Jak zrobić esencję waniliową

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Wyodrębnij esencję strąków
• Metoda 2 Wyciągnij esencję waniliową wódką
• Metoda 3 Wyciągnij esencję waniliową innym alkoholem

W tym artykule: Wyodrębnij esencję strąków Wyodrębnij esencję waniliową wódką Wyodrębnij esencję waniliową innym alkoholem

Jeśli używasz dużej ilości wanilii jako części kuchni, dobrze jest wiedzieć, jak to zrobić, zamiast kupować drogie butelki w sklepie. Aby uzyskać dobrą esencję wanilii, najpierw musisz mieć dobrej jakości ziarna wanilii. Dowiedz się, jak ekstrahować esencję waniliową z strąków na dwa sposoby: z wódką i innymi alkoholami.

etapy

Metoda 1 Wyodrębnij esencję strąków

1. 
   

   
   Dowiedz się o różnych odmianach strąków wanilii. Istnieje kilkadziesiąt odmian strąków wanilii z wielu krajów. Każdy z nich ma inny smak.
   • Strąki wanilii Bourbon są owocowe, z lekkim aromatem fig i persimmon.
   • Ziarna wanilii z Madagaskaru są pełne, z lekkim zapachem tytoniu. Mają wyższą zawartość wanilii niż inne strąki, co czyni je strąkami z wyboru.
   • Meksykańskie waniliowe strąki są gładkie i kremowe.
   • Waniliowe strąki Tahiti mają zapach kwiatów.
   • Indyjskie waniliowe strąki są czarne i oleiste z lekkim aromatem cynamonu i przypraw.

2. 
   

   
   Kup strąki wanilii. Kup całą fasolkę waniliową w sklepie spożywczym dla smakoszy. Możesz również kupić je online, aby uzyskać większy wybór.
   • Wybierz czarne strąki nasączone olejem. Muszą emitować silny zapach wanilii i być spójne, gdy je uszczypniesz.
   • Nie używaj jasnych, suchych lub kruchych ziaren wanilii. Jeśli nie masz pewności, że kapsułka nadal nadaje się do użytku, owiń ją wokół palca. Jeśli łatwo się składa i pozostaje w całości, możesz go użyć. Jeśli się rozpadnie, nie używaj go do robienia benzyny.

Metoda 2 Wyciągnij esencję waniliową wódką

1. 
   

   
   
   
   Pokrój wanilię. Wyrównaj strąki na desce do krojenia.Umieść końcówkę ostrego noża nad głową pierwszej waniliowej kapsuły. Wyrównaj krawędź noża ze środkiem kapsuły na całej jej długości. Naciśnij, aby przeciąć kapsułę na pół. Powtórz operację z innymi kapsułami.
   • Niektórzy ludzie pomijają etap cięcia. Cięcie strąków wanilii nadaje Twojej esencji więcej smaku, ale powstałe małe czarne nasiona mogą nadać jej mętny wygląd.
   • Aby Twoja esencja była smaczna bez zachmurzenia, wytnij koniec strąków zamiast przecinać je na pół.

2. 
   

   
   Włóż strąki do butelki wódki. Umieść je bezpośrednio w butelce i szczelnie zamknij. Wstrząśnij butelką, aby wymieszać zawartość.

3. 
   

   
   Nalej wanilii do wódki. Umieść butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu i pozwól naparzowi się strome przez dwa miesiące. Zauważysz, że wódka zmieni kolor na złoty brąz.
   • Nie przechowuj wanilii w ciepłym lub jasnym miejscu, może gnić.
   • Od czasu do czasu wstrząsaj butelką, aby wymieszać zawartość.

4. 
   

   
   
   
   Wlej wanilię do bursztynowych butelek. Połóż sitko na misce i wlej esencję wanilii. Strąki pozostaną w durszlaku. Użyj lejka, aby przenieść esencję do bursztynowych butelek, aby była chroniona przed światłem słonecznym i mogła być przechowywana przez lata.
   • Jeśli chcesz, możesz pozostawić esencję w butelce wódki, o ile przechowujesz ją w ciemnym i chłodnym miejscu.
   • Jeśli smak esencji nie jest wystarczająco wyraźny, zostaw go w butelce wódki i dodaj kilka dodatkowych strąków wanilii. Przed użyciem odstaw na kilka miesięcy.

Metoda 3 Wyciągnij esencję waniliową innym alkoholem

1. 
   

   
   Pokrój wanilię. Wyrównaj nóż z kapsułą i naciśnij go, aby przeciąć kapsel na pół, a następnie zrób to samo z innymi kapsułami. Jeśli nie chcesz przecinać strąków na pół, możesz pozostawić je nietknięte lub po prostu przeciąć ich końcówki.

2. 
   

   
   Umieść fasolkę waniliową w butelce z alkoholem. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wanilię do brandy, burbonu, tequili lub innego alkoholu, po prostu włóż strąki bezpośrednio do butelki i zamknij je prawidłowo. Dobrze wstrząśnij.

3. 
   

   
   Wstrząśnij butelką. Ponieważ wysoko aromatyczne alkohole pochłaniają subtelny smak wanilii dłużej, butelki należy wstrząsnąć, aby wanilia się rozprzestrzeniła. Po włożeniu strąków wanilii do butelki wstrząśnij kilka razy dziennie w pierwszym tygodniu i raz dziennie w drugim tygodniu.

4. 
   

   
   Przechowuj esencję wanilii. Esencja waniliowa z alkoholem innym niż wódka zajmuje więcej czasu. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez co najmniej trzy miesiące.

5. 
   

   
   Sprawdź, czy esencja jest gotowa. Otwórz butelkę, aby ją powąchać, a następnie posmakuj części zawartości. Jeśli ma silny aromat waniliowy, oznacza to, że esencja jest gotowa do użycia. Jeśli nie, zamknij butelkę i pozwól jej zaparzać się jeszcze przez kilka tygodni.