuuj obracanie mleka w dzbanku. Jeśli nie wiesz, jak zrobić dobre espresso, użyj świeżo zmielonej kawy i ubij ją trzy razy. To proste, prawda? Dobre espresso powinno zająć około 21 do 25 sekund (niektórzy twierdzą, że 23 do 27) w zależności od ziaren kawy i ekspresu do kawy. Tylko upewnij się, że wynik jest dobry. -
Mieszaj dzban. Lekko zamieszaj dzban, aby ponownie zawirować mleko. Jeśli nie masz wystarczającej ilości piany z dyszy pary, usuń trochę mleka. Aby to zrobić, umieść łyżkę przed dziobkiem dzbanka i wlej część zawartości do zlewu, aby utrzymać piankę podczas płynięcia mleka. Szybko wiruj mleko. Weź filiżankę zawierającą lexpresso i lekko ją przechyl. -
Wlej mleko na kawę. Wlać spienione mleko znajdujące się w dzbanku na środku Lexpresso. Podczas nalewania powoli podnosić dzban, aby spieniona mleczka regularnie wpadała do kawy. Wlej tylko niewielką ilość mleka do lexpresso. Jeśli jest więcej mleka niż kawy, będzie to bardziej jak cappuccino. -
Wlać z klasą. Podczas nalewania mleka lekko potrząśnij nadgarstkiem i pozwól, aby ciężar dzbanka powodował ruch. Na koniec odsuń dzban od siebie. Jeśli dobrze sobie radzisz, powinieneś uzyskać ładny kształt serca.
- Ekspres do kawy z pompą lub dźwignią
- Młynek do kawy
- Dzban ze stali nierdzewnej
- Mały kubek kawy