Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Korzystanie z rondla
- Metoda 2 Rozpuszczenie w bemar-marie
- Metoda 3 Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
- Metoda 4 Roztop go za pomocą powolnej kuchenki
Ser Velveeta® jest pyszny i wszechstronny do wielu przepisów, ale jego stopienie jest trudniejsze niż się wydaje. Musisz być bardzo ostrożny, kiedy go stopisz, aby się nie poparzył lub nie był nierówny.
etapy
Metoda 1 Korzystanie z rondla
-
Pokrój ser w kostkę. Użyj ostrego noża kuchennego, aby pokroić ser Velveeta w 1–2 cm kostki.- Mniejsze kostki topią się szybciej i bardziej równomiernie niż większe kostki. Bez względu na to, jaki rozmiar im podasz, upewnij się, że kostki są tego samego rozmiaru. Twoje kostki stopią się z różnymi prędkościami, jeśli nie wszystkie będą tego samego rozmiaru, a niektóre części sera spłoną, a inne zaczną się topić.
-
Rozpuść masło w średnim rondlu. Umieść 2 łyżki. do s. (30 ml) masła w małym rondlu i podgrzej. Rozgrzej masło na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, aż masło całkowicie się stopi i całkowicie przykryje dno patelni.- Nie wolno próbować topić sera Velveeta bez masła. Masło tworzy delikatną barierę, która zapobiega kontaktowi sera z dnem garnka i spaleniu.
- Nie podgrzewaj masła więcej niż na średnim ogniu.
-
Podgrzej ser Velveeta. Dodaj kostki Velveeta do garnka i rozłóż je na całym dnie. Mieszaj kostki w roztopionym maśle, aby równomiernie je przykryć. Kontynuuj gotowanie i mieszaj ser przez kilka minut lub do momentu, aż się rozpuści.- Musisz ciągle mieszać ser, gdy się topi. Jeśli nie wymieszasz sera, może zacząć się palić.
- Podczas mieszania nie zapomnij zeskrobać dna patelni.
-
Dodaj mleko, jeśli chcesz. Ser Velveeta może zmienić się w przypalony płyn, pełen grudek i gruby podczas gotowania, ale można uniknąć tego problemu, dodając 7 łyżek. do s. (100 ml) mleka na patelni, gdy ser się rozpuści.- Może nie być konieczne dodawanie mleka, ser Velveeta może stopić się bez mleka. Jednak zdecydowanie zaleca się dodawanie mleka, ponieważ łatwiej będzie równomiernie stopić ser bez problemów.
-
Całkowicie stop ser. Kontynuuj podgrzewanie sera na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż ser utworzy gładki sos. -
Podawaj na gorąco. Użyj sera Velveeta jako sosu lub w innym przepisie, gdy tylko się rozpuści i gdy będzie gorący. Jeśli zaczekasz zbyt długo, ser stwardnieje.
Metoda 2 Rozpuszczenie w bemar-marie
-
Pokrój ser w kostkę. Pokrój kawałek sera Velveeta w kostkę o długości 1–2 cm.- Wytnij kostki tego samego rozmiaru, aby mieć pewność, że stopią się z tą samą prędkością.
- Mniejsze kostki topią się szybciej niż większe kostki.
-
Zagotuj wodę w dolnej części łaźni wodnej. Napełnij dolną część łaźni wodnej 5 do 7 cm wody. Umieść go na kuchence i ogrzewaj na średnim ogniu przez kilka minut lub do momentu zagotowania wody.- Jeśli nie masz bemarów, użyj dolnej rondla na dolnej części i miseczki ze stali nierdzewnej, którą możesz postawić na wierzchu patelni.
- Upewnij się, że woda w dolnej części nie dotyka górnej części łaźni wodnej.
- Gdy woda zacznie wrzeć, musisz opuścić ogień, na tyle, aby woda mogła dalej drżeć.
-
Rozpuść masło w górnej części bain-marie. Umieść masło w górnej części łaźni wodnej i połóż na górnej części dolnej części. Wymieszaj masło drewnianą łyżką, podgrzewając ją pośrednio, aż do całkowitego stopienia i ustawienia na dnie patelni.- Stosowanie masła nie jest absolutnie konieczne, ale jest to wysoce zalecane, ponieważ zapewnia dodatkową warstwę ochrony przed gorącem i zapobiega przypaleniu masła.
