Zawartość
W tym artykule: Ułóż musztardę Inny sposób na jej przygotowanie Odniesienia
Czy lubisz ostre jedzenie? Możesz zrobić własną gorącą, słodką i (lub) pikantną musztardę, która będzie używana jako przyprawa lub składnik.
etapy
Część 1 Zrób musztardę
-
Używaj naczyń i pojemników wykonanych ze szkła lub ceramiki, wszystkie oprócz aluminium, które można rozpuścić w occie. -
Kup nasiona gorczycy lub proszek gorczycy. Są „białe” (żółte), brązowe i czarne nasiona gorczycy. Im ciemniejsze nasiona, tym silniejsza musztarda. -
Nasiona moczyć przez dwie godziny przed zmieleniem. Nie próbuj przyspieszać procesu, gotując je w wodzie, ponieważ ciepło aktywuje enzym, który niszczy smak musztardy. -
Zmiel nasiona, jeśli jeszcze nie są zmielone. Możesz użyć moździerza i tłuczka, jeśli go masz, dobrze wyczyszczonego młynka do kawy, a nawet miksera. Hałas urządzenia zmieni się, gdy musztarda zostanie równo zmielona. -
Wlej musztardę do miski i dodaj płyn do gęstego keczupu. Aby szybko przygotować mocną musztardę, użyj wody. W przeciwnym razie użyj wina, piwa, lhydromelu, octu lub soku winogronowego. Nie wahaj się mieszać kilku płynów. -
Cukier według potrzeb z wybranymi produktami, takimi jak miód, cukier, sztuczny słodzik, daktyle lub kruszone rodzynki. -
Dodaj mielone przyprawy. Aby osłodzić musztardę, spróbuj lanais lub cynamonu. Aby go wzmocnić, spróbuj imbiru, goździków, chrzanu lub czarnego pieprzu. Skosztuj i dostosuj przyprawy. -
Dobrze wymieszaj, przykryj i pozwól miksturze spocząć na stole, aż będzie tak mocna, jak chcesz. Musztarda będzie najsilniejsza i gorzka po pięciu do piętnastu minutach: w tym czasie musztarda musi być podawana z wodą. W przypadku innych rodzajów musztardy poczekaj od dwóch godzin do jednego dnia, aż smaki się wymieszają.- Musztardę należy pozostawić na jeden dzień, aby smaki zmiękły. Jednak niektórzy uważają, że smak staje się lepszy po starzeniu musztardy przez kilka tygodni.
- Jeśli postawisz musztardę w lodówce, dłużej pozostanie silna.
- Ogólnie uważa się, że nie stwarza to ryzyka starzenia się musztardy w hermetycznym pojemniku w szafie lub na stole, ponieważ musztarda ma właściwości przeciwbakteryjne.
-
Dostosuj konsystencję zgodnie z potrzebami, dodając sok, ocet lub inne płyny. Musztarda z czasem gęstnieje.
Część 2 Inny sposób na przygotowanie
-
Weź suche składniki. Rozdrabniaj je w młynie do przypraw, aż będą wystarczająco cienkie. W ten sposób nie będziesz musiał moczyć nasion. -
Wlej płynne składniki do szklanej miski. -
Dodaj suche składniki do składników płynnych i dobrze wymieszaj widelcem. -
Miksuj miksturę z pełną mocą przez jedną minutę. -
Dobrze wymieszaj za pomocą miksera zanurzeniowego, aż uzyskasz kremową konsystencję. -
Niech mikstura odpocznie. Zagęstnieje, gdy ostygnie. -
Gratulacje. Gotowe!