Zawartość
Ten artykuł został napisany przy współpracy naszych redaktorów i wykwalifikowanych badaczy, aby zagwarantować dokładność i kompletność treści.W tym artykule znajduje się 14 odniesień, które znajdują się na dole strony.
Zespół zarządzania treścią dokładnie analizuje pracę zespołu redakcyjnego, aby upewnić się, że każdy element jest zgodny z naszymi wysokimi standardami jakości.
- Jeśli podoba Ci się skórka w puree ziemniaczanym, nie ma potrzeby obierania ziemniaków. Wystarczy dokładnie spłukać, aby usunąć całą ziemię i brud z ich powierzchni.
- Aby uzyskać bardzo lekki i przewiewny zacier, użyj bintjes lub cæsars. Odmiany, takie jak czerwone ziemniaki lub Charlotte, dają bardziej zwarty zacier i wymagają znacznie dłuższego czasu przygotowania ze względu na ich mały rozmiar.
2 Pokrój warzywa. Pokrój ziemniaki w kostkę 2 lub 3 cm, aby równomiernie się ugotowały. Połóż je na desce do krojenia i pokrój w małe kostki tego samego rozmiaru. Zacznij od pocięcia ich na cztery. Pokrój każdą ćwiartkę na cztery do sześciu kostek i umieść je na patelni, na której będziesz gotować.
- Jeśli się spieszysz, możesz po prostu pokroić każdy ziemniak na pół, ale gotowanie może potrwać dłużej, a zmiażdżenie ich na zacier może potrwać dłużej.
3 Ugotuj ziemniaki. Umieść je w dużym rondlu i dodaj wystarczającą ilość wody, aby je tylko zanurzyć. Nałóż pokrywkę na pojemnik i podgrzej go. Gotuj ziemniaki w gotującej się wodzie przez 15 do 20 minut lub do miękkości i przebicia widelcem. Zachowaj ostrożność podczas sprawdzania gotowania. Jeśli dotkniesz uchwytu patelni, użyj rękawic kuchennych. Podczas podnoszenia pokrywy zwracaj uwagę na parę.
- Jeśli zauważysz, że na powierzchni wody tworzy się piana, raz na jakiś czas usuwaj ją dużą łyżką.
- Jeśli nie masz nic do gotowania ziemniaków, możesz ugotować je w kuchence mikrofalowej. Umieść obrane kostki w bezpiecznym dla mikrofalówki pojemniku, przykryj i gotuj zawartość w urządzeniu przez 3 do 4 minut. Przebij kawałki ziemniaka widelcem, aby zobaczyć, czy są delikatne, czy też muszą gotować dłużej. Jeśli nie są jeszcze ugotowane, gotuj je przez kolejne 3 minuty.
4 Odcedź ugotowane kostki. Wymieszaj je z masłem. Odcedź ziemniaki i zostaw je na patelni. Dodaj 50 g masła. Jeśli ma temperaturę pokojową, będzie zawierać lepiej niż zimno, ale jeśli zapomnisz wyjąć ją z lodówki, nie ma to znaczenia, ponieważ ciepło ugotowanych ziemniaków ją stopi szybko
- Jeśli to możliwe, pozwól odsączonym ziemniakom siedzieć w rondlu z pokrywką przez 10 minut przed dodaniem masła i śmietany. Będą mogli trochę wyschnąć, a puree będzie bardziej przewiewne.
5 Zrób puree. Zmiażdż ziemniaki, aż będą gładkie. Zmiażdż je za pomocą tłucznia do ziemniaków, aby je wygładzić i dodać masło. Zatrzymaj się, gdy otrzymasz jednorodną mieszaninę, w której nie widać żadnych stałych kawałków.
- Możesz również mieszać ziemniaki za pomocą robota kuchennego lub zmiażdżyć je dużą łyżką z otworami.
6 Dodaj pozostałe składniki. Solone i pieprzne tłuczone ziemniaki i dodaj trochę śmietany, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Użyj od 125 do 175 ml. Dodaj 50 ml na raz. Krusz lub miksuj mieszankę i regularnie sprawdzaj jej konsystencję, aż będzie Ci odpowiadać. Dodaj też do swojego smaku łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu.
- Nie miażdż zbyt mocno tłuczonego garnka, ponieważ stanie się zwarty i ciastowaty i nie będzie miał piękniejszej konsystencji powietrza. Wystarczy trzydzieści sekund z mikserem elektrycznym.
7 Podawaj puree. Jeść na gorąco i przechowywać w lodówce resztki. Umieść je w szczelnym pojemniku w ciągu dwóch godzin od przygotowania naczynia. Przechowywać w lodówce przez 3 do 5 dni. Podaj datę przygotowania na pojemniku, aby go nie zapomnieć.
