Zawartość
W tym artykule: Make the jellyPut canly jelly12 Referencje
Galaretka winogronowa jest łatwa do przygotowania i wymaga tylko winogron, cukru i odrobiny pektyny. Jeśli masz odpowiednie słoiki, możesz przechowywać je przez rok bez zepsucia, co oznacza, że możesz przygotować dużą ilość latem podczas zbiorów i jeść przez cały rok.
etapy
Część 1 Zrób galaretkę
-
Wybierz winogrona. Szukaj świeżych, smacznych i słodkich owoców. Im lepsze, tym lepsza będzie galaretka. Możesz używać białych lub czarnych winogron, z nasionami lub bez, ale ogólnie te z pestkami mają mocniejszy smak i większość żelków jest wytwarzana z czarnych lub czerwonych winogron.- Jeśli nie masz nic innego, możesz użyć 1 litra soku winogronowego.
-
Umyj winogrona. Wyjmij je z grona i umyj je. Musisz mieć około 2 kg.- Jeśli planujesz samodzielnie umieścić galaretkę w puszce, zacznij przygotowywać słoiki już teraz.
-
Umieść owoce w rondlu. Umieść je w dużym rondlu i dodaj 500 ml wody. Jeśli winogrona nie są całkowicie zanurzone, dodaj trochę więcej wody, aby je przykryć. -
Podgrzej winogrona. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10 minut. Gdy woda się zagotuje, nałóż pokrywkę na patelnię i pozwól owocowi gotować się przez 10 minut, od czasu do czasu dobrze mieszając. -
Filtruj sok. Wlej winogrona do filtra galaretki pręcikowej, aby usunąć sok. Nie dodawać wody. Umieszczaj po około 2 szklanki rodzynek na tacy i pozwól sokowi płynąć do pojemnika umieszczonego pod spodem. Miąższ, skóra i nasiona pozostaną w filtrze, a sok wpłynie do pojemnika. Pod koniec tego procesu powinieneś wypić około 1 l soku.- Posyp sok, naciskając czystą dłoń lub łyżkę spryskany żuć. Wyciskaj miąższ regularnie, gdy sok zaczyna płynąć zbyt wolno. W razie potrzeby przepłucz filtr.
- Jeśli nie masz filtra galaretkowego, spróbuj odkamienić winogrona w drobnym durszlaku wyłożonym kawałkiem detaminy.
-
Dodaj pektynę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na patelni. Gotuj sok przez około minutę, zanim przejdziesz dalej. -
Dodaj cukier. Doprowadzić ponownie mieszaninę do wrzenia i pozostawić do wrzenia przez minutę, ciągle mieszając. -
Wytnij ogień. Jak tylko cukier się rozpuści, wyłącz ciepło i usuń pianę, która utworzyła się na powierzchni. Działaj szybko, ponieważ galaretka musi ostygnąć w słoikach, a nie na patelni. Usuń mus za pomocą łyżki i przejdź przez.- Jeśli chcesz, możesz dodać 2 lub 3 łyżki soku z cytryny na tym etapie, aby galaretka miała kwasową nutę.
-
Wlać płyn do słoików. Wlej gorącą mieszankę do gorących słoików. Dlatego musisz je przygotować na początku. Jeśli galaretka jest wystawiona na działanie chłodzącego powietrza, może krystalizować i tworzyć twarde, nieapetyczne kawałki- Pozostaw około 5 mm pustej przestrzeni na górze słoików.
Część 2 Umieść galaretkę w puszce
-
Podgrzej wodę. Złożyć patelnię z wystarczającą ilością wody, aby całkowicie zanurzyć słoiki. W przypadku konserw należy podgrzać słoiki wypełnione galaretką, aby wysterylizować je i zachować ich zawartość. Zagotuj wodę w tym samym czasie, co galaretkę.- Ta metoda jest przydatna, jeśli nie masz sprzętu do konserwowania. Jednak specjalistyczny sprzęt jest prawie zawsze łatwiejszy w użyciu niż rondel pełen wody.
-
Sterylizuj słoiki. Sterylizuj słoiki i pokrywki przed rozpoczęciem galaretki. W ten sposób będziesz w stanie pracować wydajniej, niż spieszyć się do końca, gdy mróz jest już prawie gotowy. Jeśli nie masz zmywarki z ustawieniem do sterylizacji pojemników, umyj je detergentem i wodą. Podgrzej je we wrzącej wodzie przez 10 minut i pozostaw w gorącej wodzie, czekając na ich użycie. Umieść pokrywki w ciepłej wodzie (ale nie wrzącej) na 5 do 10 minut.- Jeśli słoiki nie będą gorące po nalaniu gorącej galaretki, mogą pęknąć.
-
Napełnij słoiki. Wlej galaretkę do środka i zamknij je czystymi pokrywkami. Niektóre słoiki mają płaski dysk i przykręcony pierścień. Tarcza musi mieć ciągłą gumową uszczelkę, która biegnie dookoła jej zewnętrznej krawędzi i może być używana tylko raz. Pierścień przykręca się do tarczy, aby szczelnie zamknąć słoik. -
Włóż słoiki do wrzącej wody. Pozostaw je na 5–10 minut. Jeśli mieszkasz na wysokości większej niż 300 m, pozostaw je we wrzącej wodzie na 10 minut. Postaraj się pozostawić co najmniej 5 cm wody nad słoikami, aby przyspieszyć proces. Upewnij się, że masz narzędzie do wyciągania płonących słoików z wrzącej wody bez poparzenia.- Jeśli mieszkasz na wysokości większej niż 600 m, pozostaw słoiki we wrzącej wodzie na 15 minut.
-
Niech słoiki ostygną. Umieść je w chłodnym miejscu (ale nie zimnym jak lodówka!) I pozwól im ostygnąć przez całą noc, aby powoli spadły do temperatury pokojowej. Po godzinie lub dwóch, kiedy możesz dotknąć pojemników bez spalania, delikatnie poluzuj pierścienie na pokrywkach, aby zapobiec ich rdzewieniu lub przyklejeniu się do słoików. -
Sprawdź pokrywki. Naciśnij środek każdej pokrywy, aby upewnić się, że jest szczelna. Nie powinno kichać i wstawać po naciśnięciu i nie powinno powodować hałasu. Jeśli tak, słoik nie jest szczelny, a jego zawartość szybko się zepsuje, jeśli nie będziesz ostrożny. Prawidłowo przechowywaną galaretkę w puszce należy przechowywać przez rok.