Zawartość
Ten artykuł został napisany przy współpracy naszych redaktorów i wykwalifikowanych badaczy, aby zagwarantować dokładność i kompletność treści.Zespół zarządzania treścią dokładnie analizuje pracę zespołu redakcyjnego, aby upewnić się, że każdy element jest zgodny z naszymi wysokimi standardami jakości.
2 Umyj swoje mięso. Dokładnie umyj kurczaka pod bieżącą wodą, ale nie używaj ciepłej lub gorącej wody, ponieważ ciepła woda może sprzyjać rozwojowi bakterii. Użyj zimnej wody.
3 Przypraw kurczaka. Istnieją niezliczone sposoby przyprawiania kurczaka, aby spersonalizować go przed grillowaniem. Nie bój się być kreatywnym i wypróbuj nowe marynaty lub kombinacje przypraw. Przypraw kurczaka po umyciu, nie zapominając oczywiście o soli i pieprzu.
- Przynieś oliwę z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. Szczotkując powierzchnię kurczaka z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, będzie on bardziej ostry pod koniec gotowania. Następnie dodaj przyprawy lub zioła z Prowansji. Na przykład użyj tymianku, lotorii, czosnku, cytryny lub przypraw do wyboru. Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć mieszanki przypraw, którą kupiłeś w sklepie spożywczym lub dużym supermarkecie. Możesz umieścić kurczaka w dużej plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym (typu Ziploc), dodać oliwę z oliwek i przyprawy, zamknąć torbę i potrząsnąć nią, aby przykryć przyprawionego kurczaka.
- Marynuj swojego kurczaka. Przygotuj marynatę w dużej misce (np. Dużej misce), umieść kurczaka w marynacie i pozwól kurczakowi marynować przez 2 do 8 godzin po umieszczeniu pojemnika w lodówce. Im dłużej zostawisz kurczaka w marynacie, tym bardziej będzie obecny smak marynaty.
- Solić kurczaka. Solanka zmiękczy mięso kurczaka podczas solenia. Możliwe jest dodawanie różnych składników do solanki. Wlej wodę do dużej miski, dodaj grubą sól i przyprawy do wyboru. Niektórzy ludzie dodają odrobinę cukru pudru do solanki. Umieść kurczaka w solance, włóż pojemnik do lodówki i pozwól, aby kurczak marynował przez 2 do 8 godzin.
4 Otwórz swojego kurczaka. Jeśli grillujesz całego kurczaka, najlepiej go otworzyć, aby gotował równomiernie. Aby dowiedzieć się, jak otworzyć kurczaka, zapoznaj się z tym : jak podzielić kurczaka na pół. reklama
Część 2 z 2:
Grilluj kurczaka
-
1 Weź rolkę folii aluminiowej. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową i umieść talerz pod grillem (lub patelnią z brojlerami), na której umieścisz kurczaka w piekarniku. Tłuszcz uciekający z kurczaka podczas gotowania spadnie na folię aluminiową i po zakończeniu gotowania łatwiej będzie wyczyścić piekarnik. Nie kładź folii aluminiowej bezpośrednio na ruszcie, ponieważ tłuszcz nie wypada. -
2 Rozgrzej piekarnik. Rozgrzej piekarnik do temperatury 80 ° C. -
3 Umieść kurczaka w piekarniku. Teraz umieść przyprawionego kurczaka w piekarniku pod źródłem ciepła. Ustaw blachę do pieczenia między 12 cm a 15 cm poniżej źródła ciepła i umieść na niej kurczaka. W ten sposób kurczak doskonale się grilluje i będzie dobrze zrumieniony.- Jeśli nie masz tacy do grillowania, możesz użyć tradycyjnej patelni.
- Jeśli korzystasz z grilla pod piekarnikiem, umieść blachę do pieczenia na spodzie grilla.
-
4 Grilluj kurczaka. Grilluj większe kawałki kurczaka przez 15 minut i małe kawałki przez 10 minut. -
5 Wyjmij kurczaka z piekarnika. Gdy powierzchnia kurczaka będzie dobrze grillowana, wyjmij go z piekarnika, odwróć i umyj stronę, która nie jest grillowana, sokami kuchennymi lub oliwą z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. W ten sposób kurczak będzie dobrze grillowany i chrupiący.- Aby zwrócić kurczaka, użyj łopatki, a nie widelca. Widelec zrobi dziury w mięsie, a sok ucieknie podczas gotowania poprzez suszenie kurczaka.
-
6 Grilluj drugą stronę. Wróć kurczaka do piekarnika i grilluj przez kolejne 5 do 10 minut. Uważaj jednak, ponieważ zbyt duże gotowanie kurczaka spowoduje wyschnięcie mięsa. Wyjmij kurczaka z piekarnika, gdy będzie złoty kolor. -
7 Sprawdź temperaturę wewnętrzną kurczaka. Sprawdź temperaturę wewnętrzną kurczaka za pomocą termometru do mięsa. Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna wynosić 80 ° C dla ud i tłuczek pod koniec gotowania. Temperatura wewnętrzna piersi z kurczaka powinna wynosić 75 ° C, a temperatura pozostałych kawałków powinna wynosić 73 ° C.- Jeśli nie masz do dyspozycji termometru do mięsa, wyjmij kurczaka z piekarnika i zrób nóż do mięsa. Mięso z kurczaka musi być nieprzezroczyste i białe. Jeśli miąższ jest lekko różowawy, szarawy lub błyszczący, kurczak nie jest wystarczająco ugotowany.
- Obserwuj również kolor soków kuchennych. Gdy kurczak jest wystarczająco ugotowany, uciekający sok jest zwykle przezroczysty.
-
8 Zatrzymaj piekarnik. Po upieczeniu kurczaka wyjmij go z piekarnika i wyłącz piekarnik. -
9 Podawaj pysznego kurczaka z grilla. Podawaj kurczaka na poszczególnych talerzach po wylaniu na niego soków kuchennych. Możesz również wlać soki do gotowania do sosowanej łodzi lub ramekin i postawić pojemnik na stole dla gości. Dobry apetyt! reklama
rada
- Jeśli nie chcesz jeść skóry kurczaka, usuń ją po ugotowaniu, ponieważ pozwala ona kurczakowi lepiej zachować soki podczas gotowania.
- Grillowany kurczak marynowany w marynacie teriyaki jest absolutnie pyszny.
ostrzeżenia
- Obserwuj kurczaka podczas gotowania. Niektóre kawałki tłuszczu mogą się spalić podczas gotowania z powodu tłuszczu, który ucieknie.
Niezbędne elementy
- Deska do krojenia
- Termometr do mięsa
- Piękny kurczak z gospodarstwa
- Blacha do pieczenia
- Marynata i / lub przyprawy i zioła z Prowansji