-
Dodaj ser i rozpuść go. Mieszaj kostki sera Velveeta w górnej części bain-marie. Nie przestawaj mieszać, dopóki się nie stopią i nie staną się gęstym i kremowym sosem.- Pamiętaj, że do tej metody nie jest konieczne dodawanie mleka, aby sos, który otrzymasz, był grubszy niż uzyskany w poprzedniej metodzie.
- Nie należy przerywać mieszania sera, ponieważ topi się, aby upewnić się, że się nie pali i że topi się równomiernie.
-
Podawaj na gorąco. Jeśli pozostawisz ser Velveeta zbyt długo w temperaturze pokojowej, zacznie się on zestalać. Dlatego najlepiej jest używać sera, gdy jest jeszcze gorący i po prostu stopiony.
Metoda 3 Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
-
Pokrój ser w kostkę. Pokrój kawałek sera Velveeta na kostki o długości 1–2 cm za pomocą ostrego noża kuchennego.- Wytnij kostki tego samego rozmiaru, aby mieć pewność, że stopią się z tą samą prędkością.
- Mniejsze kostki topią się szybciej niż większe kostki.
-
Zmieszaj mleko i ser w bezpiecznym pojemniku mikrofalowym. Ułóż kostki sera Velveeta w średnim lub dużym pojemniku bezpiecznym dla kuchenki mikrofalowej i wlej 7 łyżek. do s. (100 ml) mleka ponad. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią plastikową do kuchenki mikrofalowej.- Zdecydowanie zaleca się stosowanie mleka tą metodą, aby zapobiec przypaleniu się sera w kuchence mikrofalowej. Poza tym mleko zapewnia płynniejszy mocz przetworzonemu serowi.
-
Ogrzej 30 sekund w 30 sekund. Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej i gotuj miksturę na maksymalnej mocy przez 30 sekund. Mieszaj zawartość pojemnika, a następnie mikrofalę przez 30 sekund. Powtarzaj tyle razy, ile to konieczne, aż ser się roztopi i zmieni się w kremowy sos.- Może być konieczne podgrzanie Velveety przez łącznie 2–3 minuty.
- Należy często mieszać zawartość pojemnika, aby zapobiec przypaleniu się sera podczas topienia.
-
Podawaj na gorąco. Stopiony ser Velveeta powinien zostać podany lub użyty natychmiast po wyjęciu go z kuchenki mikrofalowej. Jeśli odstawisz go zbyt długo lub spróbujesz ostygnąć, ser ponownie się zestali.
Metoda 4 Roztop go za pomocą powolnej kuchenki
-
Pokrój Velveeta w kostkę. Za pomocą ostrego noża pokrój w kostkę 1–2 cm sera.- Wytnij kostki, aby były tego samego rozmiaru. Należy pamiętać, że kostki o różnych rozmiarach nie stopią się z tą samą prędkością.
-
Gotuj ser przez 30 minut. Ułóż kostki Velveeta w powolnym naczyniu i zamknij urządzenie. Podgrzej ser na 30 minut, a następnie otwórz powolną kuchenkę i wymieszaj na wpół stopiony ser.- W tym czasie otrzymamy stopiony ser bez kawałków.
- Nie powinieneś dodawać masła ani mleka do Velveeta, jeśli zastosujesz tę metodę. Ponieważ wolnowar gotuje ser w niskiej temperaturze, jest mało prawdopodobne, aby się przypalił lub zrobił grudki. Dlatego nie musisz dodawać innych składników.
-
Gotuj przez kolejne 1 do 2 godzin. Zamknij powolną kuchenkę i kontynuuj gotowanie sera, aż stopi się i stanie się gładkim sosem. Może to potrwać od 1 do 2 godzin.- W tej chwili nie łamać i nie mieszać sera. Ser topi się dzięki parze, która tworzy się w urządzeniu, więc gotowanie potrwa o wiele dłużej, jeśli będziesz zbyt często otwierać pojemnik na naczynia.
-
Podawaj na gorąco. Jeśli chcesz, aby ser długo się nagrzewał, ustaw wolnowar na wyższą temperaturę i podaj lub użyj Velveeta stopionej bezpośrednio z wolnowaru.