- Ogrzewaj resztki w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 do 30 minut lub w kuchence mikrofalowej przez 2 do 3 minut. Dodaj od 30 do 45 ml (dwie lub trzy łyżki stołowe) kremu, aby puree było kremowe.
Metoda 2 z 2:
Dodaj inne składniki
-
1 Wymień wodę na mleko. Gotuj ziemniaki w mleku, aby były bardziej gładkie. Aby uzyskać maksymalną śmietanę, użyj pełnego mleka. Użyj tylko tyle, aby zanurzyć ziemniaki i gotować je na małym ogniu, a nie na dużym ogniu. Pozwól im się gotować na wolnym ogniu w płynie do gotowania na wolnym ogniu przez 20–25 minut lub do momentu, gdy będziesz mógł łatwo przebić je widelcem. Po ich odsączeniu odłóż mleko i dodaj je do tłuczonego garnka, gdy będziesz musiał dodać trochę płynu.- Tłuszcz w mleku zapobiega zbyt lepkiemu i lepkiemu ziemniakowi.
-
2 Dodaj trochę świeżej śmietany. Przyniesie kremowość i nutę kwasowości. Dodaj 60 ml (cztery łyżki stołowe) do gotowanych ziemniaków wraz z masłem. Możesz dodać go oprócz innych składników lub użyć zamiast płynnej śmietany lub mleka.- Jeśli użyjesz kremu zamiast płynnego składnika, uzyskanie odpowiedniej konsystencji może zająć ponad 60 ml. Dodaj dwie łyżki na raz, aż przecier uzyska pożądaną konsystencję.
-
3 Chop świeże zioła. Przyniosą aromatyczne nuty do naczynia. Mieszanka szałwii, tymianku i rozmarynu jest pyszna. Możesz także spróbować mieszanki szczypiorku, oregano i estragonu. Posiekaj zioła i dodaj je do puree ziemniaczanego wraz z masłem i śmietaną.- Nawet jeśli nie masz dużo świeżych ziół, może być wystarczające dodanie odrobiny pietruszki lub szczypiorku do puree ziemniaczanego, aby nadać mu pyszny smak.
-
4 Dodaj ser. Zetrzyj go i pozwól mu stopić się w puree ziemniaczanym, aby zapewnić bogactwo. Ser kozi, ser pleśniowy, ser, ser, a nawet brie są pyszne w tym naczyniu. Zetrzyj 125 g wybranego sera (ów) i dodaj składnik do ziemniaków po zakończeniu ich kruszenia.- Ciepło przecieru stopi ser, co zapobiegnie zabrudzeniu innego naczynia.
- Podczas podgrzewania tłuczonych ziemniaków możesz również rozprowadzić trochę startego sera na puree ziemniaczanym i upiec go, aby uzyskać chrupiący i pyszny akcent.
-
5 Dodaj czosnek. Jeśli kochasz ten składnik, nie wahaj się dodać trochę do puree ziemniaczanego. Obierz i zmiażdż sześć ząbków czosnku. Dusić je w śmietanie w rondlu przed dodaniem zawartości pojemnika do gotowanych ziemniaków. Zmiażdż składniki normalnie i delektuj się pysznymi puree o smaku czosnku.- Gotując czosnek w ten sposób, naciesz śmietanę jego smaku, a strąki zmiękną na tyle, abyś mógł je łatwo zmiażdżyć ziemniakami.
-
6 Przygotuj przecier bez laktozy. Użyj mleka roślinnego lub bulionu z kurczaka. Użyj jednego z tych składników, aby zastąpić masło, śmietanę i śmietanę kremem o tej samej objętości. Spróbuj mleka roślinnego, takiego jak mleko migdałowe, orzechy nerkowca, orzech laskowy, orkisz, soja lub owies.- Unikaj mleka roślinnego zawierającego cukier lub inne dodatkowe składniki, takie jak waniliowe mleko migdałowe.
- Możesz również zastąpić masło ghee, które nie zawiera laktozy. Możesz go kupić w sklepie z orientalnymi produktami.
rada
- Zawsze używaj ziemniaków tak świeżych, jak to możliwe. Unikaj tych, które mają zielone lub miękkie części lub zaczynają kiełkować.
Niezbędne elementy
Przecier puree
- Oszczędny lub mały ostry nóż
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Rondel z pokrywką
- Widelec
- Rękawice kuchenne
- Miarka
- Ręczna trzepaczka lub mikser elektryczny
- Szczelny pojemnik na resztki